Tarifler

Kivi Nasıl Kurutulur

Kurutulmuş kivi hızla en sevdiğimiz atıştırmalıklardan biri haline geldi; tatlı ve ekşi sakızlı şekere benziyor ama doğal! Bu yazıda kivinin atıştırmalık veya uzun süreli saklama amacıyla kurutulmasına ilişkin tüm ipuçlarımızı paylaşıyoruz.

Egzotik tropik tatlılığı ve keskin kokusuyla kivi, atıştırmalık olarak kurutulması gereken en sevdiğimiz meyvelerden biridir. Aynı zamanda büyüleyici bir geçmişi olan bir meyvedir.

Genellikle kivi olarak kısaltılan kivi, aslında Çin'e özgü bir tür yabani bektaşi üzümüdür; kaydedilen en eski söz 12. yüzyıl Song Hanedanlığı'ndan gelmektedir. 20. yüzyılın başlarında kivi yetiştiriciliği Yeni Zelanda'ya yayıldı ve burada çiftçiler, kivi kuşuna benzeyen kahverengi, tüylü dış yüzeyi nedeniyle ona kivi demeye başladı. Kivi, İkinci Dünya Savaşı sırasında adada görev yapan kadın ve erkekler tarafından çok sevildi ve savaştan sonra meyve Avrupa'ya ve daha sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edildi.

Abonelik Formu (#4)

D

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Kivi artık Amerika Birleşik Devletleri'nde, özellikle Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Kasım, Aralık ve Ocak aylarında en yoğun sezona girerler. Bu sınırlı pencere, kiviyi en taze (ve en ucuz) iken kurutmanın harika bir fikir olmasının nedenidir.

100'ün altındaki en iyi ultra hafif uyku tulumu

Kurutulmuş kivi cipsleri yumuşak, çiğnenebilir, tatlı ve ekşidir. Temelde doğanın tatlı ve ekşi sakızlı şekere eşdeğeridirler ve aynı derecede bağımlılık yaparlar!

Yani eğer taze kivi alabilirseniz, şimdi susuz kalmaya başlamanın tam zamanı! Aşağıda bilmeniz gereken her şeyi ele alıyoruz.

Kiviyi kurutmak için hazırlamak

Kivinizi hazırlamaya başlamadan önce tezgahlarınızın, ekipmanlarınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun, böylece partinin bozulmasına neden olabilecek kirlenmeyi önleyebilirsiniz.

Cildi çıkarın:Her bir kiviyi ikiye bölün ve meyve ile kabuğu arasında bir kaşıkla yavaşça gezdirerek çıkarın veya bir soyucu kullanıp kabuğunu soyun (kutuptan direğe en iyi sonucu verir). Kabuğu tamamen yenilebilir, yani istersen olabilmek açık bırakın; yalnızca iyice yıkadığınızdan emin olun.

Kiviyi dilimleyin:Keskin bir bıçak kullanarak kivileri yaklaşık ¼ kalınlığında dilimleyin. Kurumaya yardımcı olmak için parçaları aynı boyutta tutmaya çalışın.

Şeker serpin (isteğe bağlı):Dilimleri tepsilere dizdikten sonra her dilimin üzerine bir tutam şeker serpin. Bu tamamen isteğe bağlıdır ancak özellikle ekşi kivinin ekşi etkisini dengelemeye yardımcı olabilir.

Ekipman Özeti: Kurutucular

Kurutucu arayışındaysanız, ayarlanabilir sıcaklığı olan bir tane satın almanızı öneririz; bu, bireysel malzemeler için en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanır. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium . Ayrıca ürünlerimize de göz atabilirsiniz. en iyi kurutucular Kullandığımız ve tavsiye edeceğimiz tüm kurutucuların karşılaştırması için gönderiyi paylaşın.

Kivi kurutmadan önce ve sonra

Kivi nasıl kurutulur

Kivinin suyunu kurutmak çok kolaydır! Kivileriniz hazırlandıktan sonra kurutucunuzu kurun ve şu adımları izleyin:

Kivi dilimlerini kurutucu tepsilerinize yerleştirin.Havanın dolaşabilmesi için parçalar arasında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun. İsterseniz yukarıda belirtildiği gibi şeker serpin.

6-12 saat boyunca 135°F (52°C) sıcaklıkta kurutunkiviler kuru ve kösele oluncaya kadar.

• Makinenize bağlı olarak, eşit kurumayı sağlamak için tepsileri periyodik olarak döndürmeniz gerekebilir.

Kivi fırında da kurutulabilir.Fırın tepsisinin üzerine metal bir soğutma rafı yerleştirin ve dilimleri düzenleyin. Fırınınızın gidebileceği en düşük sıcaklıktaki fırına yerleştirin. İlk iki saat boyunca nemin dışarı çıkmasına yardımcı olmak için kapıyı birkaç santim açık tutmak isteyebilirsiniz (çocuklarınız veya evcil hayvanlarınız varsa dikkatli olun!). Daha yüksek ısı nedeniyle kuruma süresi, dehidrasyonun yarısı kadar hızlı olacaktır.

Kivinin ne zaman bittiği nasıl anlaşılır?

Kivi dilimleri uygun şekilde kurutulduğunda kösele gibi bir dokuya sahip olmalıdır. Test etmek için bir dilimi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Biraz bükülmeleri olacaktır, ancak birini ikiye bölüp sıkarsanız dışarı sızan nem olmamalıdır. Nem kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun.

Kolay atıştırma için kurutulmuş kiviyi fermuarlı bir torbada birkaç haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş kivi nasıl saklanır

Kivileri atıştırmalık olarak kurutuyorsanız ve bir hafta kadar içinde yemeyi planlıyorsanız, bunları kapalı bir kapta veya fermuarlı bir torbada tezgahın üzerinde veya kilerinizde saklayabilirsiniz. Sadece soğumalarını bekleyin ve kapalı bir kaba koyun. Bunları yeniden kullanılabilir olarak kullanmayı seviyoruz Yeniden Zip'li çantalar .

Ancak uygun şekilde kurutulur ve saklanırsa, kurutulmuş kivi bir yıla kadar dayanabilir! Uzun süreli depolama için ipuçlarımız şunlardır:

Serin:Kivileri aktarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.Durum:Kivileri şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyin. Nem veya yoğunlaşma belirtileri olup olmadığını kontrol etmek için bir hafta boyunca her gün kontrol edin ve kivilerin birbirine yapışmasını önlemek için sallayın. Nem belirtileri ortaya çıkarsa, bunları tekrar kurutucuya yapıştırın (küf olmadığı sürece, bu durumda partiyi atın). Bir hafta sonra herhangi bir nem veya küf belirtisi yoksa, uzun süreli depolama için paketleyebilirsiniz.Temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın.Daha uzun raf ömrü için vakumla kapatın.Kullanın nem emici kurutucu paketi Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya nemin yüksek olduğu bir bölgede yaşıyorsanız.Kabı etiketleyintarih ve diğer önemli ayrıntılarla birlikte
• Kabı bir yere yerleştirin serin, karanlık ve kuru bir yer — kiler dolabının içi iyi çalışıyor.

Vakum sızdırmazlık ipuçları

Kurutulmuş yiyeceklerimizi, bu el tipi cihazı kullanarak vakumla kapatılmış cam kavanozlarda saklamayı seviyoruz. FoodSaver vakumlama makinesi bunlarla birlikte kavanoz sızdırmazlık ekleri . Bu bize atık olmadan vakumlu sızdırmazlık avantajı sağlıyor (ve gider) plastik vakumlu sızdırmazlık torbaları. Kavanozların şeffaf olması nedeniyle, doğrudan ışıktan uzak tutmak için kilerimizde karanlık bir yerde sakladığımızdan emin oluyoruz.

Tazeden kurutulmuşa dönüşüm

Meyvenin büyüklüğüne ve dilimlediğiniz kalınlığa bağlı olarak her kividen 6-8 dilim çıkacaktır. Sırt çantasıyla seyahat için taze bir kivi, orijinal ağırlığının yaklaşık %10-15'ine kadar susuz kalacaktır. Bir tutam şeker eklerseniz, ~180cal/oz sağlarlar, bu da bunları harika bir hale getirir yürüyüş atıştırmalıkları !

kadın vücut geliştiriciler o zaman ve şimdi

Kurutulmuş Kivi

İster bir atıştırmalık olarak kivinin suyunu kurutun, ister kilerinizde mevsimlik ürünleri muhafaza edin, bu tatlı ve mayhoş kurutulmuş kivi dilimlerine bayılacaksınız! Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 5itibaren2derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:on beşdakika dakika Dehidrasyon süresi (yaklaşık):8saat saat Toplam zaman:8saat saat on beşdakika dakika

Teçhizat

• Kurutucu

İçindekiler

• kivi
• Şeker kamışı,isteğe bağlı

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

• Temiz eller, ekipman ve tezgahlarla başlayın.
• Kiviyi ikiye bölerek soyun ve bir kaşığı meyve ile kabuğu arasında yavaşça gezdirerek çıkarın. Alternatif olarak, bir sebze soyucuyu kullanabilir ve direği direğe doğru soyabilirsiniz veya soymayı tamamen atlayabilirsiniz (bu durumda cildi yıkayabilirsiniz).
• Kivileri ~¼ inç dilimler halinde dilimleyin ve kurutucu rafına yerleştirin. Bunlara sahipseniz, ağ tepsi astarları kuruduktan sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
• İsteğe bağlı: Her kivi diliminin üzerine bir tutam şeker kamışı serpin.
• 135°F / 57°C'de 10-18 saat boyunca kuru ve kösele dokuya kadar kurutun (bkz. Not 1).

Depolama İpuçları

• Kurutulmuş kiviyi saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
• Kısa süreli depolama: Kivi bir hafta içinde tüketilecekse fermuarlı bir torbada veya ağzı kapalı bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
• Uzun süreli depolama: Kurutulmuş kiviyi şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyerek koşullandırın. Bir hafta boyunca tezgahta bırakın ve her gün nem belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yoğuşma meydana gelirse, kiviyi kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa, ardından tüm partiyi atın). Kivilerin birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın. Şartlandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakumlu kapatma, kivinin raf ömrünün ve kalitesinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Notlar

Not 1: Kivi dilimleri uygun şekilde kurutulduğunda kösele gibi bir dokuya sahip olmalıdır. Test etmek için bir dilimi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Biraz bükülmeleri olacaktır, ancak birini ikiye bölüp sıkarsanız dışarı sızan nem olmamalıdır. Nem kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun. Beslenme: Aşağıdaki beslenme bilgisi şeker ilavesiz kurutulmuş kiviye dayanmaktadır. Bütün kivi başına 1/2 çay kaşığı şeker eklemek yaklaşık 180 cal/oz, 44g karbonhidrat/oz ve 30g şeker/oz verecektir. Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Servis:1ons|Kalori:156kcal|Karbonhidratlar:37.6G|Protein:3.2G|Yağ:1.6G|Potasyum:799mg|Lif:8G|Şeker:23G

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

İçerik, Aperatif kurutulmuşBu Tarifi Yazdır