Chimichurri ile Izgara Chorizo Kebapları
Arjantin lezzetlerinden ilham alan bu ızgara chorizo kebabı, en iyi şekilde açık ateşte yenilebilecek hızlı ve kolay bir kamp yemeğidir.
Ateşte yemek pişirmenin Arjantin mutfağından daha fazla etkilendiği başka birkaç ulusal mutfak düşünebiliriz.
Biftek, sosis, ekmek ve hatta narenciye - oradaki her şey birkaç ızgara işareti eklenerek zenginleştirilmiş gibi görünüyor.
Abonelik Formu (#4)
D
Bu gönderiyi kaydet!
E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.
KAYDETMEK!Arjantin'de Asado (barbekü) doğası gereği yemek kültürüyle bağlantılıdır. Bu kebap, bu pişirme yöntemine ve ateşin her şeyin tadını daha güzel hale getirdiği fikrine bir övgüdür.
ABD'de iyi Arjantin usulü chorizo bulmak zor. Yağlı domuz etinden yapılan, gevşek ve ufalanan bir sürü harika Meksika usulü chorizo var. Ancak Güney Amerika'da bulunan daha sıkı, daha ince kesilmiş chorizo'nun izini sürmek daha zordur.
Bend'deki yerel bakkalımızda bulabildiklerimizi kullanarak, bu tarifi daha kolay bulunabilen Portekiz usulü chouriço sosisiyle yapmaya karar verdik. Tam olarak gerçek bir Arjantin sosisi değildi ama yeterince yakındı. Marketimizde satılan tür önceden pişirilmişti, bu da aslında şişi kolaylaştırıyordu. Sadece dışarıya bir karakter koymak istedik, bu yüzden sorun olmadı.
Ayrıca biraz biber, soğan ve kiraz domates de ekledik. Bu sebzeler ızgarada pişirildiğinde her zaman daha lezzetli olur, ayrıca onları mahvetmek neredeyse imkansızdır! Hafifçe zeytinyağıyla kaplanmış yarıya bölünmüş bir baget de sonuna doğru ızgaraya atıldı.
Izgaradan çıkar çıkmaz tüm bu şeylerin tadı muhteşem. Ama onları gerçekten bir araya getiren şey ev yapımı chimichurri sosudur. ABD'de barbekü sosumuz var. Arjantin'de chimichurri var. Hafif, parlak, sarımsaklı bir zevk!
Kamp alanında basit bir chimichurri sosu yapılabilir. önceden evde yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Sebep 1) Bir mutfak robotu kullanmak herkesin hayatını kolaylaştırır ve 2) sosun bir veya iki gün oturup yumuşaması gerçekten faydalıdır. Seyahatinizden önce, sıkıca kapatılmış bir kavanoza koyup soğutucunuza koymanız yeterli.
Yani eğer bir tat deneyimi yaşamak istiyorsanız Arjantin barbeküsü Bir dahaki sefere kampa gittiğinizde bu hızlı ve kolay kebap tarifini deneyin.
Daha kebap tarifleri denemek
Chimichurri ile Izgara Chorizo Kebapları
Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 4.80itibaren5derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Pişirme Süresi:10dakika Toplam zaman:on beşdakika 2 porsiyonİçindekiler
- ½ pound domuz sucuğu,ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin *aşağıdaki nota bakın
- 10 çeri domatesler
- 1 orta dolmalık biber,ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- 1 küçük soğan,ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- ½ Baget,uzunlamasına ikiye bölünmüş
- zeytin yağı
Chimichurri
- ⅓ bardak taze düz yapraklı (İtalyan) maydanoz
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 karanfil sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- 1 yemek kasigi kırmızı şarap sirkesi
- ¼ bardak zeytin yağı
Talimatlar
CHIMICHURRI İÇİN (EVDE)
- Maydanozu, kekiği, sarımsağı, tuzu, kırmızı pul biberi ve kırmızı şarap sirkesini küçük bir mutfak robotunun kasesine koyun ve birkaç kez çalıştırın. Daha sonra, mutfak robotu çalışırken, chimichurri istediğiniz kıvama gelinceye kadar zeytinyağını üst kısımdan sabit bir akışla ekleyin. Gerektiği gibi tadın ve baharatlayın - chimichurri'nin hiçbir kuralı yoktur, bu yüzden kendinizi uygun hissettiğinizde daha otlu, daha baharatlı veya daha keskin hale getirmek için onunla oynamaktan çekinmeyin!
KEBAPLAR İÇİN (KAMPTA)
- Izgaranızı yakın veya kamp ateşinizi yakın. Kebapları orta-yüksek ve yüksek ateşte pişireceksiniz.
- Chorizo ve domatesleri kendi şişlerine, dolmalık biber ve soğanı ise bir şişin üzerine geçirerek şişlerinizi oluşturun. Şişleri bir miktar zeytinyağıyla fırçalayın ve tuzla tatlandırın.
- Izgara orta-yüksek ısıya ulaştığında tüm şişleri ızgaraya yerleştirin. Chorizo iyice pişene kadar (yaklaşık 10 dakika), soğanlar ve dolmalık biberler iyice pişene (yaklaşık 10 dakika) ve domatesler yumuşayıp kabarmaya başlayana kadar (yaklaşık 4 dakika) sık sık çevirerek ızgara yapın. Baget dilimlerinin kenarlarını fırçayla zeytinyağıyla yağlayın ve kızarana ve ızgara izleri oluşana kadar (yaklaşık 5 dakika) ateşin üzerine koyun.
- Şişleri ızgaradan çıkarın ve chimichurri sosuyla servis yapın.
Notlar
EKİPMAN İHTİYACI VAR
Küçük mutfak robotu (chimichurri'yi evde hazırlıyorsanız)Chimichurri'yi saklamak için küçük kap
Keskin bıçak + kesme tahtası
Şiş (metal veya ahşap - ahşap şişleri pişirmeden 30 dakika önce ıslatın)
Maşa
Servis için tabaklar + mutfak eşyaları
İÇERİK NOTLARI
Yerel olarak mevcut olana bağlı olarak, bu tarif için bir dizi chorizo tarzı sosis kullanabilirsiniz. Kaçınılması gereken türlerden biri Meksika sosisidir çünkü ufalanır ve dilimlenmeye ve ızgaraya dayanmaz. Beslenmeyi Göster SaklamakBeslenme (Servis Başına)
Kalori:787kcal*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir
Bu Tarifi Yazdır
