Enginar ve Poblano Kamp Ateşi Paella
Bu kamp ateşi paella lezzetli sebzeler ve baharatlarla doludur ve vejetaryen, vegan veya glutensiz yapılabilir; herkesin keyif alabileceği bir kamp yemeği!
Çok az sayıda ulusal mutfak, İspanyol yemekleri kadar abartılı bir şekilde soylulaştırılmıştır. Lüks tapas barlarından el yapımı sangria miksolojisine kadar, ülkenin en popüler yemeklerinin çoğunun mütevazı kökenlerden geldiğini unutmak kolaydır. Temel malzemeler ve basit pişirme teknikleri kullanılarak İspanyol yemeklerinin çoğu kampa kolayca uyarlanabilir. Paella'da da durum aynı.
Abonelik Formu (#4)
D
Bu gönderiyi kaydet!
E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.
KAYDETMEK!Paella, tarlada çalışan işçiler için hazırlanan öğle yemeği olarak başladı. Geniş, sığ bir tavada açık ateşte pişirilen bu çok yönlü pirinç yemeği, o dönemde mevcut olan her türlü et ve sebzeyi içerecekti. Popülerliği yayıldıkça, İspanya'nın her bölgesi kendi benzersiz versiyonunu geliştirdi ve bu da sayısız il varyasyonuna yol açtı. Bu esneklik kamp için mükemmeldir çünkü elinizde bulunan erzaklarla doğaçlama yapmanıza olanak tanır.
İspanya özellikle ormanlık bir ülke değildir ve iyi yakacak odun bulmak oldukça zor olabilir. Paella bu nedenle geleneksel olarak köz yerine fırçayla beslenen ateşte pişirilir. Bu doğrudan alev yaklaşımı, paellaya kendine özgü çıtırlığını veren, tavanın alt kısmı boyunca yanmış pirinç kabuğu tabakası olan socarrat'ın yaratılmasına yardımcı olan şeydir. Ateşte yemek pişirmek aynı zamanda kamp yapmak için de harikadır (özellikle herkes aç olana kadar ateşi yakmayı unutan dalgın şef için). Sadece birkaç kütüğü çalıştırın ve pişirmeye başlamaya hazırsınız.
Ancak paellayı harika yapan şey, toplumsal yapısıdır. Aile usulü doğrudan tavadan servis edilen bu yemeğin insanları gerçekten bir araya getiren bir yanı var. İspanya'nın dört bir yanındaki festivallerde insanlar devasa paella tavalarının etrafında sıraya girerek tabaklarına yığınla kepçe servis ediliyor. Sabırsız eğlence düşkünleri, gizlice birkaç ısırık almak için çatallarını doğrudan tavaya bile sokabilirler. Ama şükürler olsun ki paellada neredeyse her zaman yetecek kadar çok şey var. Ve hiçbir şey geceyi tok karnına geçirmekten daha güzel olamaz.
Öyleyse bir sonraki kamp gezinizde neden kırsal bölgeye biraz İspanyol havası getirip bu kamp ateşi tarzı paellayı denemiyorsunuz?
Enginar ve Poblano Kamp Ateşi Paella
Bu tek tavada kamp ateşi paella, lezzetli sebzeler ve baharatlarla doludur ve vejetaryen, vegan veya glutensiz yapılabilir. Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 4.91itibarenon birderecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Pişirme Süresi:40dakika Toplam zaman:Dört beşdakika 2 porsiyonİçindekiler
- 2 yemek kaşığı Zeytin veya bitkisel yağ
- 2-4 Sosisler,(Biz Tofurky İtalyan stilini kullandık)
- 2 poblano biberleri
- 3 yeşil soğanlar
- 1 büyük Arpacık soğanı,doğranmış
- 3 karanfiller sarımsak,kabaca doğranmış
- ½ bardak pirinç
- ¼ bardak tempranillo,veya diğer orta gövdeli kırmızı şarap
- 14 ons et suyu olabilir
- ½ çay kaşığı tuz
- bir tutam safran
- 14 ons enginar kalbi olabilir mi,boşaltıldı ve yarıya indirildi
Talimatlar
- Yerleştirin poblano biberleri , yeşil soğanlar , Ve sosis biberler ve soğanlar yumuşayıncaya ve kömürleşene ve sosis çoğunlukla pişene kadar, ara sıra çevirerek, doğrudan ızgara üzerinde ateşin üzerinde rendeleyin. Izgaradan çıkarın. Sosisleri 1/4 inçlik turlara dilimleyin. Biberlerin soğumasını bekleyin, ardından kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Yeşil soğanları lokma büyüklüğünde doğrayın. Bir kenara koyun.
- Dökme demir tavayı doğrudan ateşin üzerine ızgaraya yerleştirin. Yeterince dökün yağ tavanın tabanını kaplamak için, ardından arpacık soğanı . Yumuşak olana kadar 3-5 dakika soteleyin. Dilimlenmiş sosisleri ekleyin ve sarımsak ve sarımsakların kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin. Ekle pirinç ve uçları yarı saydam hale gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. 1/4 bardak dökün kırmızı şarap tavaya alın, buharlaşmasına izin verin ve ardından et suyu . Şununla sezon: tuz ve bir tutam Safran . Tüm malzemeleri eşit bir şekilde dağıtmak için iyice karıştırın ve ardından sıvının tamamı emilene kadar 20-30 dakika boyunca rahatsız edilmeden kaynamaya bırakın.
- Doğranmış poblanoları, yeşil soğanları ve enginar kalpleri yeniden ısıtmak için tavaya koyun. Bu noktada paellanın alt kısmında socarrat gelişmeye başlayacaktır. Birkaç dakika sonra pirincin çatırdamaya başladığını duymaya başlayacaksınız; bu, yemeğin neredeyse hazır olduğunun göstergesidir. Socarrat'ın geliştiğinden emin olmak için birkaç dakika daha pişirin (tavanın küçük bir bölümünü kontrol etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz).
- Hemen servis yapın, tavadan paylaştırın veya ayrı ayrı tabaklarda, kalan kırmızı şaraptan bir bardakla birlikte servis yapın.
Beslenme (Servis Başına)
Kalori:300kcal*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir
Ana dil Kamp yapmakBu Tarifi Yazdır
