Tarifler

Krep – Skyr ile İzlanda Krepleri

Pönnukökur adı verilen bu ince, krep benzeri krepler, İzlanda'nın sevilen bir yemeğidir ve genellikle gün boyunca kahvaltı, çay saati veya tatlı olarak servis edilir. Peki pönnukökur iyi bir kamp kahvaltısı olabilir mi? Geçen gün bir parti hazırladık ve cevap kesin bir já!

Sponsorluğunda İzlanda Hükümleri & Besleme Beslemesi

Henüz İzlanda'yı ziyaret etme şansımız olmadı, ancak ülkenin muhteşem manzarasının görüntüleri uzun zamandır büyülendik: siyah volkanik kumsallar, engebeli yeşil çayırlar ve masmavi buzullar. Kuzey Amerika'da pek çok hayranlık uyandıran yer görmüş olsak da, orada doğa ve fantezi mükemmel bir uyum içinde harmanlanmış gibi görünüyor. İzlanda merkezli gıda şirketiyle çalışma konusunda bizimle iletişime geçtiğinde en hafif tabirle ilgimizi çekti.

İzlanda Hükümleri İzlanda'nın en sevilen yiyeceklerinden birinin üreticisidir: skyr (telaffuz: skeer), İzlanda'ya özgü, kültürlü bir süt ürünüdür. Ne tam bir yoğurt ne de bir peynir olan skyr, ada ülkesinde yüzyıllardır var olan yadigâr süt kültürleri kullanılarak yapılıyor. Doku olarak Yunan Yoğurduna benzer, ancak güçlü, keskin bir afterbite yerine skyr'ın pürüzsüz kremsi bir yüzeyi vardır.

Abonelik Formu (#4)

D

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Klasik bir Amerikan kamp yemeğine İzlanda'ya özgü bir yorum getirmek istedik ve krepe benzeyen geleneksel bir İzlanda krepi olan pönnukökur'u keşfettik. Genellikle reçel veya çırpılmış krema ile servis edilirler, ancak kahvaltıya daha uygun hale getirmek için onları İzlanda Erzakının meyve aromalı skyr'ından bazılarıyla doldurmayı tercih ettik.

Bu pönnukökur tarifi için şuradan bir versiyon uyarladık: İskandinav Yemek Kitabı İskandinav mutfağının ansiklopedik ve güzel fotoğraflanmış bir kaynağı. Mümkün olduğunca fazla akçaağaç şurubu emmek üzere tasarlanan kalın Amerikan kreplerinin aksine, İzlanda krepleri çok daha incedir ve lezzetli dolguları sarmak için daha uygundur. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemeye cüret etmeyeceğiz ama pönnukökur kamp alanında birkaç avantaj sunuyor.

Başlangıçta hamur çok fazla yumurta kullanıyor, bu nedenle sabahları kısa bir miktar karbonhidrat almak yerine aslında günün geri kalanında biraz yakıt alıyorsunuz. (Biz bizimkini yine protein yüklü olan skyr ile doldurduk.) Krepler çok ince olduğu için çok çabuk pişiyor. Tavamızı ısıttığımızda her dakika bir gözleme hazırlıyorduk. İzlanda krepi daha çok dürüm olarak kullanıldığından, tamamı elde yenilebilir, bu da sabahları temizlenmesi gereken daha az tabak anlamına gelir.

Bununla birlikte pönnukökur kendine özgü bir pişirme tekniği gerektirir. Hamur tavanın ortasına döküldükten sonra, tavayı sapından tutup, hamur eşit şekilde kaplanana kadar etrafında döndürmek isteyeceksiniz. Çevirme zamanı geldiğinde (orta ateşte yaklaşık 30-45 saniye sonra) iki seçeneğiniz vardır. Tavanızın yapışmaz bir yüzeyi varsa, tavayı sapından tutarak yukarıya doğru kaldırıp hızla ileri geri sallayarak krepi gevşetebilirsiniz. Krep gevşek bir şekilde kaydığında, krepi havada çevirebilir ve tekrar tavaya koyabilirsiniz. Riskten hoşlanmayanlar (bizim gibi) için pancake'i bıçakla da çevirebilirsiniz. Düz sofra bıçağını alın, krepin bir kenarını geriye doğru çevirin, parmağınızla kaldırın ve ardından bıçağı altına kaydırın. Krep kırılgan olduğundan ve çok uzun süre asılı kalırsa kırılacağından, kaldırma ve çevirme tek bir harekettir. Krep tavasıyla yuvarlarsanız kamp mutfağı , bu onu çıkarmak için harika bir zaman olacaktır (eğer yapmazsanız - biz de yapmayız! - standart tavanız gayet iyi çalışacaktır.)

Pönnukökurumuzla İzlanda Provisions'ın yaban mersini ve yaban mersinli çileklerini yaban mersini aromalı skyrs ile kullandık ve yanına taze meyve doğradık. Serin bir kazaklı hava sabahında bu skyr dolgulu kreplerden birinden bir ısırık almak, öngörülebilir gelecekte İzlanda'ya ulaşmamız kadar yakın olabilir. Ancak İzlanda Hükümleri ve FeedFeed sayesinde oraya kendiniz de bir gezi yapabilirsiniz!

Ürünlerinin Amerika Birleşik Devletleri'ndeki lansmanını kutlamak için, Irelandic Provisions, İzlanda'ya iki kişilik bir gezi (uçak bileti dahil!) için bir hediye düzenliyor. Nasıl girileceğini görmek için FeedFeed'e tıklamanız yeterli.

Yan not: Şirketler, kendileri için yarışmaların tanıtımını yapmak üzere her zaman bizimle iletişime geçiyor. Bazen aynı fikirdeyiz ama çoğu zaman onları reddediyoruz. Bunun nedeni çoğu zaman bunların siz okuyucularımıza gerçek bir değer sunduğunu hissetmememizdir. Ücretsiz kuponlar ve örnek ürünler güzel olsa da bu web sitesinin konusu bu değil. Ama iki kişilik bedava İzlanda gezisi mi? Bu yasal bir ödül.

Bu yılın başlarında çok şanslıydık ve Küba gezisi için çevrimiçi bir yarışmayı kazandık ve bu, hayatımızın geri kalanı boyunca hatırlayacağımız bir deneyim oldu. Öyleyse git gir İzlanda Hükümleri hediye. İnsanlar bunları gerçekten kazanıyor! (Eğer uygun olsaydık, isimlerimiz zaten şapkanın içinde olurdu!)

Krep - Skyr ile İzlanda Krepleri

Pönnukökur, krepe benzeyen bir İzlanda krepidir. Skyr, meyve veya reçel ile doldurmak için harikadırlar ve protein açısından zengindirler, bu da onları doyurucu bir kahvaltı yemeği haline getirir!Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 4.67itibaren6derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika dakika Pişirme Süresi:on beşdakika dakika Toplam zaman:yirmidakika dakika 14 krep (10'luk tava kullanarak)

İçindekiler

• 5 yumurtalar
• 1 ¼ bardak un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 ½ bardak süt
• Tereyağı, ghee veya hindistancevizi yağı
• 2 İzlanda Hükümleri paketleri skyr
• Çilek, yaban mersini veya tercih edilen meyve, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

• Yumurtaları, sütü ve tuzu bir kasede köpürene kadar çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Bir kenara koyun.
• Yapışmaz veya iyi terbiye edilmiş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra tavanın tabanını kaplamak için biraz tereyağı ekleyin. Tavayı kaplamaya yetecek kadar hamur dökün (10'luk tava kullanıyorsanız yaklaşık 1/3 bardak) ve tavayı her tarafa doğru eğerek hamurun tavanın tabanını ince bir tabaka halinde eşit şekilde kaplamasını sağlayın.
• Krep sertleştikten ve alt kısmı altın kahverengiye döndükten sonra (30 saniye ila bir dakika), krepi dikkatlice çevirmek için bir spatula veya bıçak kullanın. Diğer tarafı da kahverengileşene kadar 30 saniye daha pişirin, ardından krepi tavadan alıp bir tabağa doğru yatırın.
• Gerektikçe daha fazla tereyağı kullanarak kalan hamurla tekrarlayın.
• Servis yapmak için, gözlemenin yarısının üzerine bir kaşık dolusu İzlanda Erzakını dökün ve üzerine biraz taze meyve serpin. Krepleri dolgunun üzerine ikiye ve sonra tekrar ikiye katlayın. Eğlence!

Notlar

Dan uyarlandı İskandinav Yemek Kitabı kaydeden Magnus Nilsson

EKİPMAN İHTİYACI VAR

10 tava
Spatula (veya bıçak)
Çırpma teli (veya çatal)
Karıştırma kabı
Plaka
Ölçme kapları ve kaşıkları Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Kalori:108kcal

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

Bu Tarifi Yazdır