Tarifler

Izgara Herşey Burger

Metin yer paylaşımlı okuma içeren Pinterest grafiği

Soğan, domates ve marulla doldurulmuş ızgara burgerin üzerine çörek koyan bir adam

İster kamp ateşinde yemek pişiriyor olun, ister sadece evde ızgara yapıyor olun, açık ateşte yemek pişirirken aldığınız o dumanlı, kömürde kızartılmış lezzetin yerini hiçbir şey tutamaz. Yemeğinize o kadar çok lezzet katar ki, hemen hemen her şeyin tadı ızgarada daha iyi olur.

ahşap yanan sırt çantasıyla soba yorumları

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Peki burger yaparken neden köfteleri ızgarada pişiresiniz ki? Neden sonuna kadar gidip diğer her şeyi de kızartmıyorsunuz? Bu burgerin cevaplamaya çalıştığı soru bu!

Doğru, birçok insan hamburger ızgara yaparken çöreklerini kızartıyor, ancak domates, soğan ve marul ızgarada pişirildiğinde gerçek lezzet oluşmaya başlıyor. Başarının büyük anahtarı sebzeleri yağla fırçalamak ve iyi temizlenmiş bir ızgara kullanmaktır. Bu, daha hassas sebzelerin ızgaralara yapışmasına önemli ölçüde yardımcı olacaktır. Bu özel çekim için, temizlenmesi kolay, kayar ızgara ızgarasıyla birlikte gelen BioLite Ateş Çukuru'nu kullandık.

en iyi sırt çantasıyla seyahat dondurulmuş kuru yemekler

Her şey mükemmel bir şekilde ızgaralandığında, geriye sadece bileşenlerin bir araya getirilmesi kalıyor. Her lokmada dumanlı lezzetle dolu olan çeşnilere bile ihtiyacınız olmadığını görebilirsiniz; biz fazla kullanmadık.

Yani burger siparişi verirken domates ve marul tipini tercih ediyorsanız, bu Izgara Her Şey Burger fikrinizi değiştirebilir! Eğlence!

Izgarada domates, soğan ve hamburgerin havai görünümü

Burger Izgarada Pişirmek İçin 6 Hızlı İpucu

1. Her Şeyi Soğuk Tutun

Burger köfteleri oluşana kadar kıymanın mümkün olduğunca soğuk tutulması önemlidir. Kıyma yağla doludur, özellikle de %80 yağsız kullanıyorsanız, biz de bunu öneriyoruz. Isıtıldığında (mesela sıcak, güneşli bir günde), yağ sıvılaşmaya başlar ve yağ şeklinde ellerinize, tabaklarınıza vs. bulaşır. Elinizdeki herhangi bir yağ, burgerin tadı değildir. Köfteleri oluşturmaya hazır olana kadar kıymayı soğuk tutun.

2. Köftelerinizi Nazikçe Şekillendirin

Yumuşak hamburgerinizi sert bir köfte parçasına dönüştürmenin en kolay yolu eti fazla çalıştırmaktır. Kıyma fiziksel girdilere karşı çok hassastır. Aşırı yoğurma, proteinlerin birbirleriyle çapraz bağlanmasına neden olarak proteinlerin yumuşak ve yumuşaktan sert ve esnek hale gelmesine neden olur. Köftelerinizi minimum düzeyde elleçlemeyle nazikçe şekillendirin.

3. Köfteler Oluştuktan Sonra Tuz

Kıymanın fazla işlenmesi dokusunu değiştirdiği gibi, köfteler oluşturulmadan önce tuzun ete karıştırılması da dokusunu değiştirir. Tuz, etle temas ettiği anda proteinleri parçalıyor ve nemi dışarı çekiyor. Bu yüzden köfteler oluşana ve ızgaraya başlamaya hazır olana kadar tuz eklemeyin.

4. Köftelerin Dışını Baharatlayın:

Kömürler ısındığında ve ızgara yapmaya hazır olduğunuzda, ŞİMDİ burger köftelerinizi baharatlamanın tam zamanı - üstelik bolca! Birinci sınıf kıymanın bile doğal lezzetini ortaya çıkarmak için biraz tuza ihtiyacı vardır. Tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatlar. Onları tozlayın ve ardından ızgaraya alın.

5. İstediğiniz Zaman Burgerlerinizi Çevirin

Biz burger meraklısı olduğumuzu iddia etmiyoruz ama Serious Eats'taki Kenji Lopez-Alt öyle. O ve burger uzmanlarından oluşan ekibi yakın zamanda sonuçlandırıldı Burgerlerinizi kaç kez çevireceğinize dair bir kural yoktur. Elbette onları bir kez çevirmek istersen. Her 15 saniyede bir çevirmek istiyorsanız bunu yapın. Arka bahçedeki bazı barbekü fanatiklerinin size söyleyebileceklerine rağmen, bu kayda değer bir fark yaratmıyor. Yani sen yapıyorsun. İstediğiniz kadar çevirin.

solo soba alkollü brülör soba

6. Dijital Termometre Kullanın

Tutarlı sonuçlar istiyorsanız gerçek verilere ihtiyacınız var. Dijital et termometresi kullanarak burgerlerinizin her birinin tam pişme seviyesini öğrenebilirsiniz. O kadar pahalı değiller ve kolayca alınabilirler çevrimiçi .

Domates, kırmızı soğan ve marul dahil ızgara burger için malzemeler

Izgara Herşey Burger Malzemeler

Dana kıyma: Burger için %80 yağsız %20 yağ içeren otla beslenen kıymayı öneriyoruz.

Domates: Domatesleri ızgarada pişirmeye gelince, hiçbir şey kalın, yadigâr domatesten daha iyi olamaz. Sıradan Roma domatesleriyle elde edemeyeceğiniz bir sağlamlığa ve yapıya sahipler.

Marul: Marulunuzu ızgarada pişirmek istiyorsanız, marul sizin için doğru yoldur. Yine sağlam, saplı yapı, ızgaranın yüksek sıcaklığına bile iyi dayanıyor. Izgara yapmadan önce marulun tamamen kuru olduğundan emin olmak isteyeceksiniz, aksi takdirde sadece buharlaşacaktır.

Groot için ne kadar vin dizel ödeniyor

Kırmızı soğan: Bu tarif için kırmızı soğan kullandık ama dürüst olmak gerekirse herhangi bir soğan da işe yarar. Izgarada tutmayı kolaylaştırmak için kalın halkalar halinde kesin.

Peynir: Lezzet olarak cheddarı tercih ediyoruz. Ancak erime kabiliyeti açısından Amerikan peyniri kraldır.

Hamburger ekmekleri: Martin'inki gibi patatesli çöreklere düşkünüz. Normal burger çöreklerinden biraz daha yoğunlar ve biraz daha iyi dayanıyor gibi görünüyorlar.

Burger Izgara Ekipmanları

Izgara: Tabii ki burgerleri elinizde mevcut olan herhangi bir ızgarada ızgara yapabilirsiniz, ancak biz BioLite Ateş Çukuru Bu tarif için. Ayarlanabilir tepsisi sayesinde hem odun yakan ateş çukuru hem de kömür yakan ızgara işlevi görebilir. Alevlerin etrafında havanın dolaşmasını sağlayan ve dumanı büyük ölçüde azaltan, elektronik olarak çalıştırılan bir fana sahiptir. Ancak bu konuda en sevdiğimiz şey çıkarılabilir, temizlenebilir ızgaradır. Temiz, iyi yağlanmış bir ızgara ızgarası, kamp alanında nadir bulunan bir üründür ve büyük bir fark yaratabilir.

Metal Spatula ve Maşa : Yüksek ısıda ızgara çalışmaları için uzun bir spatula ve maşa gereklidir.

Katlanabilir Baca Başlatıcı : Uygun bir baca başlatıcıyla kömürleri kamp alanında başlatmak çok daha kolaydır.

Soğutucu: Herhangi bir soğutucunun çoğu işe yarar, ancak biz Yeti 35 Cooler Bu tarif için kıymamızı ve sebzelerimizi soğuk tutmak için. Buzla düzgün bir şekilde paketlendiğinde, bu soğutucu yiyecekleri 3-4 gün boyunca kolayca soğuk tutabilir. Son zamanlarda ortaya çıkan tüm yeni döndürülerek kalıplanan soğutuculardan etkilendik. Halen eski nesil soğutucu kullanıyorsanız yeni modellere mutlaka göz atmanızı öneririz.

Dijital termometre : Parmakla dürtme tekniği sizi ancak bir yere kadar götürebilir. Artık burgerinizin tercih ettiğiniz pişmişlik seviyesine ne zaman ulaştığını tahmin etmek yerine bilebilirsiniz. Çevrimiçi olarak pek çok farklı marka mevcut ve ucuz bir termometre bile termometre olmamasından daha iyidir.

uyku tulumları için sıkıştırma çuvalları

Diğer Burger Tarifleri

↠ Elmalı Cheddar Burger
↠ Cheesesteak Tarzı Smashburger
↠ Tavuklu Beyaz Burger
↠ Güneybatı Tatlı Patates Fasulye Burger

Kamp ateşinin önünde ızgara burger tutan bir kadın
Soğan, domates ve marulla doldurulmuş ızgara burgerin üzerine çörek koyan bir adam

Izgara Herşey Burger

Izgara burgerlerin kömürleşmiş, dumanlı lezzetini seviyorsanız neden köftelerde durasınız ki? Bu Izgara Her Şey Burger için çörekler, domates, soğan ve hatta marulları ızgara yapıyoruz! Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 5itibaren2derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Pişirme Süresi:10dakika Toplam zaman:on beşdakika 4 hamburger

İçindekiler

1 daha büyük domates
½ KAFA marul,uzunlamasına kes
1 kırmızı soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 1 pound = 0.45 kg %80 yağsız kıyma
Tuz
4 dilimler çedar peyniri
4 Hamburger ekmekleri

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Izgarayı orta ateşte hazırlayın.
Dilimleyin domates Ve soğan ½ inç kalınlığında turlar halinde. Domatesleri, soğanları ve kesilmiş tarafını fırçalayın marul ile yağ ve tuzla tatlandırın. Biçimlendirmek dana kıyma Ortasında küçük bir girinti oluşturarak 4 köfteye bölün (bu, köftelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır), ardından cömertçe tuzla baharatlayın.
Burger köftelerini ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika ızgara yapın, ardından çevirin ve üzerine peynir ve diğer tarafı 2-3 dakika veya orta sıcaklık 145F'a ulaşana kadar ızgara yapın.
Burgerler pişerken, domates , soğanlar , marul , Ve çörekler Izgarada. Sebzeler hafifçe yumuşayana ve kömürleşene ve çörekler kızarana kadar ara sıra çevirin. Kaldır ve bir kenara koy.
İki çörek arasına birkaç yaprak marul, peynirli burger köftesi, bir dilim domates ve bir dilim soğan koyarak burgerleri birleştirin. (Ketçap, mayonez ve hardal isteğe bağlıdır - %80 yağsız kıyma kullanılarak bu burger kendi başına oldukça sulu olur!)