Tarifler

Vegan Paella

Sotelenmiş mantarlar, salamura kapari ve zeytinler, çıtır pilav ve safranın muhteşem kokusu, Bu vegan paella, bir sonraki kamp gezinizde deneyebileceğiniz tek tavada inanılmaz bir yemektir.

klipsli küçük katlanır bıçak

Paella birçok açıdan ideal bir kamp yemeğidir. Tek bir tavada pişirilir ve servis edilir, tek bir ocakta (veya kamp ateşinde) yapılabilir ve yapımı yalnızca 30 dakika sürer!

Tek sorun, birçok insanın paella'yı deniz ürünleriyle (paella de marisco) ilişkilendirmesidir; bu, bir kamp alanında gerçek bir yiyecek depolama sorunu yaratabilir.

Abonelik Formu (#4)

D

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu yazıyı gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Bu nedenle, aynı tuzlu ve tuzlu tadı vermek için çabuk bozulan deniz ürünlerini, rafta dayanıklı zeytinler ve kapari ile değiştirdik. Sonuç, kamp için çok daha ulaşılabilir olmasının yanı sıra süper tatmin edici hissettiren vegan dostu bir yemektir.

Paella, birçok karıştırma seçeneğiyle son derece özelleştirilebilir olsa da, biz iki konuda ısrar ediyoruz: Safran Ve şok . İspanyol safranının aroması (ve rengi!) paella ile bağlantılıdır; pirincin çıtır alt kabuğu ise (socarrat olarak bilinir) yemeğin önemli bir unsurudur. Aksi takdirde, içinde bir şeyler olan sadece pirinçtir.

Yani, kamp arkadaşlarınızı bir sonraki seviye kamp yemekleriyle etkilemeye hazırsanız, bu vegan paella, başlamak için harika bir yerdir. Daha önce hiç paella yapmadıysanız endişelenmeyin, aşağıda tüm temel bilgileri ele alacağız!

Kamp yaparken neden paella yapmayı seviyoruz? :

• Tek tavada yemek temizliği kolaylaştırır
• Özelleştirilebilir malzemeler, onu tam istediğiniz gibi yapmanıza olanak tanır
• Gerçek bir kalabalık memnun edici! Bunu şimdiye kadar yaptığımız herkes çok etkilendi.

Sahilde kamp yapmak ve daha geleneksel bir paella yapmak mı istiyorsunuz? Harika bir şeyimiz var deniz ürünlü paella tarifi , fazla!

Paella'nın Temelleri

Daha önce hiç paella yapmadıysanız, sürecin nasıl işleyeceğine dair kaba bir taslak burada.

yürüyüş için en iyi kadın yağmur pantolonları

Büyük bir tavayla başlayacaksınız, ardından malzemeleri eklemeye devam edeceksiniz. Her aşama arasında çok fazla zaman olmayacak, bu nedenle malzemelerinizi önceden hazırlamak isteyeceksiniz.

1. Daha uzun pişirme malzemelerini soteleyin (örn. mantarlar)
2. Daha kısa pişirme malzemelerini soteleyin (ör. domates, sarımsak)
3. Pişirilmesi değil ısıtılması gereken malzemeleri ekleyin (ör. zeytin, kapari)
4. Pirinç ekle
5. Safranlı su/et suyu ekleyin
6. Yüksek ısıda kaynatma
7. Dinlen ve servis yap

Bunlar her paellanın temel hareketleridir, yani alıştığınızda kendi doğaçlamalarınızı yapmaya başlayabileceksiniz.

Socarrat nedir?

Tüm nem buharlaştıktan sonra, tamamen pişmiş pirinç, tavanın dibinde kalan yağlarla birlikte kızarmaya başlayacak ve sonuçta socarrat olarak bilinen çıtır bir tabaka oluşacaktır.

Socarrat sadece paellanın en değerli kısmı değil, aynı zamanda yemeğin en zor kısmıdır. Paella çok erken ocaktan alınırsa socarrat oluşmaz. Çok uzun süre bırakılırsa alt kısım yanar ve kararır. Hafifçe kızardığı ve çıtır olduğu o sihirli bölgeyi arıyorsunuz.

Endişelenmeyin, socarrat'ınızın ne zaman hazır olduğunu bilmeniz için sizi uyaracak işaretlerin üzerinden geçeceğiz.

Paella Yapımı İçin İpuçları ve Püf Noktaları

Doğru pişirme kabını seçin: Oldukça iletken bir tava, eşit ısı dağılımının anahtarıdır. bir paella ekmeği ? Mükemmel. Paslanmaz çelik mi, karbon çeliği mi, emaye çeliği mi yoksa bakır tava mı? Bunların hepsi de işe yarayacak!

Dökme demir mi? Kullandığımız şey buydu! İdeal değil ama nasıl çalıştırılacağına dair bazı püf noktaları var (aşağıdaki Ekipman bölümüne bakın).

Pirinci durulamayın: Diğer pek çok pirinç yemeğinin aksine paellada pirinci önceden durulamamak daha iyidir. Kalan sıvıların emilmesine ve koyulaştırılmasına yardımcı olmak için bu nişastalılığın bir kısmını korumak istiyorsunuz.

Safranı önceden suya/et suyuna ekleyin: Safranımızı önceden ölçtüğümüz suya/et suyuna eklemeyi seviyoruz. Bu, onu unutmamızı önler ve lezzetin sıvıya nüfuz etmesini sağlar.

yürüyüş paketi nasıl paketlenir

Pirinci karıştırmayın: Pirinci ve suyu ekledikten sonra, spatulanızla her şeyi hızlı bir şekilde düzleştirebilir, topaklanma olmadığından ve sıvının az çok tüm malzemeleri kapladığından emin olabilirsiniz. Ve sonra, yemeğin geri kalanında eller serbest. Karıştırma, pirincin çok fazla nişasta atmasına neden olacak ve soccarat'ın gelişimini engelleyecektir.

İçindekiler

Paella için en iyi pirinç: Paella, oldukça emici, kısa taneli pirinçten yapılır. Geleneksel olarak İspanyolca ile yapılmış olsa da pirinç pompası (bazen Calasparra olarak satılır) bunun hiçbir ABD marketinde satıldığını görmedik. Bu nedenle, Calrose veya Sushi pirinci gibi mevcut herhangi bir kısa taneli pirinci veya zor durumdaysak Arborio (risotto pirinci) gibi orta taneli pirinci kullanmayı tercih ediyoruz.

Mantarlar: Bitki bazlı bu paellada mantarlar gösterinin yıldızı. Cremini veya beyaz düğme mantarları harika çalışacaktır, ancak biraz daha dinamik bir tada ve dokuya sahip olan istiridye mantarlarını da kullanmayı düşünün.

Zeytin, kapari, enginar kalbi: Deniz ürünlerinin tuzlu tadını taklit eden bu tuzlu ikame maddeleri, kendi takdirinize göre karıştırılabilir. Zeytinleri ve kaparileri kesinlikle seviyoruz, bu yüzden onlara ağırlık verme eğilimindeyiz. Ancak salamura enginar kalbi de bir başka harika katkıdır.

Safran: Herhangi bir paellanın kesinlikle vazgeçilmez bir parçası olan safran, geleneksel marketlerde biraz pahalı olabilir, ancak Trader Joe's'ta her zaman çok makul bir fiyata bulunur.

Su/Et suyu/Şarap: İşleri basit tutmak istiyorsanız suyun tamamını kullanabilirsiniz. Ancak lezzeti arttırmak istiyorsanız sebze suyunu düşünün. En iyi sonuçları elde etmek için et suyuna beyaz şarap oranını 4:1 yapın. (örneğin 2 bardak et suyuna ½ bardak beyaz şarap)

Teçhizat

Geleneksel olarak paella özel bir malzeme kullanılarak yapılır. paella ekmeği . Bu sığ kenarlı tavalar genellikle karbon çeliğinden yapılır ve ısıyı eşit şekilde dağıtmak için düz bir tabana sahiptir. Sonuç, eşit şekilde çıtır socarratlı, eşit şekilde pişirilmiş bir pirinçtir.

sıcaklık için ipek çorap astarları

Isı dağılımı zayıf olan pişirme kaplarının kenarlarında genellikle az pişmiş pirinç, ortasında ise kavrulmuş bir soccaratt bulunur.

Eğer siz de bizim gibiyseniz ve bu kadar niş bir tencere seti almayı haklı çıkaramıyorsanız, onu kamp alanına sürüklemeyi bırakın, endişelenmeyin, bazı seçenekleriniz var.

nasıl boşalabilirim

Karbon çeliği, paslanmaz çelik veya çelik emaye. Düz tabanlı büyük bir paslanmaz çelik tava en iyi alternatifiniz olacaktır. Çelik pişirme kapları ısıyı çok iyi iletir, bu da alt kısımda eşit ısı dağılımı sağlar.

Dökme demir çok zayıf bir ısı iletkenidir, ama birçok insanın kamp yaparken (biz de dahil) yemek pişirdiği şey budur. Dökme demir işi yapmanın anahtarı, tavanızı ısı kaynağınıza uygun şekilde boyutlandırmaktır.

Kamp ateşi, kömür veya propanlı barbekü üzerinde paella yapmak için dökme demir kullanmak harikadır çünkü ısı kaynağı tavadan daha büyüktür. Bu nedenle tavanın tamamı eşit şekilde ısınacaktır. Sıcak nokta yok, sorun yok.

Ancak küçük bir brülöre sahip bir kamp ocağında dökme demir kullanıyorsanız, yapmanız gerekenler şunlardır: Periyodik olarak (her 2-3 dakikada bir) tavayı brülörün üzerine yeniden konumlandırın, böylece kenarları bir miktar doğrudan ısı alır.

Ortadaki socarrat oluşmaya başladığında siz de paellayı çekmek isteyeceksiniz. Kenarlardaki pirinç henüz pişmemişse sorun değil. Sadece bir kapak veya alüminyum folyo ile örtün ve kalan ısının pirincin geri kalanını buharlaştırmasına izin verin.

En sevdiğimiz kamp mutfağının tüm temel malzemelerini burada bulabilirsiniz kamp pişirme ekipmanı kılavuzu !

Paella Nasıl Yapılır?

Bu yemek, başlangıçta bir aktivite patlaması ve ardından uzun, yavaş bir kaynamadır. Bu nedenle mantarlarınızı, sarımsaklarınızı, domateslerinizi ve zeytinlerinizi önceden hazırlayın ve suyunuzu önceden ölçtürün. (Safranımızı suya eklemeyi seviyoruz, böylece lezzeti yemeğin her yerine taşıyor.)

Mantarları 1 yemek kaşığı yağda yer yer altın rengine dönene kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin. İki yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve ardından kuru pirinci ekleyin. Bir spatula kullanarak pirinci eşit şekilde yağla kaplanana kadar itin. Daha sonra suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca domatesleri, zeytinleri ve kaparileri ekleyin. Üzerine tuz serpin ve ardından kaynamaya bırakın.

Artık bekleme oyunu başlıyor. Kamp ocağınızda daha küçük bir ocak varsa, malzemelere çok fazla zarar vermeden eşit şekilde ısınması için tavayı periyodik olarak bir yandan diğer yana hareket ettirmek isteyeceksiniz.

Su buharlaştıkça ses tıslamadan çatlamaya dönüşecek . Bu alttaki pirinç gevrekliği. Bu aşamaya geldiğinizde 5-10 dakikanız daha var. Eğer gerginseniz, hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak için ortasını bir kaşıkla kontrol edebilirsiniz.

Socarrat oluştuğunda tavayı ocaktan alın. Socarrat'ı tavadan çıkarmak için baş aşağı metal bir spatula kullanarak sert bir baskı uygulayarak pirincin altını kazıyın. Parçalara ayrılacak ve pirincin geri kalanına karıştırılarak lezzetli, çıtır çıtır bir doku katılacak.

Vegan Paella

Sotelenmiş mantarlar, salamura kapari ve zeytinler, çıtır pilav ve safranın muhteşem kokusu, Bu vegan paella, bir sonraki kamp gezinizde deneyebileceğiniz tek tavada inanılmaz bir yemektir. Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika dakika Pişirme Süresi:30dakika dakika Toplam zaman:35dakika dakika 3 porsiyon

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı zeytin yağı,bölünmüş
• ¼ pound mantarlar,tercihen istiridye, büyükse yarıya bölünmüş
• 3 karanfiller sarımsak,kabaca doğranmış
• ¾ bardak kısa veya orta taneli pirinç
• 2 ¼ bardak su veya et suyu
• 1 Tutam Safran
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 bardak çeri domatesler,büyükse yarı yarıya
• ½ bardak Papatya zeytini
• 2 yemek kaşığı kapari

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

• Dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ocağınıza yerleştirin ve bir çorba kaşığı dökün. yağ tavanın altını kaplamak için.
• Yağ ısınınca içerisine ekleyin mantarlar . Yaklaşık 5 dakika kadar kızarana kadar soteleyin. Ekle sarımsak ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
• Kalan yağı ekleyin ve pirinç ve pirincin uçları yarı saydam hale gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Suyu dökün veya et suyu tavaya alın ve baharatlayın tuz ve bir tutam Safran .
• Ekle kapari , çeri domatesler , Ve zeytin ardından tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Tüm sıvı emilene kadar rahatsız edilmeden 20-30 dakika pişirin.
• Pişirme süresinin sonuna doğru pirincin çatırdamaya başladığını duymaya başlayacaksınız; bu, socarratın oluştuğunun göstergesidir. Socarrat'ın geliştiğinden emin olmak için birkaç dakika daha pişirin (pirincin tavanın küçük bir bölümünde dibe yapışmaya başlayıp başlamadığını kontrol etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz).
• Ateşten alın ve sağlam bir spatula kullanarak socarrat'ı tavanın tabanından kazıyın ve tabağa ekleyin. Derhal servis yapın.

Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Kalori:3. 4. 5kcal

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

Ana dil Kamp yapmakBu Tarifi Yazdır