Tarifler

Nohut Unlu Kahvaltı Mücadelesi

En yeni Fresh Off the Grid katılımcımızla tanışın: Jen Sotolongo Messkit Maven'i . Son iki yılını geçirdi Avrupa ve Güney Amerika'da bisiklet paketleme , onu yolda hızlı ve kolay yemekler konusunda uzman yapıyor. Protein dolu nohut unu kullanarak vegan çırpılmış yumurta içeren hafif bir kahvaltı tarifini bizimle paylaşıyor.

İçeri girer girmez Sağlık Ekmek Kolombiya'nın Laureles mahallesi Medellin'de mutlu yerimi bulduğumu biliyordum. Salud Pan, enfes vegan ve glütensiz yiyecekler sunmanın yanı sıra, Güney Amerika'da bisikletle seyahat ettiğim bir buçuk yıl boyunca gördüğüm en büyük doğal mağaza seçkisine de yer verdi.

Abonelik Formu (#4)

hillsound trail kramponları vs microspikes

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Uzun zamandır görmediğim yiyeceklere göz atarken gözlerim büyüdü: Hindistan cevizi yağıyla dolu devasa kaplar, üzeri tohumlu iyiliklerle doldurulmuş tam tahıllı ekmek, hayal edebildiğim tüm baharatların bulunduğu büyük bir bölüm ve farro, bulgur ve bulgur gibi tahıllar darı. Uzun zamandır kullanmak isteyip de deneme fırsatı bulamadığım bir malzemeyle karşılaştığım anda durdum: Nohut unu.

Yemekten sonra gecelik yulaf Bisiklet turumuz sırasında bir yıldan fazla bir süre boyunca vegan kahvaltı seçeneklerimiz sınırlı hale gelmişti. Sıcak ya da karanlık bizi durmaya zorlamadan, bol bol vaktimiz kalarak yola çıkabilmek için sabahları hızlı bir şeyler hazırlamamız gerekiyordu.

Yolculuğumuzda defalarca vegan beslenme şartlarımızı yumurtalara izin verecek şekilde yeniden müzakere etmeyi düşünürdük. Çok yönlüdürler, yapımı hızlıdır, restoranlarda bulunması kolaydır ve ucuzdur. Ama bunu yapmaya kendimizi ikna edemedik.

Nohut ununu bulduğumda ikilemimizin çözüleceğini biliyordum. Amacım atletik çabalarımıza güç verecek ve aynı zamanda hızla bir araya gelecek lezzetli bir vegan kahvaltı karışımı yaratmaktı.

Sebzelerim için soğan, biber ve domates kullanarak bu tarifin temellerine sadık kaldım. Bunlar piştikten sonra nohutlu yumurta hamurumu döktüm ve birkaç dakika sonra vegan kahvaltımız hazırdı!

İçerik Notları

Bu tarifte sizin için yeni olabilecek birkaç malzeme kullanılıyor. İlk önce su fabası . Bu da ne böyle? Peki, nohut konservesini açtığınızda çalılıklara döktüğünüz sıvıyı biliyor musunuz? Bu aquafabadır (fasulye suyu, kelimenin tam anlamıyla tercüme edilmiştir!) ve bu sihirli madde tıpkı yumurta akı gibi davranır. Bezelerden, kabarık kreplerden, köpüklerden ve yumuşak vegan kahvaltı karışımlarından bahsediyorum.
Daha sonra elimizde beslenme mayası , sevgiyle nooch olarak bilinir. Bu, yemeklere peynirli bir tat verdiği ve ayrıca B vitaminleriyle dolu olduğu için veganların vazgeçilmezi.
Ve son olarak ama bir o kadar da önemlisi siyah isim veya siyah tuz, sebzeli karıştırma günlerimden beri benim için yeni. Bu keskin tuz, yumurta kokusuna benzeyen yüksek kükürt içeriği nedeniyle vegan yumurta remikslerinde kullanmak için harikadır. Benim gibi pahalı vegan mağazalardan almayın. Bunun yerine, en yakın Orta Doğu pazarına gidin ve ödediğimin çok küçük bir kısmına oradan satın alın.

Size bırakacağım bir şey daha bunların yumurta olmadığıdır. İlk gidişimde, vegan öncesi günlerimde yediğim çırpılmış yumurta gibi tatları olması yönünde bir beklentim vardı. Öyle değil ama harika bir alternatif.

yatakta onu nasıl şaşırtabilirim

Nohut kahvaltısı ahşap bir yüzeyde yeşil kaselerde karıştırılıyor

Nohut Unlu Vegan Kahvaltı Karışımı

Yazar:Messkit Maven'i 4.59itibaren24derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Pişirme Süresi:on beşdakika Toplam zaman:yirmidakika 2 porsiyon

İçindekiler

NOHUT UN HAMURU

1 bardak nohut unu
1 bardak eksi 3T su
3 T aquafaba*,(nohut kutusundan ayrılan sıvı)
2 T beslenme mayası**
½ T zerdeçal
½ T kimyon
¼-½ T biber tozu ,baharat tercihlerine bağlı olarak
¼ T deniz tuzu
¼ T karabiber
¼ T siyahi isim***,isteğe bağlı

SEBZELER

¼ soğan,doğranmış
1 karanfil sarımsak,kıyılmış
½ yeşil biber,doğranmış
1 küçük domates,doğranmış
1 T nötr pişirme yağı

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Nohut unu hamurunun tüm malzemelerini bir kasede birleştirin, topak kalmayana kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
Yağı orta ateşte ısıtın ve ısınınca soğanları ve sarımsakları ekleyin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Yaklaşık iki dakika sonra soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Biberler yumuşayınca üç dakika sonra domatesleri ekleyin ve bir dakika kadar karıştırın.
Nohut unu hamurunu sebzelerin üzerine ve tavaya dökün ve kenarları kurumaya başlayana kadar normal çırpma veya omlet gibi 2-3 dakika bekletin.
Karışımı tavanın altını kazıyarak karıştırın ve 2 dakika daha rahatsız edilmeden bekletin, sonra tekrar çırpın. Hamur kurumaya başlayıncaya kadar işleme devam edin, toplamda 4-5 dakika.
Isıyı söndürün ve karışımın tavada 2 dakika beklemesine izin verin ve istenirse daha küçük parçalara bölün.

Notlar

İÇERİK NOTLARI

* Aquafaba: Konserve nohutların paketlendiği sıvıdır. Konserveyi boşaltırken bu tarif için 3 yemek kaşığı ayırın.
** Besleyici Maya: Yemeklere peynirimsi bir tat veren, devre dışı bırakılmış bir mayadır. Yakın zamanda Trader Joe'muzun onu taşımaya başladığını gördük, ancak aynı zamanda Whole Foods'ta, doğal marketlerde veya marketlerde de bulunabilir. çevrimiçi .
*** Kala Namak: Kara tuz. Bu, yemeğe 'yumurtalı' bir tat katacaktır ancak isteğe bağlıdır. Orta Doğu veya Hint marketlerinde bulun veya çevrimiçi .