Bugün

29 Eyalette Denemeniz Gereken 29 Sıradışı Yemek

Hindistan'ın her eyaleti, kendine özgü tadı ile kutsanmıştır (kelime oyunu yoktur!). Konuştuğumuz dil, giydiğimiz kıyafetler veya yediğimiz yiyecekler, çeşitlilik akıllara durgunluk vericidir. Hindistan'daki her eyaletin kendi özel yemeği vardır - ister güneyden aşağıdan kuzeyde Tandoori Chicken'a kadar ünlü Dosa ve Sambhar olsun. Bununla birlikte, her zamanki tuzlu yemeklerden biraz uzaklaşarak, ülkemizin 29 eyaletinden bu 29 çeşit sıradışı, sıradışı ve lezzetli yemeği size getiriyoruz.

çıkarıcı yılan ısırığı kiti

1. Andhra Pradesh'ten Pappu Koora

© aahaaram (nokta) wordpress (nokta) com

Andhra Pradesh, Deccan platosunun çoğunu kapsayan büyük bir eyalettir. Devlet, her bölgede yaşayan farklı toplulukların bir karışımıdır. Bu nedenle, yalnızca Hyderabadi Biryani, devletin sunduğu çeşitli lezzetleri asla haklı gösteremez. Bir dahaki sefere Andhra'yı ziyaret ettiğinizde, Pappu Koora adlı bu çirkin yemeği tatmayı unutmayın. Aslında menteşe (asafetida) ve ıspanak içeren bir dal. Daha önce hiç tatmadığınız gibi dal deneyimini yaşayın.

2. Arunaçal Pradeş'ten Misa Mach Poora

© arrozygallomuerto (nokta) wordpress (nokta) com

Kuzeydoğu'nun güzel eyaletlerinden biri olan Arunachal, nefes kesen vadileri dışında sunabileceği çok şey var. Misa Mach Poora, eyaleti ziyaret ederseniz (yapmalısınız) tanrının gönderdiği bir yemektir. İnce kesilmiş sebzeleri ve karidesleri karıştıran basit bir yemektir.

3. Assam'dan Koldil Paro Manghor Jalukia

© assameserecipes (nokta) blogspot (nokta) com

Bu kulağa pek çekici gelmeyebilir ancak Assam, güvercin etini özel bir şekilde seviyor. Bu özel yemek, patates ve güvercin eti ile atılmış muz çiçeği ile yapılır. Ve tadı gerçekten acayip ve nefis.

4. Bihar'dan Suran Chutney

© thevegetarianrasoi (nokta) blogspot (nokta) içinde

Suran veya Ole, Chutney, sebzenin popüler yorumlarından biridir. Pişirmesi kolaydır ve paletimize uygundur. Vejetaryenler, tamamen Ole'den yapıldığı için gala zamanı geçirecekler. Bu, Parathas ile alışılmadık ama nefis bir eşlik olacak.

5. Chhattisgarh'dan Bidiya

© fotoğrafçılık (nokta) jsbcom (nokta) com

Bidiya, Chhattisgarh'tan küçük buğday ve pirinç bazlı bir inceliktir. Hamurun küçük toplarından yassı küçük dikdörtgenlerine kadar, işleme şeker eklenmez. Bu küçük dikdörtgen parçalar kızartılır ve şeker şurubuna batırılır. Tabanın topraksılığı ile hafif tatlılık, onu ayırt edici kılan şeydir.

6. Goa'dan Patoleo

© ediblebouquets (nokta) co (nokta) in

Goa, gençler için parti yapmak ve rahatlamak için mükemmel bir yer. Plajlarından mutfağına kadar Goa’nın sloganı, rahat, sessiz ve sakin bir yaşam tarzı anlamına gelen 'susegad' dır. Hayattan bahsetmişken, bu yemek zerdeçal yapraklarında buharda pişirilmiş tatlı bir pirinç keki. Goa'yı ziyaret ettiğinizde mutlaka denemelisiniz.

7. Gujarat'tan Methi Masala ile Doldurulmuş Gunda

© thesecondsin (nokta) wordpress (nokta) com

Gunda, Gujarat'ın saurashtra bölgesi arasında oldukça meşhur olan bir dut türüdür. Methi (çemen otu) ile doldurulmuş Gunda, temelde eşlik olarak kullanılabilen geleneksel vejetaryen bir preparattır. Doldurma olarak, çiğ mango ve kırmızı biber gevrekleri ile keskin çemen otu tohumları kullanılır. Gujarat'ı ziyaret ettiğinizde mutlaka denemelisiniz!

8. Haryana'dan Bajre Ki Khichdi

© desidime (nokta) com

Pirinç ve bakliyat khichdi veya karışık, ülkenin her yerinde çok yaygındır. Böylece Haryanalılar khichdi'de yeniliği yaptılar ve pirinç yerine bajra (darı) eklediler. Daha güzel kokuyor, daha lezzetli ve daha besleyicidir. Haryana'da olup olmadığınızı bir deneyin.

9. Himachal Pradesh'ten Patande

© popsplat (nokta) in

Patande, temelde eyaletin Sirmour bölgesinden gelen Hint usulü bir tava pastasıdır. Tam buğday unu ile yapılır ve pul biber eklenmesinden dolayı tadı hafif baharatlıdır. Dham'ın diğer favorisi olduğu için, Himachal'ı ziyaret ettiğinizde bu da mutlaka denenmeli.

10. Jammu ve Keşmir'den Gushtaba

© themozakitchen (nokta) blogspot (nokta) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni ve Dum Aloo da Keşmir'deyken listenizde olmalı, ancak Amerikan köftelerinin Keşmirce yorumunu kaçıramazsınız. Kıyılmış kuzu eti ve kuzu yağı küçük toplar halinde yuvarlanarak yoğurt sosunda pişirilir. Ağzın için Noel gibi.

11. Jharkhand'dan Baiganee Chop

© popsplat (nokta) in

Gram unda derin yağda kızartılmış patlıcanların bu yorumu, tüm ülkede oldukça popülerdir, ancak onu Jharkhand'da burada özel kılan, gram un hamuruna doğranmış sarımsak eklenmesidir. Pirzolanın gevrekliği, hamurun içine eklenen karbonattan gelir. Jharkhand'ı ziyaret ettiğinizde bunu kesinlikle denemelisiniz. Keskin yeşil mango turşusu ile en iyi şekilde gider.

12. Karnataka'dan Pahnn-dhi Köri

© gastronomicalgspot (nokta) blogspot (nokta) com

Pahnn-Dhi Curry, Karnataka'nın Coorg bölgesinden bir yemektir. Damak zevki için bir ziyafet olan koyu domuz sosudur. Bu hazırlık için normal bitkisel yağ yerine susam yağı kullanılır ve bu da ona doğrudan Coorg'dan gelen aromayı verir. Tadı zengin ve lezzetlidir, bu nedenle sade beyaz pirinçle uyumludur.

13. Kerala'dan Sığır Ularthiyathu

© swaadofkerala (nokta) blogspot (nokta) com

Ularthiyathu kuru kızartma anlamına gelir, bu nedenle yemek kuru kavrulmuş dana etine dönüşür. Tanrının kendi topraklarından en az değer verilen lezzetlerden biri, Kerala'dayken veya Malayali bir arkadaşınız varsa kesinlikle bunu denemelisiniz. Bütün baharatların, kavrulmuş ve ezilmiş, tonlarca daha fazla Hint baharatı ile karışımı onu bir baharat şenliği haline getiriyor. Baharatlı, canlı ve ara sıra içeceğinize eşlik etmesi için chakhna olmalıdır.

14. Madhya Pradesh'ten Bhopali Kebabı

© judyscakesandtreats (nokta) wordpress (nokta) com

Bhopali Kebab, bir tutam süzme peynir ve kewra suyu (panadanus şurubu) ile olağan ara kebaptır. Her zamanki şüpheli baharatlar açıkça dahil edilir, ancak bu iki bileşen kebapları tamamen değiştirir ve kavrulmuş soğan ezmesinin eklenmesi onu daha sulu hale getirir. Nane ve kişniş turşusu ile çok iyi gider.

15. Maharashtra'dan Kothimbir Vadi

© Spicemantra (nokta) blogspot (nokta) com

Maharashtra, ister Pav Bhaji, ister Vada Pav veya Paani Puri olsun, sokak yemekleriyle kesinlikle ünlüdür. Ancak kothimbir'in (kişniş) bu çılgınca yorumu, bundan daha fazlasına sahip olmak istemenize neden olacaktır.

16. Manipur'dan Kelichanna

© popsplat (nokta) in

Manipuri mutfağı vejetaryen olmayan lezzetleriyle ünlü olsa da, bu basit chana (nohut değil) veya sarı bezelye yemeği dilinizi ateşte tutacaktır. Daha fazlasını istemenizi sağlayan basit bir yol kenarı yemeği. Hazırlanması basit ve tüm vejeteryanlara sahip olmalıdır.

17. Meghalaya'dan Jadoh

© mutfak fırtınası (nokta) com

Jadoh, temelde pirinç ve domuz etli bir pulao. Jadoh aslında hiç yağlı olmayan bir yemek arayanlar için bir zevktir. Sadece 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile bu yemeği dört kişilik yapabilirsiniz. Domuz eti ve zencefil, soğan, karabiber ve zerdeçal gibi temel baharatlar pişirilir ve güzel kuzeydoğu eyaletinden mükemmel bir hafif yemek yapmak için pirinç eklenir.

18. Mizoram'dan Sawhchiar

© miyzone (nokta) blogspot (nokta) com

Bu, Meghalaya'dan Jadoh'un Mizo çeşididir. Bir tür khichdi oluşturmak için pirinç ve etin bu harika birleşimi tek kelimeyle lezzetlidir. Pirinç, bakliyat ve et birlikte kaynatılır ve etli bir gıda damlasına dönüştürülür.

19. Nagaland'dan Patatesli Domuz Eti

© pancuisine (nokta) blogspot (nokta) com

Kuzeydoğudan domuz eti yemeyi asla kaçırmamak gerekir. Bambu filizli domuz eti Nagaland'da meşhur olsa da, bu sade pişirilmiş domuz etini patates ile mutlaka denemelisiniz. Bu basit köri, Nagaland'ın yol kenarındaki basit dhabalarında kolayca bulunabilir.

20. Odisha'dan Murg Saagwala

© katieinthekitchenherethere (nokta) blogspot (nokta) com

Oriya yemeği nedense asla kireç ışığında kalmaz. Her bölgenin kendine has bir özelliği vardır ama Oriya yemekleri her nasılsa hafife alınmaktadır. Ispanak ve tavuğun bu kombinasyonu diğerlerinden öne çıkan şeydir. Tavuğun iyiliği, ıspanağın besleyici faydası ve baharatların topraklığı onu kesinlikle sahip olunması gereken kılar.

21. Pencap'tan Amritsari Machli

© punjabizandooribites (nokta) com (nokta) au

Dünya Punjabi yemeklerini başka hiçbir şeye benzemezken, bu basit balık tarifi Pencap'ı lezzet tomurcuğu dostu bir eyalet haline getiriyor. Bu yemek aslında Birleşik Krallık'tan daha iyi ve baharatlı bir 'balık ve patates kızartması' çeşididir. Balık, soğan, zencefil-sarımsak ezmesi, gram un ve çeşitli baharatlar gibi tonlarca taze malzemelerle marine edilir. Altın ve ağız sulandıran kızarmış balık kapmak için gelene kadar derin kızartın.

22. Rajasthan'dan Kheer Mohan

© Wikipedia

Kheer Mohan temelde bir Rasgulla'dır ancak bu tatlıların tadı onu özel kılar. Küçük tatlı topların üzerine fındık ve antep fıstıklı yoğunlaştırılmış süt yüzlü katılır. Ağır bir yemekten sonra mutlaka yemelisiniz ya da olduğu gibi tadını çıkarabilirsiniz.

23. Sikkim'den Phagshapa

© gfcookingclub (nokta) com

Doğal ve pitoresk manzarasıyla Sikkim gerçekten nefes kesici. Ve bu eyaletteki yiyecekler de öyle. Tüm domuz severler için bir cennet. Phagshapa aslında turplu domuz etidir. Malzemeler çok az olduğu için yapımı son derece basittir. Pirinçle iyi gider.

24. Tamil Nadu'dan Virundhu Sappadu

© theyumblog (nokta) wordpress (nokta) com

Virundhu Sappadu, aslında bir sürü az miktarda yemek içeren bir Tamil thali'dir. Hangi restoranda bulunduğunuza bağlı olarak vejetaryen olmayabilir. Hindistan cevizi yaprağında servis edilir, bu da onu daha etnik kılar. Chicken Chettinad'dan Egg Parota'ya, Coconut Barfi'ye, Tamil yemeklerini seven yemek meraklıları için bir ziyafet bu. Ve tabii ki sambhar, vada ve hindistancevizi turşusu gibi olağan şüpheliler de dahil.

25. Telangana'dan Golichina Mamsam

© facebook

Yeni kurulan Telangana devleti, başından beri yemeklerinde her zaman kendine özgü bir tada sahipti. Yiyecekler son derece baharatlı, kırmızı acı baharatlı. Baharat yoluna devam eden Golichina Mamsam, yerel baharatlarla yapılan koyun eti körisidir. Pirinç veya paratha ve hatta dosas ile iyi giden basit ama ateşli bir koyun eti yemeğidir.

26. Tripura'dan Gelen Bangwi Bulutları

© tripura (nokta) org (nokta) in

Awan Bangwi, lairu yaprağına doldurulmuş zencefil ile pişirilen basit bir pirinç preparatıdır. Kaynatıldığında, paketlenmiş pirinçte zencefil aroması salınır.

27. Uttar Pradesh'ten Kamal Kakri Kofta Köri

© cinnamonnchillies (nokta) wordpress (nokta) com

UP'nin her semtinde Hintçe lehçesi değiştiği için, bu eyalete özgü olan tek yemeği bulmak zor. Yine de Kamal Kakri Kofta öne çıkan ve dilinizde kalan şeydir. Lor bazlı sos ve köftelerin kendine özgü tadı ve tadı onu UP'den alması gereken bir yer haline getiriyor.

28. Uttarkand'dan Jhangora kheer

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora temelde sabudana'dır ve bu özel sabudana muamelesi, tepelik eyaleti ziyaret ettiğinizde mutlaka denenmeli. Karnı ağır olmayan, ancak tat tomurcukları üzerinde ciddi bir etki yaratan basit bir tatlı yemek!

29. Batı Bengal'den Chur Mur

© kichukhonn (nokta) blogspot (nokta) com

Son olarak Rasogolla diyarından ünlü sokak yemeklerinin bu tuhaf varyasyonu geliyor - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Küçük gappa topları ezilir ve doğranmış soğan, haşlanmış patates, yeşil biber ve baharatlarla karıştırılır. Zayıf tadı için demirhindi suyu ilave edilir. Batı Bengal'deki tüm 'phuchka' satıcılarında kolayca bulunur.

Bu hikayeyi paylaşın

Bunun hakkında ne düşünüyorsun?

Ateş değil, sohbet başlatın. Nezaketle yayınlayın.

Yorum Gönder