Tarifler

Çilek Nasıl Kurutulur

Kurutulmuş çileklerin yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve bu yaz başındaki meyvenin tazeliğini yakalamanın harika bir yoludur. Kurutulmuş çileklerin yapımı kolaydır ve bu yazıda her şeyi adım adım ele alıyoruz!

Kurutulmuş çilek yapmayı seviyoruz! Bize her zaman yazın başlangıcını hatırlatan güneşli bir tatlılığa sahipler. Sadece kurutulmuş cips olarak atıştırmak için harika değiller, aynı zamanda birçok farklı mutfak uygulaması için de kullanılabilirler.

Appalachian parkurunun yürüyüş kısmı

Kurutulmuş çilekler yulaf ezmesi, mısır gevreği veya yoğurdun üzerine eklenebilir. Çörekler veya kekler halinde pişirilebilirler. Biraz kaynar su ve şekerle yeniden sulandırıldığında, kreplerin üzerinde veya granola ile çilekli tatlı olarak servis edilebilecek harika bir komposto elde edilir. Çok sayıda seçenek var!

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK! Mavi bir kapta taze çilek

Uluslararası ithalat sayesinde çilek yıl boyunca herhangi bir büyük bakkalda bulunabilir. Fakat, Yerli çileklerin en yoğun sezonu haziran ayıdır (iklime bağlı olarak bir ay verin veya verin.) Bu, yerel çiftçinizin pazarının canlı kırmızı, güneşte olgunlaşmış çilek kartonlarıyla dolup taşacağı zamandır. Bu birkaç hafta kaçırılmamalı!

Ancak yaz arifesi lezzetini korumanın en iyi yollarından biri çileklerinizi kurutmaktır!

Yani eğer çileklerinizi yaz boyunca (ve çok daha sonrasına!) uzatmak istiyorsanız, o zaman yanınızdayız! Aşağıda çileklerin suyunu kurutmaya başlamak için bilmeniz gereken her şeyi paylaşıyoruz.

Yeşil kesme tahtası üzerinde dilimlenmiş çilek

Kurutmak için çilek seçimi

En iyi sonuçları elde etmek için tamamen olgun, dolgun, parlak kırmızı çilekleri seçin. Morarmış, koyu lekeleri olan veya küf belirtileri gösterenleri bir kenara koyun. Üstlerinde bol miktarda beyaz olan çilekler epeyce olgunlaşır ve ekşi veya mayhoş tatlara neden olabilir.

Mümkünse organik çilekleri seçin çünkü çilekler yemeğin en üstünde yer alır. kirli Düzine Bu, pestisit kalıntısı içerme olasılıklarının daha yüksek olduğu anlamına gelir.

Çilekleri kurutmak için hazırlama

Çileklerinizi hazırlamaya başlamadan önce tezgahlarınızın, ekipmanlarınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun, böylece serinizi bozabilecek kirlenmeyi önleyebilirsiniz.

eş yükselti haritasında aralık nedir

Çilekleri temizleyin:Çilekleri iyice yıkayın ve temiz bir havluyla hafifçe kurulayın. Ezilmiş veya küflenecek olanları bir kenara koyun.

çilek delikleri

Çilekleri dilimleyin:Keskin bir bıçak kullanarak çilekleri ¼-⅜ kalınlığında dilimleyin. Bunları çapraz olarak veya kutuptan direğe dilimleyebilirsiniz; her iki durumda da işe yarar. Kurumaya yardımcı olmak için parçaları aynı boyutta tutmaya çalışın.

Ekipman Özeti: Kurutucular

Kurutucu arayışındaysanız, ayarlanabilir sıcaklığı olan bir tane satın almanızı öneririz; bu, bireysel malzemeler için en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanır. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium . Ayrıca ürünlerimize de göz atabilirsiniz. en iyi kurutucular Kullandığımız ve tavsiye edeceğimiz tüm kurutucuların karşılaştırması için gönderiyi paylaşın.

Çerçevede el tipi vakumlama makinesiyle kavanozda kurutulmuş çilekler

Çilekler kurutulmadan önce ve sonra

Çilek nasıl kurutulur

Çileklerin suyunu kurutmak oldukça basit ve basittir; yeni başlayanlar için harika bir malzemedir! Çilekleriniz hazırlandıktan sonra kurutucunuzu kurun ve şu adımları izleyin:

Çilekleri kurutucu tepsilerinize yerleştirin.Büyük delikleri olan bir tepsi kullanıyorsanız, onu parşömen kağıdıyla veya daha iyisi tepsinizin boyutuna göre kesilmiş file astarla hizalayın. Havanın dolaşabilmesi için parçalar arasında boşluk bırakın.

6-12 saat boyunca 135°F (57°C) sıcaklıkta kurutunçilekler kuru ve kösele veya gevrek oluncaya kadar.

Makinenize bağlı olarak, eşit kurumayı sağlamak için tepsileri sık sık döndürmeniz gerekebilir.

Çileklerin fırında kurutulması:Çilekleri silikon altlık ile kaplı tek katmanlı bir fırın tepsisine yerleştirin (bu yapışmayı önleyecektir). Fırını en düşük sıcaklık ayarında kurutun; mümkünse, buharın çıkmasını sağlamak için kapıyı açık tutun (çocuklarınız veya evcil hayvanlarınız varsa dikkatli olun!). Parçaları her saat başı çevirin ve tamamen kuruduktan sonra çıkarın.

Çileklerin ne zaman bittiği nasıl anlaşılır

Çilekler tamamen kuruduğunda esnek olmalıdır, ancak belirgin bir nem kalmamalıdır (birini ikiye bölün ve sıkın; eğer nem oluşursa, daha uzun süre kurutun). Çileklerinizi daha çıtır cipsler için ince dilimlediyseniz, büküldüklerinde kırılıncaya kadar kurutabilirsiniz. Birkaç parçayı çıkarın ve test etmeden önce soğumalarını bekleyin.

Nasıl saklanır

Atıştırmalık olarak çilekleri kurutuyorsanız ve bir veya iki hafta içinde yemeyi planlıyorsanız, bunları kapalı bir kapta veya fermuarlı bir torbada tezgahın üzerinde veya kilerinizde saklayabilirsiniz. Kabın içine koymadan önce soğumalarını sağladığınızdan emin olun. Bunları yeniden kullanılabilir olarak kullanmayı seviyoruz Yeniden Zip'li çantalar .

Ancak uygun şekilde kurutulur ve saklanırsa, kurutulmuş çilekler bir yıla kadar dayanabilir ! Uzun süreli depolama için ipuçlarımız şunlardır:

Kullanın nem emici kurutucu paketi Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya nemin yüksek olduğu bir bölgede yaşıyorsanız.
Kabı bir yere yerleştirin serin, karanlık ve kuru bir yer — kiler dolabının içi iyi çalışıyor.

Vakum sızdırmazlık ipuçları

Kurutulmuş yiyeceklerimizi, bu el tipi cihazı kullanarak vakumla kapatılmış cam kavanozlarda saklamayı seviyoruz. FoodSaver vakumlama makinesi bunlarla birlikte kavanoz sızdırmazlık ekleri . Bu bize atık olmadan vakumlu sızdırmazlık avantajı sağlıyor (ve gider) plastik vakumlu sızdırmazlık torbaları. Kavanozların şeffaf olması nedeniyle, doğrudan ışıktan uzak tutmak için kilerimizde karanlık bir yerde sakladığımızdan emin oluyoruz.

Nasıl kullanılır

Kurutulmuş çilekler atıştırmalık olarak doğrudan poşetten yenilebilir! Veya kurutulmuş çilekleri yeniden sulandırmak için onları 15-20 dakika kaynar suda bekletin.

kel erkekler için keçi sakalı stilleri

İşte çileklerinizi kullanmanın birkaç yolu:

Granola veya yulaf ezmesine ekleyin
Yoğurtlu parfenin üzerine kurutulmuş veya rehidre edilmiş çilekler kullanın
Bunu bir DIY iz karışımı
Krep, waffle, yulaf ezmesi veya dondurma için reçelli bir komposto oluşturmak için suyu yeniden doldurun ve biraz şekerle pişirin.
Yoğurt, kek veya kek hamuru, dondurma, smoothie, krem peynir ve daha fazlasına eklemek için bunları toza dönüştürün!
Bunları sırt çantasıyla seyahat/kamp yemeklerinde kullanın:

Tazeden kurutulmuşa dönüşüm

Çileklerin suyunun kurutulması, ağırlıklarını orijinal ağırlıklarının yaklaşık %10'una kadar azaltacaktır. Bir pound taze çilekten yaklaşık 1,5 oz (42g) kurutulmuş çilek elde edilir.

Kurutulmuş Çilek

Kurutulmuş çileklerin yapımı inanılmaz derecede kolaydır ve bu yaz başındaki meyvenin tazeliğini yakalamanın harika bir yoludur. Tamamen olgun, dolgun ve parlak kırmızı, morarma olmayan meyveleri seçin. Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:on beşdakika Dehidrasyon süresi:8saat Toplam zaman:8saat on beşdakika 5 (½ oz) porsiyon

Teçhizat

Kurutucu
Hava geçirmez saklama kabı
Nem emici (isteğe bağlı)
Vakum kapatıcı (isteğe bağlı)

İçindekiler

1 ½ 1 pound = 0.45 kg çilekler,not 1'e bakın

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Temiz eller, ekipman ve tezgahlarla başlayın.
Çilekleri yıkayın ve üst kısımlarını bir bıçakla veya çilek soyucuyla çıkarın.
Çilekleri ¼'-⅜' kalınlığında dilimler halinde dilimleyin (çapraz veya kutuptan direğe).
Çilek dilimlerini kurutucu tepsilerine tek kat halinde yerleştirin ve parçalar arasında hava akışına izin verecek boşluk olmasını sağlayın.
Kuruyana kadar 6-12 saat boyunca 135°F/57°C'de kurutun (bkz. not 2).

Depolama İpuçları

Kurutulmuş çilekleri saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Kısa süreli depolama: Çilekler birkaç hafta içinde tüketilecekse fermuarlı bir torbada veya ağzı kapalı bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
Uzun süreli depolama: Kurutulmuş çilekleri şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyerek koşullandırın. Bir hafta boyunca tezgahta bırakın ve her gün nem belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yoğuşma meydana gelirse, çilekleri kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa, ardından tüm partiyi atın). Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
Şartlandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakumlama, çileklerin raf ömrünün ve kalitesinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Notlar

Not 1: Kurutucunuza sığacak miktarda çileği kurutabilirsiniz. 1½pound yaklaşık iki pinti temsil eder. Not 2: Toplam süre makinenize, toplam kurutucu yüküne, havadaki neme, hava sıcaklığına bağlı olacaktır. 6-12 saat bir aralıktır ve pişip pişmediğini belirlemek için öncelikle çileklerin dokusuna ve dokusuna güvenmelisiniz. Çilek parçaları, uygun şekilde kurutulduğunda doku bakımından esnek veya gevrek (kalınlığa bağlı olarak) olmalıdır. Test etmek için bir dilimi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Biraz bükülmeleri olabilir ama birini ikiye bölüp sıkarsanız dışarı sızan nem olmamalıdır. Nem kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun. Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

İçerik, Aperatif kurutulmuşBu Tarifi Yazdır

Çilek Nasıl Kurutulur

Kurutmak için çilek seçimi