Tarifler

Domates Nasıl Kurutulur

Kendi domateslerinizi kurutarak yaz hasadından en iyi şekilde yararlanın!

Yaz domates için yüksek sezondur. Açıkçası süpermarkette tüm yıl boyunca bol miktarda domates bulabilirsiniz. Ama yaz ne zaman kalite çatıdan bir sürü domates geçiyor. Evinizin bahçesinden çiftçi pazarına kadar yazın güneşte olgunlaşmış domatesleri kaçırmamalısınız.

Ancak domates mevsimi gelir gelmez sonbaharın gelişiyle birlikte yola çıkar. Bu nedenle yıl boyunca kullanmak üzere domateslerinizi kurutmak harika bir fikir!

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

iphone için en iyi yürüyüş uygulamaları

KAYDETMEK!

Domatesleri kurutmak inanılmaz derecede basittir. Aslında yeni başlayanlar için başlangıç için en iyi malzemelerden biridir. Kurutulmuş domatesler parlak yaz lezzetini korur ve besin değerlerinin çoğunu korur. Ancak uygun şekilde saklanırsa bir yıldan fazla raf ömrüne sahip olabilirler!

el pato soslu chilaquiles nasıl yapılır

Yaz domates sezonunun büyüsünü yakalamak istiyorsanız, aşağıda kendi domateslerinizi kurutmaya başlamak için bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız!

Hangi Domates Türü Kurutulabilir?

Her türlü domates kurutulabilir! Buna evinizin bahçesinde yetiştirdiğiniz küçük kiraz domatesler, çiftçi pazarından yadigâr domatesler, bakkaldan erik domatesler ve hatta konserve domatesler de dahildir! Hepsi çalışacak!

Herhangi bir domatesin suyu kurutulabilir ancak mümkünse organik domatesleri seçmenizi önemle tavsiye ederiz. Çünkü domates bunlardan biridir. kirli Düzine meyve ve sebzelerin pestisit kalıntısı içerme olasılığı daha yüksektir.

Yeşil kesme tahtası üzerinde dilimlenmiş domates

Domateslerin Dehidrasyon İçin Hazırlanması ve Ön İşleme Alınması

Domateslerinizi hazırlamaya başlamadan önce, serinizin bozulmasına neden olabilecek kirlenmeyi önlemek için tezgahlarınızın, ekipmanlarınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun.

Organik domatesiniz olsun ya da olmasın, onları yıkamak iyi bir fikirdir. Domateslerin kabuğu ince olduğundan ve iyi fırçalanmaya ihtiyaç duymadığından, onları iyice temizlemenin en iyi yolu onları 50/50 su-sirke solüsyonunda birkaç dakika bekletmektir.
Domateslerin düzgün bir şekilde kuruması için parçalara ayrılması gerekir. Çoğu kiraz domates ikiye bölünebilir, ancak daha büyük olanların dörde bölünmesi gerekir. Daha büyük domatesler ¼ inçten kalın olmayan dilimler halinde kesilmelidir.
[İsteğe bağlı] Küçük bir kaşık kullanarak domateslerin içindeki tohumların ve jelin bir kısmını veya tamamını çıkarabilirsiniz. Bunları bırakmanın kesinlikle bir zararı yok ama istemiyorsanız çıkarmanın tam zamanıdır.

Kurutmadan önce ve sonra domates dilimleri

Domates Nasıl Kurutulur

Domateslerin suyunu kurutmak inanılmaz derecede kolaydır; yeni başlayanlar için harika bir malzemedir! Mangolarınız hazırlandıktan sonra kurutucunuzu kurun ve şu adımları izleyin:

Büyük delikleri olan bir tepsi kullanıyorsanız, parşömen kağıdıyla veya daha iyisi tepsinizin boyutuna göre kesilmiş bir ağ astarıyla hizalayın . Havanın dolaşabilmesi için parçalar arasında boşluk bırakın.
Eğer mümkünse, cilt tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin (örn. yarıya bölünmüş kiraz domates). Domatesler şeker açısından zengin meyve suları içerir ve bu da susuz kaldıklarında denemeye yapışmalarına neden olabilir. Bu nedenle mümkünse derileri aşağıya bakacak şekilde, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Kurutmak Yaklaşık 8-14 saat boyunca 125°F (52°C) domatesler kuru ve kösele oluncaya kadar.
Makinenize bağlı olarak, eşit kurumayı sağlamak için tepsileri sık sık döndürmeniz gerekebilir.

Ekipman Özeti: Kurutucular

Kurutucu arayışındaysanız, ayarlanabilir sıcaklığı olan bir tane satın almanızı öneririz; bu, bireysel malzemeler için en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanır. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium . Ayrıca ürünlerimize de göz atabilirsiniz. en iyi kurutucular Kullandığımız ve tavsiye edeceğimiz tüm kurutucuların karşılaştırması için gönderiyi paylaşın.

Kurutulmuş Domatesin Piştiği Nasıl Anlaşılır

Kurutulmuş domatesler tamamen kuruduğunda sert olmalıdır. Test etmek için soğumalarını bekleyin, ardından birkaç parçayı büküp sıkmaya çalışın. Sıkıldığında gözle görülür bir nem varsa, kurutucuda daha fazla tipe ihtiyaçları vardır.

Yapamazsın üzerinde domatesleri kurutun. Bu nedenle şüpheniz varsa daha uzun süre koşmalarına izin verin.

Kurutulmuş Domateslerinizi Şartlandırma

Domatesler çok fazla su içerdiğinden, uzun süreli saklama için saklamadan önce onları yumuşatmak gerçekten iyi bir fikirdir.

Kurutulmuş domatesler tepsi üzerinde oda sıcaklığına soğuduktan sonra bir cam kavanoza aktarın ve kapağını kapatın.
Kavanozu bir hafta kadar tezgahınızda bırakın. Her gün kavanozu kontrol ederek camın iç kısmında nem oluşup oluşmadığını kontrol edin. Domateslerin hiçbirinin bardağa (veya kendilerine) yapışmadığından emin olmak için kavanozu sallayın.
Herhangi bir nem belirtisi görürseniz domatesleri kurutucuya geri koyun ve kurutmaya devam edin. (Küf belirtisi görmediğiniz sürece, bu durumda tüm partiyi atın).
Bir hafta sonra, eğer nem yoksa, devam edip domatesleri uzun süreli depolamaya aktarabilirsiniz.

Kurutulmuş domates nasıl saklanır

Uygun şekilde kurutulduğunda ve saklandığında, kurutulmuş domatesler bir yıldan fazla dayanabilir. İşte depolamayla ilgili ipuçlarımız:

Yukarıda belirtilen şartlandırma adımını atlamayın.
Bir yerde saklayın temiz, hava geçirmez kap. Daha uzun raf ömrü için vakumla kapatın.
Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya yüksek nem oranına sahip bir bölgede yaşıyorsanız, nem emici bir kurutucu paketi kullanın.

Vakum sızdırmazlık ipuçları

Kurutulmuş yiyeceklerimizi, bu el tipi cihazı kullanarak vakumla kapatılmış cam kavanozlarda saklamayı seviyoruz. FoodSaver vakumlama makinesi bunlarla birlikte kavanoz sızdırmazlık ekleri . Bu bize atık olmadan vakumlu sızdırmazlık avantajı sağlıyor (ve gider) plastik vakumlu sızdırmazlık torbaları. Kavanozların şeffaf olması nedeniyle, doğrudan ışıktan uzak tutmak için kilerimizde karanlık bir yerde sakladığımızdan emin oluyoruz.

puma kakası neye benziyor

Nasıl kullanılır

Kurutulmuş domateslerinizi yeniden sulandırmak için, yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar 10-15 dakika kaynar suda bekletin. Ancak doğal olarak birçok öğüne de dahil edilebilirler.

Güneşte kurutulmuş domates gerektiren herhangi bir tarif için kullanın
Çorbalar, güveçler, soslar, buğulamalar veya sıvı içinde ısıtılacak herhangi bir şey.
Bunları doğrayıp salataların üzerine ekleyin.
Sırt çantalı yemekler – Kurutulmuş domatesler, aşağıdakiler gibi çeşitli hafif sırt çantalı yemeklere mükemmel bir katkı sağlar:

Kurutulmuş Domates

Kurutulmuş domatesler bu mevsimlik ürünün tadını yıl boyunca çıkarmanın harika bir yoludur! Kilerinizde saklamak veya sırt çantalı yemeklerde kullanmak için mükemmeldir. Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 5itibaren3derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:10dakika Dehidrasyon süresi:6saat Toplam zaman:6saat 10dakika 8 porsiyon

Teçhizat

Kurutucu
Hava geçirmez saklama kabı
Vakum kapatıcı (isteğe bağlı)
Nem emici (isteğe bağlı)

İçindekiler

1 1 pound = 0.45 kg domates,not 1'e bakın

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Temiz eller, ekipman ve tezgahlarla başlayın.
Domatesleri hazırlayın; büyük domatesleri ¼ inç kalınlığında dilimler veya küpler halinde dilimleyin. Kiraz veya üzüm domatesleri yarıya veya dörde bölünebilir. İstenirse tohumları çıkarın.
Küçük domates dilimlerinin küçülürken deliklerden düşmesini önlemek için file astar kullanarak domatesleri kurutucu tepsilerine yerleştirin.
Domatesler kuruyup sertleşene kadar 6-12 saat boyunca 57°C'de (135°F) kurutun; bükülmemeleri gerekir (bkz. not 2).

Depolama İpuçları

Kurutulmuş domatesleri saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Kısa süreli depolama: Domates birkaç hafta içinde tüketilecekse fermuarlı bir torbada veya ağzı kapalı bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
Uzun süreli depolama: Kurutulmuş domatesleri şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyerek koşullandırın. Bir hafta boyunca tezgahta bırakın ve her gün nem belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yoğuşma meydana gelirse, domatesleri kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa, ardından tüm partiyi atın). Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
Şartlandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakumlama, domateslerin raf ömrünün ve kalitesinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Notlar

Not 1: Kurutucunuza sığacak kadar domates kullanabilirsiniz. Not 2: Toplam süre makinenize, toplam kurutucu yüküne, havadaki neme, hava sıcaklığına bağlı olacaktır. 6-12 saat bir aralıktır ve pişip pişmediğini belirlemek için öncelikle domateslerin dokusuna ve dokusuna güvenmelisiniz. Domatesler uygun şekilde kurutulduğunda kuru ve sert bir dokuya sahip olmalıdır. Test etmek için bir parçayı çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bükülmemelidir. Nemin kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, partiyi daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun. Beslenmeyi Göster Saklamak