Tarifler

Izgara Bira Veletleri

Hiçbir şey sonbaharın ruhunu Oktoberfest'ten ilham alan kamp ateşi yemeği kadar yakalayamaz. Bir elinde bira, diğerinde lahana turşulu sosis. Hayat bundan daha iyi olamaz.

Daha önce birçok kez kamp ateşi veletleri yapmıştık ve bunların bir tarife ihtiyaç duyduğunu hiç düşünmemiştik. Sosisleri ızgaraya koymak ne kadar zor olabilir ki? Ancak Serious Eats sayesinde tüm sistemi gerçekten iyileştirdiğini düşündüğümüz yeni bir teknik kullanmaya başladık.

Kamp ateşinde sosis nasıl kızartılır

Veletlerle yaşadığımız asıl sorun, dışının fazla, içinin ise az pişmesidir. Bu genellikle çok yüksek ısıdan kaynaklanır ve tüm lezzetli meyve sularını serbest bırakan cildin patlamasıyla sonuçlanır.

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

patagonia ultralight aşağı ceket incelemesi

KAYDETMEK!

Bunu önlemenin yolu? Önce haşlayın, sonra ızgara yapın.

İçinde Demir Döküm tencere , lahana turşusunun tamamını boşaltıyoruz, yarım birayı döküyoruz, biraz hardal karıştırıyoruz ve sonra sosislerimizin içine yerleştiriyoruz.

Tavayı ateşin sıcak kısmının üzerine, kabarcıklanmaya başlayana kadar yerleştiriyoruz ve ardından kaynamak için daha düşük ısıya getiriyoruz.

Bu, sosisleri lezzetli sıvıda haşlayarak tamamen pişmelerini sağlar.

Dökme demir tavada bira ve lahana turşusunda kaynayan bira veletleri

Yemek saatine yaklaştığımızda sosisleri, dışını kömürleştirecek kadar bir süre ızgaranın sıcak tarafına atıyoruz. Daha sonra herkes hazır olana kadar onları sıcak tutmak için tekrar tavaya atabiliriz.

Bu süreç, açık ateşte sosis pişirmeye ilişkin tüm tahminleri ortadan kaldırır. böylece dürtüklemeye ve dürtmeye daha az, dinlenmeye daha fazla zaman ayırabiliriz. Sonuçta bütün mesele bu!

Bira veletleri için malzemeler

Domuz sucuğu: En iyi sosisler her zaman yerel kasabınızdan (hatta bakkal kasabınız) gelecektir. Et tezgahının arkasındaki adamla ya da kızla sohbet etmek için biraz zaman ayırın.

Lâhana turşusu: Lahana turşusunu kendi başınıza yapmak 6 hafta kadar sürdüğünden, muhtemelen mağazadan satın alınan birçok markadan birini kullanacağınız kesindir. Ancak mağazadan satın alınan lahana turşularının tümü eşit şekilde üretilmiyor. Özellikle, plastik bir torba içinde gelen soğutulmuş lahana turşusundan kaçınmak istersiniz. Torbalar aslında az miktarda oksijenin geçmesine izin veriyor, bu nedenle üreticiler ürünün raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler kullanıyor. En lezzetli lahana turşusunun aslında rafta dayanıklı bir cam kavanoz veya kutuda geldiği ve yalnızca iki bileşen içerdiği ortaya çıktı: lahana ve tuz.

Bira: Açık ya da karanlık, sadece bir IPA değil. Azaltıldığında, bir IPA'nın acı notaları giderek daha belirgin hale gelir, bu da lahana turşunuzu sadece ekşi değil aynı zamanda acı da yapacaktır.

Çörekler : New England tarzı üstten dilimlenmiş çörekler, daha yaygın olarak bulunabilen yandan dilimlenmiş çöreklerden yapısal olarak daha üstün bir domuz sucuğu taşıma sistemidir. Üstten dilimlenmiş çörekler (en yaygın olarak ıstakoz ruloları için kullanılır) düz bir tabana sahiptir, bu nedenle bir tabağa yerleştirilebilir ve yuvarlanmazlar. Ayrıca çok daha ince bir profile sahipler, bu nedenle asla hayal kırıklığı yaratan bir ağız dolusu sadece ekmekle karşılaşmayacaksınız. Eğer bulabilirseniz üst dilimlenmiş çörekler alın! Buna değer!

Izgarada iki bira veletinin ve bira ve lahana turşusunda kaynayan üç bira veletinin olduğu bir kamp ateşinin üstünde

Temel ekipman

Demir Döküm tencere : Bu, kendi dönemine ait harika, çok yönlü bir ekipmandır, ancak bu tarif, lahana turşunuzu kaynatmak ve veletlerinizi haşlamak için ideal bir araç olacaktır.

Izgara veya ateş çukuru: Ateş çukuru ve ızgara ızgarası bulunan yerleşik bir kamp alanında kamp yapıyorsanız, hazır olacaksınız. Ancak, ızgarası olmayan bir yerde kamp yapıyorsanız (önceden kontrol edin!), Kendinizinkini getirmek isteyeceksiniz. Alev Katlamayı (resimde) veya BioLite Ateş Çukuru . Yangına izin verilmeyen bir bölgede kamp yapıyorsanız, bu taşınabilir propan ızgara o da harika.

Taşınabilir Kömür Baca : Eğer veletlerinizin çakmak gazı tadında olmasını istemiyorsanız portatif bir kömür bacası ve biraz sert odun kömürü almanızı öneririz.

nasıl daha büyük toplar çuvalı alınır

Anında okunan termometre: Izgara yapmak kusurlu bir bilimdir, ancak 'Bitti mi?' sorusuyla ilgili bazı tahminleri ortadan kaldırabilirsiniz. etinizi anında okunan bir termometre ile kontrol ederek.

Tam kılavuzumuza bakın kamp mutfak ekipmanları Kamp pişirme malzemeleri hakkında daha fazla bilgi için.

Daha fazla ızgara tarifleri