Tarifler

Shiitake Mantarlı Meşe Palamudu Kabak Risotto

Metin yer paylaşımlı okuma içeren Pinterest grafiği

Kremalı risotto pirinci, meşe palamudu kabak parçaları ve lezzetli shiitake mantarları, bu tek kaplık kamp yemeği sonbahar rahatlığıyla dolu bir kase!

Meşe palamudu kabak ve mantarlı risotto ile doldurulmuş mavi bir kase

Kabaklara doyamıyoruz! Ve sonbaharda her biri kendine özgü karaktere ve tada sahip pek çok farklı çeşit var. Meşe palamudu, balkabağı, kabocha, delicata, liste uzayıp gidiyor.

Pek çok kişi kabağı Şükran Günü partisi bağlamında düşünse de biz bunun kampa gitmek için de harika bir malzeme olduğunu düşünüyoruz! Neredeyse yok edilemezler, herhangi bir soğutma gerektirmezler ve pek çok yemekte kullanılabilirler; tıpkı bu risottoda olduğu gibi!

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

çakmakla nasıl ateş yakılır

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Bu tarifte meşe palamudu kabağı bulunur, ancak aynı zamanda kabocha veya delicata kabağı ile de iyi çalışır. Çoğu kış kabağı derisi teknik olarak yenilebilir, ancak bazı kabuklar daha fazla çiğneme engeli sunar (size bakıyoruz, balkabagi).

Kamp ateşiniz varsa, kabağı yarıya bölebilir, ateşte kızartabilir ve ardından içini çıkarabilirsiniz. Ama eğer kamp ateşi yakmak mümkün değilse kamp ocağı üzerinde tek tencerede yapılabilsin diye bu tarifi yazdık.

Kremalı risotto pirinci ve umami dolgulu shiitake'lerle birleştiğinde meşe palamudu kabaklarının fındıksı tadı gerçekten öne çıkıyor. Bu yemek sevdiğimiz her şey sonbahar kampı ve umarız bir denersiniz!

küçük paket uyku tulumları

Neden Onu Seviyoruz:

Kabak mevsimini kucaklayın!
Ocakta veya kamp ateşinde hazırlanabilir
Sadece bir avuç dolusu malzeme ihtiyaç soğutucuda olmak

Kamp masasında kabaklı risotto için malzemeler

İçindekiler

Kabak: Meşe palamudu kabağını kullandık çünkü yumuşak, hoş bir kabuğa sahip, hafif fındıksı bir tada sahip ve hemen hemen her yerde bulunabiliyor. Kabocha veya delicata iyi alternatiflerdir. Cildi beğenmediyseniz kesmekten/soymaktan çekinmeyin.

Mantarlar: Kabak hakkında konuşmaya devam ediyoruz ama mantarlar da bu tarifin eşit yıldızları! Cremini veya beyaz mantarlar işe yarayacaktır, ancak shiitake'lerden aldığınız lezzet onlara çok değer veriyor.

Arborio pirinç: Bu tarifi normal eski pirinçle yapmaya çalışmayın; Arborio pirinci olarak satılan özel risotto pirincine ihtiyacınız var. Bu yemeğe zengin kremsi dokusunu verecek olan süper yüksek nişasta içeriğine sahiptir.

Beyaz şarap: Bu tarifi süper üst düzey hale getirecek gizli sos budur. Gerçekten beyaz şarap içmeyi düşünmüyorsak, büyük Trader Joe'nun mutfakta yemek pişirmek için sakladığı kutulu şarabından küçük bir cam kavanozu dolduracağız.

kıyafetler için ne büyüklükte şeyler çuval

Tereyağı: Tüm sotelemelerinizi tereyağında yapmak bu tarife zengin ve lezzetli bir tat verir. Bütün bu yemeği vegan yapmak ister misin? Earth Balance'ın bitki bazlı tereyağını kullanın.

Et suyu : Pacific Foods gibi güzel, sağlam sebze suyu kullanmanızı öneririz.

Parmesan peyniri: Mümkünse taze rendelenmiş kullanın! Bu yemeği vegan/vejetaryen tutmak için Violife'ın Just Like Parmesan'ını kullanın.

Temel Ekipmanlar

Yarı yeterli kaynatma kontrolüne sahip kamp ocağı: Açıkçası bir sobaya ihtiyacınız olacak, ancak ısıyı kontrol etme yeteneğine sahip bir tane isteyeceksiniz. Risotto'nun hafifçe kaynatılması gerekiyor, aksi takdirde yapışacaktır. Kamp Şefi , Evreka , Ve GazOne (bu yazıdaki resimde) hepsi mükemmel kaynatma kontrolüne sahip sobalar yapıyor.

Ağır dipli tencere: Tencerenizin tabanında risottonuzun yapışmasına neden olabilecek sıcak noktalardan kaçınmak istersiniz. Biz bir kullandık Stanley Eşit Isı Kazanı Eşit ısı dağılımı için kalın paslanmaz çelik bir alt plakaya sahiptir. Hollandalı bir fırın da oldukça iyi çalışır.

Risotto Yapmanın İpuçları

Kabağımızın kabuğunu bıraktık. Ancak istemiyorsanız devam edip soyabilir/kesebilirsiniz.
Benzer şekilde, eğer kamp ateşiniz varsa, kabaklarınızı kolaylıkla ateşte kızartabilir ve yumuşak iç kısımlarını çıkartabilirsiniz; böylece cilt sorununu tamamen ortadan kaldırabilirsiniz.
Evet, risottoyu dibe yapışmasını önlemek için sık sık karıştırmanız gerekiyor, ancak bazı İtalyan büyükannelerin inandırdığı gibi bu konuda takıntılı olmanıza da gerek yok.

Mantarlı Kabak Risotto Nasıl Yapılır – Adım Adım

Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Eridikten sonra shiitake mantarlarını ve tuzu ekleyin. Mantarlar kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; onları çok fazla hareket ettirme isteğinize karşı koyun. Kalan tereyağını ve kıyılmış arpacık soğanı ekleyin. Arpacık soğanı yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar 5 dakika daha soteleyin.

bir dökme demir tavayı baharatlamanın en iyi yolu

Daha sonra pirinci ekleyin ve tüm tahılları tereyağıyla kaplayacak şekilde karıştırın. Pirincin uçları yarı saydam hale gelinceye kadar, bir veya iki dakika boyunca pirincin hareket etmesini sağlamak için karıştırarak pişirin. Şarabı dökün ve şarap emilene kadar sürekli karıştırın; bu adım, pirincin son yemeğe krema katacak nişastayı salmaya başlamasına gerçekten yardımcı olur. Tavanın dibi kuruduktan sonra iki bardak et suyu, kabak, defne yaprağı ve kekiği ekleyin.

permetrin spreyi nasıl yapılır

Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin, dibe yapışmasını önlemek için birkaç dakikada bir iyice karıştırın (sıvı emilmeye başladıkça bu daha önemli hale gelir). Sıvı emildikçe ½ fincanlık artışlarla daha fazla et suyu ekleyin. Herhangi bir nedenle pilav pişmeden et suyunuz biterse su kullanabilirsiniz. Pirinç ve kabak yumuşayana kadar toplamda yaklaşık 30 dakika pişirin.

Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Gerekirse ilave tuz ekleyin. Ocaktan alıp taze maydanoz ve çekilmiş karabiber ile servis yapın.

*Kamp ateşi hazırlığı: Kabağı küp küp doğrayıp et suyuyla birlikte pirince eklemek yerine kamp ateşi yakın veya ızgarayı ısıtın. Meşe palamudu kabaklarını uzunlamasına ikiye bölün ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra çevirin ve 10 dakika daha veya kabak çatalla yumuşayana kadar pişirin. Izgara kabakların kabuklarını çıkarın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Risottoyu parmesanla birlikte karıştırın.

Bir kase meşe palamudu kabak risottosunun havai görünümü

Meşe Palamudu Kabak ve Shiitake Mantarlı Risotto

Kremalı risotto pirinci, meşe palamudu kabak parçaları ve lezzetli shiitake mantarları, bu tek kaplık kamp yemeği sonbahar rahatlığıyla dolu bir kase! Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:10dakika Pişirme Süresi:35dakika Toplam zaman:Dört beşdakika 4 porsiyon

İçindekiler

1 küçük meşe palamudu kabağı,½ küp şeklinde kesin* (kamp ateşinde pişirme talimatları için nota bakın)
4 yemek kaşığı tereyağı,bölünmüş
6 ons Şitake mantarları,dilimlenmiş
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 orta Arpacık soğanı,kıyılmış
1 bardak arborio pirinç
½ bardak sek beyaz şarap
4 bardak et suyu,(1 çeyrek)
2 Defne yaprakları
1 ½ çay kaşığı Kekik
parmesan peyniri
Taze kırık biber
Taze düz yapraklı maydanoz,isteğe bağlı

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Eridikten sonra shiitake mantarlarını ve tuzu ekleyin. Mantarlar kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ve kıyılmış arpacık soğanı ekleyin. Arpacık soğanı yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar 5 dakika daha soteleyin.
Pirinci ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Pirincin uçları yarı saydam hale gelinceye kadar bir veya iki dakika pişirin. Şarabı dökün ve şarap emilinceye kadar sürekli karıştırın. İki bardak et suyu, kabak, defne yaprağı ve kekik ekleyin.
Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin, dibe yapışmasını önlemek için birkaç dakikada bir iyice karıştırın (sıvı emilmeye başladıkça bu daha önemli hale gelir). Sıvı emildikçe, gerektiği kadar ½ bardak artışlarla daha fazla et suyu ekleyin. Pirinç ve kabak yumuşayana kadar toplamda yaklaşık 30 dakika pişirin.
Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Gerekirse ilave tuz ekleyin. Ocaktan alıp taze maydanoz ve çekilmiş karabiber ile servis yapın.

Notlar

Kamp ateşi hazırlığı: Kabağı küp küp doğrayıp et suyuyla birlikte pirince eklemek yerine kamp ateşi yakın veya ızgarayı ısıtın. Meşe palamudu kabaklarını uzunlamasına ikiye bölün ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra çevirin ve 10 dakika daha veya kabak çatalla yumuşayana kadar pişirin. Izgara kabakların kabuklarını çıkarın ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Risottoyu parmesanla birlikte karıştırın. Beslenmeyi Göster Saklamak