Tarifler

Izgara Kabak (2 Yollu!)

Dumanlı ve lezzetli ızgara kabak yaz aylarında en sevdiğimiz mezelerden biridir. İster kamp ateşinde ister mangalda pişirin, kabakları mükemmel şekilde ızgarada pişirmenize yardımcı olacak iki teknik (ızgarada ve folyo pakette) göstereceğiz.

Kabak ızgara yapmak için mükemmel bir sebzedir. Isıtmaya yetecek kadar sağlamdırlar, güzel bir kömürleşme ve kahverengileşme geliştirirler ve hemen hemen her türlü baharatla iyi bir şekilde eşleşirler. Yaz aylarında da fazlasıyla bollar!

Kabağı ızgarada pişirmek aynı zamanda yan salata gibi unutulabilecek bir şeye başvurmadan sağlıklı sebzeleri yaz yemek planınıza dahil etmenin harika bir yoludur. Yeşiller, tazeler ve üzerlerinde ızgara izleri var! Ne aşk değil?

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK! Sarı tabakta bütün kabaklar

Bu yazıda iki farklı tekniği paylaşacağız: Propan ve kömürlü ızgaraların yanı sıra güzel ızgara ızgaralı kamp ateşleri için mükemmel bir seçenek olan düz ızgara. Ek olarak folyo paket seçeneğini de paylaşacağız; eğer kamp ateşiniz ızgara ızgarasıyla gelmiyorsa veya çubuklar arasındaki boşluk kabakların geçemeyeceği kadar büyükse bu iyi bir fikirdir.

O halde gelin konuya dalalım!

Mavi kesme tahtası üzerinde dilimlenmiş kabak

İçindekiler

Kabak: Gösterinin yıldızı! Renk, tat ve doku bakımından farklılık gösteren birçok farklı kabak çeşidi vardır. Bu eğlenceli çeşitleri yerel çiftçi pazarında bulabilirsiniz, ancak çoğu büyük markette yalnızca tek bir koyu yeşil, silindirik çeşit bulunur. En yaygın tür olduklarından bu tarif için bunları seçtik.

muşamba ile bir sığınak inşa et

Tuz, Biber, Sarımsak Tozu: Baharatlarımız için işleri son derece basit tuttuk ama bu, isterseniz yaratıcı olabileceğiniz bir alandır. Izgara kabak, çoğu lezzetli baharat karışımıyla iyi uyum sağlayan oldukça nötr bir tada sahiptir.

Zeytin yağı: Güzel bir kızarma elde etmek ve kabakları nemli tutmak için zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Izgarada pişirmek için en iyi kabak türü hangisidir?

Kabağınızı marketten alıyorsanız, kabaca 8-12 inç uzunluğunda orta boy olanları arayın .

Yaz mevsiminin yoğun olduğu dönemde bazen 2+ feet uzunluğunda devasa kabaklarla karşılaşırsınız. (genellikle bahçıvan akrabanızın bir aile toplantısında sizi rehin vermeye çalışacağı türden) .

Ancak ızgara kabak için daha büyük, her zaman daha iyi anlamına gelmez. Gerçekten büyük olanlar süngerimsi bir dokuya sahip olacak ve daha az lezzetli olacaktır. Kabak çorbası veya ekmek yapmak için harikadırlar ancak tek başına yemek için en iyisi değildirler.

Bunu bulduk orta boy kabak en iyi tada ve dokuya sahip olmasına rağmen çoğu ızgara ızgarasının boşluklarını kaplayacak kadar büyüktür.

Teçhizat

Silikon Fırça : Bu, kabak dilimlerinize eşit miktarda zeytinyağı sürmenin en iyi yoludur.

Uzun saplı maşa: Yüksek sıcaklıklarda hassas çevirme işlemi yapmanız gerekecektir, bu nedenle ellerinizi sıcaktan uzak tutmak için bir çift uzun saplı maşa bulundurduğunuzdan emin olun.

bir gıda kurutucu ne yapar

Izgara için kabak nasıl kesilir?

Kabağınızı kesmek için birkaç seçeneğiniz vardır ve bu çoğunlukla onları ızgara yapacağınız yüzeye bağlıdır.

Propan veya kömür ızgarası veya üstü iyi ızgaralı bir kamp ateşi kullanırken kabakları uzun, 1/4 - 1/2 kalınlığında dilimlemeyi tercih ediyoruz. Bu size o dumanlı, ızgara lezzetini geliştirmek için en geniş yüzey alanını verecektir. Veya uzun mızraklar yapmak için bunları uzunlamasına dörde bölebilirsiniz (turşu mızrağının şeklini düşünün).

Izgara ızgarası olmayan veya ızgaralar arasında çok büyük boşluklar bulunan bir kamp ateşinde yemek pişiriyorsanız kabaklarınızı folyo paket içerisinde yapmanızı öneririz. Bu durumda kabaklarınızı tercihinize göre 1/4 kalınlığında kalas veya yuvarlak şeklinde kesmenizi öneririz.

dilimi senin içinde istiyorum

Izgaradan önce ve sonra folyo pakette kabak yuvarları

Kabak ızgara nasıl yapılır

İlk adım, ızgaranızı veya kamp ateşinizi yüksek ısıya hazırlamaktır. Kamp ateşleri için ideal olarak sıcak köz yatağının üzerinde yemek pişirmek istersiniz (açık alev değil).

Kabağınızın her iki ucunu çıkararak hazırlayın. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak kabaklarınızın her iki yanından ince, uzunlamasına bir dilim kesin. Şimdi yaklaşık 1/4 kalınlığında düz tahtalara dilimleyin. Kabaklarınızın geri kalanı için tekrarlayın.

Tuzu, sarımsak tozunu ve karabiberi küçük bir kaseye veya ramekine koyun. Zeytinyağını dökün. Silikon bir fırçayla kuvvetlice karıştırın ve kabak dilimlerini fırçalayın. Baharatlar yağda çözülmeyeceğinden, her şeyin dibe çökmesini önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir. Bu sınırlamayla bile, bu yaklaşımın baharatları üstüne serpmekten daha iyi olduğunu düşünüyoruz çünkü aksi takdirde çoğunu israf edersiniz.

Kabak zeytinyağı karışımıyla eşit bir şekilde kaplandıktan sonra önceden ısıtılmış ızgaranıza getirebilirsiniz. Kabağı ızgaranıza, ızgara ızgarasına 45 açıyla dizin.

Yüksek ateşte pişirme yapmak istiyorsunuz, bu da kabaklarınızın çok yumuşak ve yumuşak hale gelmesinden ÖNCE hızlı bir şekilde kızarma ve ızgara izleri oluşturmanıza olanak sağlayacaktır.

İlk tarafını 4-6 dakika pişirin, sonra çevirip arka tarafını da 2-4 dakika kadar pişirin, ardından ızgaradan çıkarın. Kabaklar ateşten alındıktan sonra yumuşamaya devam edecektir.

İdeal olarak ızgara kabakları hemen servis etmek istersiniz. Sıcaklığın bir kısmını tutmak için alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz, ancak bu, kabakları buharlamaya ve yumuşatmaya devam edecektir.

Arka planda kamp ateşi olan beyaz emaye tabakta ızgara kabak

Folyoda kabak nasıl ızgara yapılır?

Yani bunların çoğu, birkaç ÇOK önemli farkla birlikte kabakları ızgaraya hazırlamaya benzer.

Kamp ateşinizi veya ızgaranızı hazırlayın. Kamp ateşi için, sıcak közlerden oluşan bir yatak (veya biraz kömür takviyesi) geliştirmek istiyorsunuz, bu nedenle ateşinizi önceden aldığınızdan emin olun. Izgaralar için kendinizi yüksek ısıya hazırlayın.

Folyo paket tekniği için kabaklarınızı ya uzun tahtalara (yukarıda açıklandığı gibi) ya da 1/4 kalın halkalara dilimleyebilirsiniz.

Bir parça alüminyum folyoyu, ardından daha küçük bir parça parşömen kağıdını açın. Kabağınızı parşömen üzerine tek kat halinde dizin.

Şimdi önemli farka gelelim. Zeytinyağı ve baharatlarınızı sürerken tuz eklemeyin. Sadece zeytinyağı, sarımsak tozu ve karabiber.

Tuz, kabakların tüm suyunu folyo paket gibi kapalı bir kaba boşaltmasına neden olacak ve her şey buharlaşıp pelteye dönüşecektir. Yani, gerçek bir kahverengileşme elde etmek için, pişirmeyi bitirdikten sonra tuzu eklemek isteyeceksiniz.

Zeytinyağı, sarımsak tozu ve biberle kaplı kabakları parşömen kağıdının üzerine düz bir tabaka halinde dizin. Üzerine başka bir parşömen kağıdı açın, ardından başka bir alüminyum folyo parçasını yerleştirin. Sıkıca kapatılmış bir folyo paket oluşturmak için kenarları katlayın veya kıvırın.

Izgara tekniğinden diğer farkı da buradadır. Folyo paketinizi doğrudan kömürün veya sıcak közün üzerine koymanızı öneririz. Folyo paketinin içinde kahverengileşme sağlamak için çok yüksek, doğrudan ısıya ihtiyacınız olacak. Bu yüzden 2-4 dakika boyunca doğrudan közlerin üzerine koyun, çevirin ve ardından tekrar 2-4 dakika bekletin. Sonra çıkarın.

0 derece hafif uyku tulumu