Sırt Çantasıyla Seyahat Mantar Stroganoff
Mantar çeşitleri, dolgulu yumurta erişteleri ve zengin ve kremsi bir kaju sosu, bu kurutulmuş vegan mantar straganofu, bir sonraki sırt çantasıyla seyahatinizde almak için mükemmel bir DIY yemeğidir!
Mağazadan satın alınan dana eti straganofu, yıllardır sırt çantalı seyahatlerde vazgeçilmezimiz oldu! Yolda geçen uzun bir günün ardından kremsi, doyurucu ve tamamen tatmin edici. Tam mükemmellik!
Dışında… hep olmasını dilerdik yol daha fazla mantar ve daha az et ve süt ürünlerini benimsemeye çalışırken, straganofu tamamen bitki bazlı yapmanın bir yolu olup olmadığını merak ettik.
Bu yüzden elimizdeki bu çamaşır yıkama listesiyle kendi vegan mantar straganofumuzu geliştirdik. Bu yeni ve geliştirilmiş versiyon, orijinalinin tüm harika doyurucu lezzetine sahiptir, ancak et olmadan, daha fazla ve daha iyi mantarlar ve süt içermeyen kaju bazlı “krema” sosu.
Dondurularak kurutulmuş straganof her zaman kalbimizde nostaljik bir yer tutacak olsa da, bu yeni, daha sağlıklı vegan versiyonunu tercih etmeye geldik. Mantarlar o büyük umami lezzetini veriyor, ağır hissetmeden dolduruyor ve kaju bazlı sos dana eti ile çıkardığımız proteinin bir kısmını geri ekliyor. Bizim için bu tarif tam bir kazan-kazan.
Hadi başlayalım ve size bunu yapmanın ne kadar kolay olduğunu gösterelim. DIY sırt çantasıyla yemek kendin!
backpacker dergisi uyku tulumu yorumları
İçindekiler
Mantarlar: Bunlar gösterinin yıldızı, bu yüzden eğer yapabilirsen, iyi olanlar için savurganlık yap! Tabii ki normal eski krema veya düğme mantarları da işe yarayacaktır, ancak bazı güzel shiitake, istiridye, trompet veya morelleri kurutmak bu yemeği gerçekten bir sonraki seviyeye taşıyacaktır. hakkında daha fazla bilgi edinin kuruyan mantarlar burada!
Yumurtalı Erişte Makarna: Yumurta erişteleri çoğu markette ince, geniş ve ekstra geniş çeşitlerde bulunabilir. Hangi türü seçtiğiniz gerçekten kişisel tercihinize bağlıdır. Sosu güzel tuttuğu ve pişirmesi çok uzun sürmediği için normal bir geniş erişte ile gitmeyi seviyoruz.
Kaju fıstığı: Bunlar “krema” sosunun tabanı için kullanılır. Varsa kavrulmuş tuzsuz kaju kullanabilirsiniz, ancak çiğ kaju kullanarak daha kremalı bir kıvam elde edeceğinizi düşünüyoruz.
Beslenme mayası: Bu, zengin, kremsi lezzeti geliştirmeye gerçekten yardımcı olan sos için başka bir kritik bileşendir. Bütün bir Beslenme mayası paketi almayı taahhüt etmek istemiyorsanız, çöp kutusundan küçük bir miktar alabilirsiniz. Besin Mayası, Bira Mayası ile aynı DEĞİLDİR. Değiştirilemezler!
Sebze bulyon, sarımsak tozu, soğan tozu: Bunlar dehidre edildikten sonra eklenecek olan straganof soslu lezzet bombalarıdır.
Teçhizat
Kurutucu: biz kullandık Cosori Paslanmaz Çelik gıda kurutucu Bu tarif için, ancak ayarlanabilir bir sıcaklık ayarına sahip herhangi bir kurutucu çalışacaktır. En iyi dehidratör önerilerimiz hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, En İyi Gıda Kurutucuları makale.
Yeniden kullanılabilir çantalar: Tek kullanımlık kilitli poşet tüketimimizi azaltmak amacıyla, yol için kurutulmuş yemeklerimizi yeniden kullanılabilir poşetlerde paketlemeye başladık. Rezip dayanıklılığı ağırlıkla dengeleyen harika bir seçenektir. Çantalarının çoğu ½ - 1 oz arasındadır.
Soba, tencere ve rahat: Bu tarifi yolda yapmak için bir sırt çantasıyla soba ( Bu bizim favorimiz), bir pişirme kabı ve bir tencere rahatı (isteğe bağlı - bu, yakıttan tasarruf etmenize yardımcı olur. DIY pot rahat öğretici kendin yapmak için).
Kremalı Sos Yap
Vegan 'straganof' kremalı sosumuzu yapmak, çiğ kajuları yaklaşık bir saat suda bekletmekle başlar. Bu, onları yumuşatmak için önemli bir adımdır ve sonunda çok daha kremalı bir sos elde edilir.
erkekler aşklarını düşündüklerinde ne düşünüyorlar
Suyu boşaltın ve ardından fındıkları bir tencereye ekleyin. mutfak robotu veya yüksek hızlı blender. Limon suyu, besin mayası, dijon hardalı, tuz ve yaklaşık 1/3 bardak fazladan su ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kenarları aşağı itmek için ara sıra durup lastik bir spatula kullanmanız gerekebilir.
Sos hazır olduğunda, baharat için bir tat verin. Tadı güzelse, silikon kurutucu matın üzerine ince bir tabaka halinde yayın (eğer yoksa, bir sayfa parşömen kağıdı işe yarayacaktır).
Hazırla ve Kurut
Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve yumurtalı erişteleri al-dente makarna için paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Belirli bir al-dente süresi verilmemişse kaynama süresini 1-2 dakika azaltın.
Bir kevgir kullanarak süzün ve ardından makarnanın pişmeye devam etmesini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Bir kurutucu sayfasına aktarın.
Ardından soğanı doğramaya başlayabilirsiniz. Bunların sosa karışmasını tercih ediyoruz, bu yüzden nispeten ince bir zarla gitmeyi seviyoruz. Soğanlar çiğ olarak kurutulabilir, bu nedenle onları bir kurutucu tepsisine yüklemeniz yeterlidir.
Süslü çiftçi mantarlarını satın aldıysanız, harika! Bazen bunların üzerinde fırçalamak isteyeceğiniz biraz kir olacaktır. Onları suyla yıkamanıza gerek yok, ama yaparsanız sorun değil. Tamamen susuz kalacaklar, bu nedenle hızlı durulama sırasında biraz fazla su emmeleri konusunda endişelenmenize gerek yok.
Mantarları ısırmadan biraz daha büyük parçalar halinde dilimleyin (kurutma/rehidratlama işlemi sırasında küçülürler) ve kurutucu tepsinize yerleştirin.
Artık kurutucunuzu krema sos tepsisi, yumurtalı erişte tepsi(ler)i, soğan tepsisi ve mantar tepsi(ler)i ile doldurabilirsiniz. Biraz ekstra süslü hissediyorsanız, yemeğe biraz yeşillik eklemek için biraz kıyılmış maydanozu da kurutabilirsiniz.
Kurutmayı 125 F'ye ayarlayın ve yaklaşık 6-8 saat kurutun. Süre sadece kaba bir tahmindir, tamamen kuru olduğundan emin olmak için gerçek yiyeceği kontrol edin.
boyun arkası omuz baskısı
Ekipman Spotlight: Kurutucular
Kurutucu pazarındaysanız, tek tek bileşenler için size en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanıyan ayarlanabilir sıcaklığa sahip bir tane satın almanızı öneririz. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu, COSORI Premium . Ayrıca bizim kontrol edebilirsiniz en iyi kurutucular Kullandığımız ve önereceğimiz tüm kurutucuların bir karşılaştırması için gönderin.
Depolamak
Her şey dehidrasyon bittiğinde, tüm bileşenler birlikte karıştırılabilir. Hemen kullanım için porsiyonlar yapıyorsanız, servise sarımsak tozu, soğan tozu ve bulyon eklemek isteyeceksiniz, ancak daha uzun süreli depolama için büyük bir parti yapıyorsanız, hazır olana kadar beklemelisiniz. porsiyona.
Kısa süreli kullanım (önümüzdeki birkaç gün içinde): Sarımsak tozu, soğan tozu ve bulyonla birlikte her şeyi iyi temizlenmiş, yeniden kapatılabilir bir torbada saklayın.
Orta Vadeli Depolama (önümüzdeki bir veya iki ay için): Yemeği kapalı bir cam kavanozda veya hava geçirmez başka bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Özellikle sıcak/nemli bir iklimde yaşıyorsanız, buzdolabında saklamak daha iyi olacaktır. Parçalamaya hazır olana kadar bulyon, sarımsak ve soğan tozunu eklemeye devam edin.
Uzun süreli depolama (bir yıldan fazla): Yemeği vakumlu bir poşetin içinde dondurucuda saklayın. Porsiyonlamaya hazır olana kadar bulyon, sarımsak ve soğan tozunu eklemeyi bırakın.
Yolda Rehidrasyon
Bu mantar straganofunu yolda yeniden sulandırmak çok basittir. Kurutulmuş malzemeleri sırt çantanıza koyun ve malzemeleri zar zor kaplayacak kadar su ekleyin.
yürüyüş için en iyi kargo pantolon
Şunlardan birini yapabilirsiniz:
- Kaynatın ve 10-12 dakika pişirin
- 2-3 dakika kaynatın, örtün, ocaktan alın ve bir tencereye koyun. yalıtımlı rahat .
Erişte, mantar ve sos tamamen rehidre olacaktır. Şimdi birkaç ekstra kalori eklemek için biraz zeytinyağını karıştırmanın tam zamanı.
mantar strogonof
Mantar çeşitleri, dolgulu yumurta erişteleri ve zengin ve kremsi bir kaju sosu, bu kurutulmuş vegan mantar straganofu, bir sonraki sırt çantasıyla seyahatinizde almak için mükemmel bir DIY yemeğidir! Henüz derecelendirme yok Yazdır Toplu iğne Oran Kaydetmek Kaydedildi! Pişirme Süresi: 12 dakika Kurutma/Evdeyken:: 6 saat Toplam zaman: 6 saat 12 dakika iki porsiyonİçindekiler
- 4 oz geniş erişte , vegan için yumurta içermez, paket talimatlarına göre pişirilir
- ½ 1 pound = 0.45 kg karışık mantar , ¼” ince dilimlenmiş
- ¼ Fincan doğranmış sarı soğan
- iki çay kaşığı sebze bulyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- ¼ çay kaşığı tuz ol
- iki zeytinyağı paketleri , veya 2 yemek kaşığı
Kaju Kreması
- ½ Fincan Kaju fıstığı
- ½ Limon , meyve suyu
- 1 yemek kasigi beslenme mayası
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- ¼ çay kaşığı tuz ol
Talimatlar
- Kaju kremasını yapmak için kajuları bir saat suda bekletin. Süzün, ardından limon suyu, besin mayası, dijon hardalı, tuz ve ½ su bardağı su ile bir mutfak robotuna veya yüksek hızlı bir karıştırıcıya ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kurutma tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve kaju kremasını ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Pişmiş erişteleri, dilimlenmiş mantarları ve doğranmış soğanları ayrı tepsilere yerleştirin. Malzemeleri 125F'de tamamen kuruyana kadar 6-12 saat kurutun. Kaju kreması muhtemelen en uzun süreyi alacaktır.
- Malzemeler susuz kaldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Kuru kaju kremasını temiz, kuru bir mutfak robotuna veya baharat öğütücüye aktarın ve demlenmesine izin verin (öğütülmüş parçalar ne kadar küçükse, son sos o kadar pürüzsüz olur).
- Kurutulmuş malzemeleri, sebze bulyonunu, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kalan tuzu iki aya kadar serin ve kuru bir yerde hava geçirmez iki kap arasında bölün. Yol için paketleme yaparken zeytinyağı paketlerini getirin veya zeytinyağını sızdırmaz küçük bir kapta saklayın.
İz üzerinde
- Malzemeleri 200 mL (bir yetersiz bardak) su ile birlikte tencerenize ekleyin. Tencereyi kapatın ve kaynatın ve bir dakika kaynatın. Karıştırın, ardından ocaktan alın ve tencerenizi 10 dakika veya yemek yeniden sulanana kadar rahat bir tencereye koyun. Rahat bir tencere kullanmıyorsanız, yemeği kaynatın ve ardından suyu tekrar sulanana kadar kaynamaya bırakın.
