Tarifler

Doldurmalı ve Kızılcıklı Hindi Köftesi

İçli ve kızılcıklı bu Şükran Günü hindisi köfteleri, Kamp Günü yemeği için mükemmel bir ana yemektir. (…veya Şükran Günü'nün tadını çıkarmak istediğiniz herhangi bir zamanda!).

Kamp yaparken Şükran Günü'nü kutlamanın en büyük ikilemlerinden biri hindiyi nasıl dahil edeceğidir. Kişisel olarak, bir kamp alanında hindiyi kızartmak, tütsülemek veya derin yağda kızartmak fikri kulağa büyük bir felaketin tarifi gibi geliyor. Yanlış gidebilecek pek çok şey var. Ayrıca, müstehcen miktarda artıklar olacak.

Bu kamp dostu hindi köftelerini işte bu yüzden geliştirdik. Geleneksel hindi ana yemeğinin tüm tatminine ve ikonik lezzetlerine sahipler, ancak aerodinamik pratiklikleri de onları kamp için mükemmel bir şekilde uygun kılıyor.

Abonelik Formu (#4)

D

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu yazıyı gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Bunları evinizin mutfağının rahatlığında ve göreceli lüksünde önceden hazırlayabilirsiniz (ve yapmalısınız). Yerinde hazırlık, Hollandalı bir fırında veya dökme demir tavada yapılabilir ve 20 dakika kadar kısa bir aktif pişirme süresi alır.

kız arkadaşına ithaf etmek için en iyi şarkı

Yani eğer kendi sunucunuzu barındırmayı planlıyorsanız kamp Şükran Günü , ya da yılın herhangi bir zamanında biraz Şükran Günü lezzetini deneyimlemek istiyorsanız, o zaman bu hindi köftelerini denemelisiniz. Onları seveceksiniz!

Bu Tarifi Neden Seviyoruz:

• Hindiyi hayatınıza dahil etmenin çok daha makul bir yolu Kamp yemeği planlar
• Doldurma, kurutulmuş kızılcık ve doğranmış soğan karışımı, bu köftelere kendine özgü bir Şükran Günü tadı verir.
• Önceden yapılabilir ve önceden dondurulabilir (birkaç haftaya kadar!)
• Grubunuza uygun porsiyon boyutunu seçin, böylece kamp alanında dağ gibi yemek artıkları kalmaz
• Hollandalı bir fırında (pişmiş) veya bir kamp ocağında dökme demir tavada (tavada kızartılmış) pişirilebilir
• Köfte yapmak için kullanılan Hollandalı fırın veya tava damlamalarla doldurulacaktır; bu, hızlı sos yapmak için MÜKEMMELDİR

Şükran Günü Köftesi Malzemeler

Zemin türkiye: Bu Şükran Günü'nden ilham alan bir yemek, bu yüzden hindi kullanmalıyız, değil mi? Varsayılan olarak öğütülmüş hindi eti inanılmaz derecede yağsızdır. %99 yalın gibi. Biraz daha yağlı bulursanız köfteler daha sulu ve lezzetli olur.

Mağazadan satın alınan doldurma : Geleneksel köftelerde normal ekmek kırıntıları kullanılırken, Şükran Günü köfteleri, mağazadan satın alınan bir kutu nostalji uyandıran doldurma ile en iyisidir. Biz şahsen Ocak Üstü Tuzlu Otları tercih ediyoruz, ancak siz dilediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz. Parça parça haline getirmek için bir mutfak robotunu çalıştırın. Eğer kutulu dolmalara eliniz yetmiyorsa panko galeta unu kullanabilir ve 1 çay kaşığı adaçayı, kekik gibi kuru otlar ekleyebilirsiniz. Bu tarifte 6 onsluk kutunun yalnızca yarısı kullanılıyor, bu yüzden geri kalanını kamp alanında hazırlamak için yanınızda getirin!

Yumurta: Bu sizin bağlayıcınızdır ve köftelerin şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş kızılcık: İnce kıyılmış kurutulmuş kızılcıkların eklenmesi köftelere hoş bir parlaklık verir.

Soğan: Olabildiğince ince zar atın. Mümkünse kıyılmış. Soğan parçalarının çok büyük olması köftenin yapısal bütünlüğünü etkileyecektir.

Süt : Köftelere biraz süt eklemek, iç harcın nemlendirilmesine yardımcı olur (süt ürünleri veya bitki bazlı olması iyidir; biz aslında bunda yulaf sütü kullandık).

İsveç kirazı reçeli (servis için): IKEA'dan aldığınız ürünleri aldıysanız, yaban mersini reçeli yediğinizi düşünebilirsiniz, ancak bir kavanoz reçel satın alın. D'arbo Yaban Mersini Sosu ve uçup gideceksin (hayır, sponsorlu değil!) . İnanılmaz derecede güzel ve bu hindi köfteleriyle mükemmel bir şekilde eşleşiyor. Bir kutuda kızılcık sosunu unutun, biz sonuna kadar yaban mersini ekibiyiz!

Temel Ekipmanlar

Sert Taraflı Yeniden Kapatılabilir Konteyner: Köfteler dondurulduktan sonra sert tarafı tekrar kapatılabilir bir kaba yerleştirilebilir (bu, yanlışlıkla parçalanmalarını önleyecektir) ve soğutucunuzun içinde taşınabilir. Kabınıza tüm köfteleri sığdırmak için birden fazla katman yapmanız gerekiyorsa, katmanların arasına yerleştirmek için bir parça parşömen kağıdı kesin, böylece çözülürken birbirine yapışmazlar.

Hollanda fırını: Köftelerinizi pişirmek istiyorsanız, bir Hollanda kamp fırınına ve gerekli tüm aksesuarlara (kömür bacası, maşa, kapak kaldırıcı) ihtiyacınız olacak. Bu tarif zar zor sığıyor 10 4-litre Hollandalı fırın ve aynı zamanda bir işte çalışacak 12″ 6 litrelik fırın .

Demir Döküm tencere: Köftelerinizi tavada kızartmak istiyorsanız dökme demir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Dökme demir ısıyı gerçekten iyi yayar, bu da köftelerin tavayla doğrudan temas etmese bile pişmesine yardımcı olur. Bu tarif 10'luk bir tavaya zar zor sığar, ancak 12'lik bir tava daha iyi olurdu.

Thermopen Anında Okunan Termometre: Hiç kimse, tekrarlıyoruz, hiç kimse orta pişmiş hindi köftesi istiyor. Gıda güvenliği açısından bakıldığında hindi dikkatinizi çekecek bir şey değil. İç sıcaklığın 165F olması gerekiyor. Anında okunan bir termometre gibi Thermapen buradaki en iyi arkadaşın olacak.

Maşa: Köftelerinizi ister fırında ister tavada kızartın, çok sayıda hızlı köfte rotasyonu yapmanız gerekecektir. Bunu yapmanın en iyi yolu iyi bir maşa kullanmaktır.

Şükran Günü Hindi Köftesi Yapmanın İpuçları

Bu köfteleri evde yapın, dondurun ve ardından bir soğutucuda yanınızda getirin. Bu şekilde çok daha mutlu olacaksınız. Çiğ hindi ile ilgili gıda güvenliği endişelerini yönetmeye çalışmak, kamp alanında uğraşmak isteyeceğiniz bir şey değildir. Elleriniz çiğ hindiyle kaplanacak ve sıcak su ve sabuna anında erişim isteyeceksiniz.
• Kızılcık, soğan ve sarımsakları şu şekilde alın: alabildiğiniz kadar ince doğranmış Aksi takdirde köftelerin bir arada tutma derecesi etkilenecektir.
Senaryonun dışına çıkmayınve köftelerin çapı ~1,5 inçten daha büyük olsun. Bu, pişirme sürelerini kısaltacaktır ve tava yönteminin çok daha büyük köftelerde bile işe yarayacağından emin değiliz.
• Bir kullanın anında okunan termometre pişmişliğini belirlemek . Kamp alanında yemek pişiriyorsanız hava karanlık olabilir, sıcaklık değişken olabilir, bunu tahmin etmeye değmez.
• Köftelerinizi kokladıktan sonra, süper lezzetli, hızlı kahverengi bir sos yapmak için tavadaki kahverengi parçaları ve sos paketini sos paketiyle birlikte kullanın.

Hindi Köftesi Nasıl Yapılır – Adım Adım

Evde

Büyük bir karıştırma kabını, parşömen kaplı fırın tepsisini ve malzemeleri çıkarın. Kızılcıkları ince ince doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsağı kıyın, iç malzemeyi bir mutfak robotunda çekin (ufalanabilen kaba bir kıvama gelinceye kadar).

Yumurtaları karıştırma kabına ekleyin ve düzgün bir şekilde karışana kadar (ipliksu beyazlar kalmayacak şekilde) bir çatalla iyice çırpın. Doldurmayı, kızılcıkları, soğanları, sarımsakları, tuzu ve sütü ekleyin. Son olarak hindiyi ekleyin.

Bir çatal veya ellerinizi kullanın ve her şey eşit şekilde dağılmış görünene kadar tüm malzemeleri yavaşça karıştırın. Çok kuvvetli karıştırmayın, bu köftelerin esnek ve sert olmasına neden olabilir.

Hindi karışımının tamamı hazır olduğunda, bir parçayı avucunuza koyun ve diğer elinizin avuç içi ile hafifçe yuvarlayarak 1,5 inç çapında bir köfte oluşturun. Karışımı hafifçe sıkıştırmak için biraz basınç sağlamak istiyorsunuz. Daha sonra parşömen kaplı fırın tepsisine bir kenara koyun. Karışımın tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Depolama ve Taşıma

Ellerinizi iyice yıkadıktan sonra köfteleri streç filme sarın ve fırın tepsisini dondurucuya koyun. Doku ve lezzet bakımından bozulmaya başlamadan önce 2-3 hafta boyunca dondurucuda donmuş halde kalabilirler. Katı bir şekilde dondurulduktan sonra, katmanların arasına bir parça parşömen kağıdı yerleştirerek bunları daha kompakt, sert kenarlı bir kaba taşıyabilirsiniz (böylece çözülürken birbirine yapışmazlar).

Kamp gezisine çıkmadan önce dondurduğunuz köfteleri soğutucunuza alın ve yolculuk boyunca orada saklayın. tazelemek bir soğutucu güvenli bir şekilde nasıl paketlenir Burada.

Kampta

Kamp alanına vardığınızda iki farklı yemek pişirme seçeneğiniz var: fırında pişirme ve tavada kızartma. Pişirme biraz daha pratiktir ancak tüm tipik Hollanda fırın hazırlık çalışmalarını gerektirir (kömürlerin hazırlanması). Tavada Kızartma daha aktiftir ancak kömür hazırlığı gerektirmez. Her iki yöntemin de tadı harikadır. Her iki durumda da, biraz çözülmeye başlamak için onları önceden soğutucunuzdan çıkarın (30 dakika yeterli olacaktır).

Hollanda fırını (pişmiş yöntem):

Kömürünüzü hazırlayın. Kullanmayı beklediğinizden daha fazlasını isteyeceksiniz, böylece gerekirse ısı ekleyebilirsiniz. 10 Hollandalı fırın için en az 35 kömür, 12 Hollandalı fırın için en az 40 kömür hazırlayın.

Kömürler hazır olduğunda onları tek bir yığına boşaltın. Hollandalı fırınınıza biraz yemeklik yağ ekleyin ve tüm yığının üzerine yerleştirin. Köftelerin dış yüzeyini hızlı bir şekilde kızartacaksınız, bu nedenle maksimum ısı isteyeceksiniz.

Köfteleri Hollanda fırınına yerleştirin. Dış kısmı hemen kahverengileşmeye başlayacak. Diğer tarafı da kızartmak için köfteleri maşanızla çevirin ve ardından Hollandalı fırını ocaktan alın. Dökme demirin taşıdığı ısı, köfteleri ateşten çıkardıktan sonra bile kahverengileştirmeye devam edecektir, bu nedenle onları üçüncü kez döndürmek isteyebilirsiniz.

Bu noktada köftelerin dışı güzelce kızaracak, ancak köftelerin içi hâlâ çiğ kalacak.

Az sayıda kömür koyun (10 için 7, 12 için 8) ve Hollanda fırınını üstüne yerleştirin. Daha sonra kapağını kapatın ve kapağa iki katı kadar kömür koyun. (10 için 14, 12 için 16). Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kapağı çıkarın ve anında okunan termometreyle test edin. Köfteler 165F'lik bir iç sıcaklık kaydettikten sonra yapılır. 10 dakika sonra tam olarak oraya ulaşmamışlarsa, tekrar ateşe verin ve 5 dakika daha pişirin. Gerekirse daha fazla kömür ekleyin.

Dökme Demir Tavada (Tavada Kızartma) Yöntemi:

Hollandalı bir fırınınız yoksa endişelenmeyin! Bu köfteleri döküm tava kullanarak kolaylıkla yapabilirsiniz.

Burada dökme demiri öneriyoruz çünkü ısıyı yukarı doğru yayma konusunda muazzam bir iş çıkarıyor. Ancak yalnızca paslanmaz çelik veya alüminyum yapışmaz tavalarınız varsa, bu da işe yarayacaktır (ancak daha fazla zaman alabilir). Tarif yazıldığı gibi olacak Sadece 10'luk bir tavaya sığar, ancak 12 inçlik bir tava kullanmak çok daha iyi olacaktır.

Bir kamp ocağı veya kamp ateşi üzerinde tavanızı orta ateşte ısıtın ve biraz yemeklik yağ ekleyin. Yağ ısınınca köfteleri ekleyin. Köfteler pişmeye başlayınca maşa yardımıyla her tarafının eşit şekilde kızarması için yuvarlayın. Bu oldukça aktif bir süreç olacak. Köftelerin tavaya yapışmasını önlemek için gerektiği kadar yemeklik yağ ekleyin.

Orta ısı kullandığınız sürece, iç kısımlar tamamen pişecek ve dış kısımlar yanmaya başlamadan önce anında okunan termometrede 165F kaydedilecektir.

Köftelerinizin iç sıcaklığı hala düşükse ancak dış kısımları iyice kahverengileşmeye başlıyorsa, muhtemelen sıcaklık çok yüksek demektir. Ama sorun değil! Tavayı ateşten alın (veya sıcaklığın artması durumunda ısıyı düşürün) ve alüminyum folyo veya kapakla kapatın. Sıkışan buhar, dış kısımlarını yakmadan yavaşça pişirmeye devam edecektir.

Sos yap

Köfteler bittiğinde, bunları bir tabağa veya büyük bir kaseye aktarın ve Hollandalı fırını veya tavayı tekrar ateşe verin. Hindi sos paketini (biz McCormick's'i seviyoruz) küçük bir kasede soğuk suyla (paketin üzerindeki talimatlara göre) çırpın ve ardından bir çırpma teli, spatula veya kaşık kullanarak tüm bu lezzetli kızartılmış parçaları kazımak için tencereye ekleyin. Sos kalınlaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Isınmak için köfteleri tekrar ekleyin ve servis yapmaya hazır olana kadar tüm sosla birlikte takılın!

Kutulu dolgunun geri kalanını kullanın: Doldurmayı bir veya iki çorba kaşığı tereyağı ile orta boy bir kaseye koyun. Suyu kaynatın ve dolgunun üzerine dökün - köfte tarifinde 6 ons'luk kutunun yarısı kullanılır, bu nedenle kutuda belirtilen suyun yarısını kullanın. Karıştırın ve bir tabakla örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.

kız arkadaşlarım erkek arkadaşlarımla nasıl başa çıkılır

Doldurmalı ve Kızılcıklı Hindi Köftesi

İçli ve kızılcıklı bu Şükran Günü köfteleri, Kamp Günü yemeği için mükemmel bir ana yemektir (...veya Şükran Günü'nün tadını çıkarmak istediğiniz herhangi bir zamanda!). Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:on beşdakika dakika Pişirme Süresi:on beşdakika dakika Toplam zaman:30dakika dakika 16 köfteler

İçindekiler

• ½ bardak İstifleme,(ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı süt
• ½ bardak soğan,ince kıyılmış
• 2 sarımsak karanfil
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş kızılcık,doğranmış
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 Yumurta,küçük bir kasede dövüldü
• 1 pound Zemin türkiye
• 1 paket hindi sosu karışımı

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Evde

• Doldurmayı iri ekmek kırıntısı dokusuna benzeyene kadar ezin. Geniş bir kaseye alıp sütü ekleyip karıştırın. Kalan köfte malzemelerini ekleyin (sos paketi hariç her şey).
• Bir spatula (veya ellerinizi) kullanarak malzemeleri eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
• 1,5 inçlik köfteler oluşturun ve bunları astarlı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
• Dondurmak için köftelerin üzerine streç film koyun ve fırın tepsisini dondurucuya aktarın. Dondurulduktan sonra saklama kabına aktarın.

Kampta

• Hollanda fırınınız için kömürleri hazırlarken köfteleri yaklaşık 30 dakika çözdürün.
• Kömürler ısındığında, Hollanda fırınını ateşte bir miktar yağ ile ısıtın. Köfteleri tek kat halinde ekleyip kahverengileştirin, ardından maşa kullanarak çevirin.
• Hollandalı fırını kapatın ve 7 kömürden oluşan bir halkanın üzerine yerleştirin. Kapağın üzerine 14 adet kömür yerleştirin. Bir termometre kullanarak pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 10 dakika pişirin. Köfteler 165F'ye kadar pişirilmelidir.
• Köfteleri bir tabağa veya tabağa aktarın. Hollanda fırınını tekrar ateşe verin ve sosu Hollanda fırınında paket talimatlarına göre hazırlayın, bir spatula veya kaşık kullanarak kızaran tüm parçaları kazıdığınızdan emin olun.
• Sos kalınlaştığında köfteleri yeniden ısıtmak ve sosla kaplamak için Hollanda fırınına geri koyun. Ateşten alın ve servis yapın!

Notlar

Ocak tarifi: Dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra bir yemek kaşığı yağı ve köfteleri ekleyin. Köfteleri, orta kayıtlara 165F yerleştirilen bir termometreye kadar birkaç dakikada bir çevirerek pişirin. Kutulu dolgunun geri kalanını kullanın: Doldurmayı bir veya iki çorba kaşığı tereyağı ile orta boy bir kaseye koyun. Suyu kaynatın ve dolgunun üzerine dökün - köfte tarifinde 6 ons'luk kutunun yarısı kullanılır, bu nedenle kutuda belirtilen suyun yarısını kullanın. Karıştırın ve bir tabakla örtün ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Servis:1köfte|Kalori:80kcal|Karbonhidratlar:7G|Protein:7G|Yağ:3G

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

Ana dil Kamp yapmakBu Tarifi Yazdır