Cheesesteak Tarzı Smashburger
İnce köfteler = büyük lezzet. Bu burger tarifi, Philly cheesesteak'in klasik malzemelerini (soğan, biber, mantar ve provolon peyniri) çift kat lezzet için iki ince smashburger köftesiyle birleştiriyor.
Kömürde kızartılmış bir dış cepheyi sulu bir iç mekanla dengelemeye çalışan geleneksel ızgara burgerlerin aksine, smashburgerlerin amacı zengin, lezzetli bir kabuk yaratmaktır. Bu, onları sıcak bir yüzeye çarparak maksimum yüzey alanını maksimum ısıya maruz bırakarak elde edilir. Sonuç, tavada kızartılmış bifteğin dış kısmına benzer, neredeyse çıtır kabuklu, ince bir burger köftesidir.
bir haftalık Appalachian patikası yürüyüşüAbonelik Formu (#4)
D
Bu gönderiyi kaydet!
E-postanızı girin, bu yazıyı gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.
KAYDETMEK!Smashburger'lerin bir diğer harika yanı da pişirmenin son derece hızlı olmasıdır. Çok ince oldukları için 2 dakikadan kısa sürede pişiyorlar. Yani burgerlere başlamadan önce çöreklerinizi önceden kızartmak, soğanları ve biberleri kızartmak isteyeceksiniz. Hatta çöreklerinizi önceden yapmaya başlayacak kadar ileri giderdik. Burgerler bittiğinde, mümkün olduğu kadar çabuk tadını çıkarmak en iyisidir.
Bu teknik kamp yapmak veya açık havada yemek pişirmek için mükemmeldir çünkü çok fazla duman çıkarır. Ancak smashburger'in güvenli bir şekilde yapılabilmesi için birkaç önlemin alınması gerekir.
Parçalama işlemi son derece sıcak bir yüzey üzerinde yapılır, bu nedenle doğru pişirme kabı tipini seçmek önemlidir. Dökme demir ve paslanmaz çelik tavalar harika seçeneklerdir, yapışmaz tavalar değildir. Aslında ilk başta etin yapışmasını istiyorsunuz.
Biz bir kullandık dökme demir kalbur bu tarif için, ancak sonradan bakıldığında yüksek kenarlı bir dökme demir tava daha iyi olabilirdi. Parçalanma, burgerlerden çok miktarda yağ açığa çıkarır; eğer dikkatli olmazsanız, sobanızın aleviyle temas ederse tutuşabilir. Bu aynı zamanda hamburgerlerin kamp ateşi yerine kamp ocağı üzerinde yapılmasını tavsiye etmemizin nedenidir (daha az açık ateş = daha düşük alevlenme olasılığı).
Appalachian parkurunun en iyi manzaraları
Bu burgerin malzemeleri Philly cheesesteak'inden ilham aldı. Yumuşak kızartılmış soğan ve biberler, burger köftesinin çıtır kabuğuyla güzel bir şekilde eşleşiyor. Biri biraz tatlı, diğeri biraz tuzlu, birlikte çok güzel çalışıyorlar. Burger köftelerine başlamadan önce malzemeleri hazırlamak isteyeceksiniz çünkü bu adım hızlı bir şekilde gerçekleşir. Soğanları, biberleri ve mantarları pişirmek için yumuşak ve kahverengi oluncaya kadar soteleyin. Daha sonra çörekleri yağlayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Sebzeleri ve çörekleri bir kenara koyun ve ete başlamaya hazırsınız!
Smashburger Nasıl Yapılır
En az %20 yağ içeren kıyma kullanarak iki adet 4 ons'luk top yuvarlayın. Pişirme yüzeyiniz çok sıcak olduğunda, topları en sıcak kısma yerleştirin. Daha sonra sağlam bir spatula ile köfteleri düz bir şekilde parçalayın. Gerçekten sert bir baskı elde etmek için yaratıcı olmanız gerekebilir. Spatulayı bastırmak için emaye bir kamp kupası kullandık, böylece omzumuzu gerçekten baskıya sokabildik.
Burgerler tamamen parçalandıktan sonra üstlerine bol miktarda tuz serpin. Bu tarafta yaklaşık 60 saniye pişecekler. Kabuk oluştuğunda tavadan doğal olarak salınmaya başlayacaklardır. Yine de onları kaldırmak için biraz kazıma yapmanız gerekebilir.
Köfteleri bir saniyeliğine ters çevirin. Bu tarafının uzun süre pişmesine gerek yok. Birinin üzerine bir dilim provolon peyniri koyun ve üzerine diğer burgeri yerleştirin. Spatulanızla toplayıp topuzunuza aktarın. Üzerine soğan, biber ve mantarları ekleyin ve kazın!
Burger oyununuzu başlatmak ve karışıma yeni bir tat ve doku katmak istiyorsanız bu smashburger tarifi tam size göre.
Cheesesteak Smashburger
Bu burger tarifi, Philly cheesesteak'in klasik malzemelerini (soğan, biber, mantar ve provolon peyniri) çift kat lezzet için iki ince smashburger köftesiyle birleştiriyor. Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 5itibaren3derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Pişirme Süresi:yirmidakika Toplam zaman:25dakika 2 hamburgerİçindekiler
- 1 yemek kaşığı yağ
- ½ tatlı soğan,ince dilimlenmiş
- 1 yeşil dolmalık biber,ince dilimlenmiş
- ½ bardak dilimlenmiş mantarlar
- 2 burger çörekler
- 1 yemek kasigi tereyağı
- 1 1 pound = 0.45 kg. %80 yağsız/%20 yağlı kıyma
- 2 dilimler provolone peyniri
- Mayıs
- Tuz
Talimatlar
- Bir ızgarayı veya dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ, soğan, biber, mantar ekleyin. ve bir tutam tuz ekleyip yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar 10-15 dakika soteleyin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- Burger çöreklerini yağlayın ve kızartmak için birkaç dakika pişirme yüzeyinize koyun, ardından bir tabağa aktarın ve mayoneze bulayın.
- Kıymayı 4,4 oz'luk toplar halinde şekillendirin. Isıyı en yükseğe yükseltin. Topları ızgaraya yerleştirin ve sağlam bir spatula kullanarak köfteleri mümkün olduğunca ince hale getirmek için topları yüzeye doğru ezin. Et tavadan çıkmaya başlayana ve alt kısmı iyice kızarana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Köfteleri çevirin, iki köftenin üzerine provolon koyun ve ardından kalan köfteleri peynirin üzerine istifleyin.
- Ateşten alıp çöreklerin üzerine yerleştirin. Üzerine soğan, biber ve mantarları ekleyin. Eğlence!
Beslenme (Servis Başına)
Kalori:845kcal|Karbonhidratlar:13G|Protein:Dört beşG|Yağ:68G*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir
Ana dil AmerikanBu Tarifi Yazdır
