Efsane Veya Gerçek: Yedikten Hemen Sonra Su İçmemelisiniz?
Çocukluğumuzdan beri, yemekten hemen sonra su içmememiz söylendi. Ben bile bu 'sözde ilke' nin kesin bir inancıydım. Ancak, ancak fitness bilimleri için üniversiteye gittiğim zamana kadar bu iddianın temelsiz olduğunu fark ettim. Doğrudan noktaya gelmek - yemekle birlikte veya yemekten hemen sonra su içmek sindirim sürecinizi engellemez. Sanılanın aksine vücudun sindirim sularını ve enzimlerini etkilemez. Bu yazı ile bu efsaneyi yıkıyorum.
Sindirim Sürecini Anlamak
Sindirim süreci, yiyeceğin ağzımıza girdiği ve onu çiğnemeye başladığımız andan itibaren başlar. Çiğneme süreci, tükürük bezlerinin yiyeceği yumuşatmaya yardımcı olan tükürük salgılaması sinyalini verir, bu da yemek borusundan mideye daha yumuşak bir şekilde ilerlemeyi kolaylaştırır. Midede, yiyecek asidik mide suları ile karıştırılır, bu da onu daha da parçalayarak kekik adı verilen kalın, etli asidik bir sıvı üretir.
Kekik ince bağırsaklara girdiğinde sırasıyla pankreas ve karaciğer tarafından salgılanan pankreas enzimleri ve safra ile karıştırılır. Bu işlem, vücudun kısmen kırılmış gıdalardaki besinleri emerek kan dolaşımına girmesini sağlar. Emilmeyen atık ürünler, daha sonra rektum yoluyla atılan kolona girer. Bu sindirim sürecinin tamamı, yediğimiz yiyeceğe bağlı olarak 24-72 saat sürebilir.
İşte İnsanların Sindirim Sürecini Engelleyeceğini Düşünmelerinin Nedeni
Buradaki tartışma, yemek yerken su tüketiminin sindirim enzimlerinin salgılanmasını etkileyeceğidir. Dahası, hatta bazıları suyun katı yiyecekleri birkaç önemli besin maddesi emilmeden daha hızlı atılmaya iteceğini iddia ediyor. Hangi mutlak saçmalık!
Yemeklerinizle Birlikte Su Sindirim Sürecini Engellemez, Aksine Destekler
Şimdi biraz bilimden bahsedelim. Bir araştırmaya göre, birkaç bilim adamı sindirim sürecinin tam zamanlamasını analiz etti. Sıvılar sindirim sisteminden katılardan daha hızlı geçmesine rağmen, katı gıdanın sindirim (boşaltım) zamanlaması üzerinde hiçbir etkisi yoktu. Ayrıca, suyun midenin sindirim suları ile gıdanın temas zamanlamasını etkilemediği sonucuna varmışlardır. Nitekim yemeğinizle birlikte su yudumlamak sindirim enzimlerinin katı besinleri sindirim sisteminin başlangıç seviyesinde parçalamasına yardımcı olur. Dahası, bir araştırma, yemeğinizle birlikte su içmenin de insan vücudunun metabolizmasını artırabileceğini iddia ediyor.
Not: Gastro özofageal reflü hastalığınız (GERD) varsa, su alımını yemeklerle sınırlamak reflü semptomlarını kontrol edebilir.
Rachit Dua, genel ve özel nüfus için (tıbbi sorunları olan insanlar, yaşlı insanlar, hamile kadınlar ve çocuklar) ve sertifikalı bir spor beslenme uzmanı için gelişmiş bir K11 sertifikalı fitness koçudur. Onunla temasa geçebilirsin İşte .
Bunun hakkında ne düşünüyorsun?
Ateş değil, sohbet başlatın. Nezaketle yayınlayın.
Yorum Gönder
