ev yapımı elma şarabı
kendin yapmak ev yapımı elma şarabı sonbaharın gelişini kutlamanın ve mevsim elmalarının bolluğundan yararlanmanın harika bir yolu! İster tek başına ister birkaç damla burbon ile zenginleştirilen sıcak veya soğuğun tadını çıkarın!
Havada sonbahar var, yani elma mevsimi geldi! Mevsimi kucaklamanın en iyi yollarından biri de kendi elma şarabınızı yapmaktır. Cidden, ev yapımı elma şarabı yapmak sonbaharı on bire çıkarmanın en kolay yoludur! Dilimlenmiş elma, zencefil, tarçın ve karanfilden oluşan büyük bir tencereyi yavaş yavaş kaynatmak, evinizi sonbaharın muhteşem aromasıyla dolduracak. Kıyaslayabilecek kokulu bir mum yok!
Ev yapımı elma şarabı soğuk veya ılık olarak içilebilir; tek başına veya karıştırılarak servis edilir. kokteyl . Gibi şeylere bazı özel sonbahar lezzetleri eklemek için de kullanılabilir. Elmalı krep ve balkabağı yağı .
Ek olarak, elma toplamaya giderseniz ve kendinizi bol miktarda elma ile bulursanız, elma şarabı yapmak, daha 'görsel olarak sıkıntılı' elmalardan bazılarını tüketmenin harika bir yolu olabilir. Çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve tencereye atın!
O zaman biraz elma şarabı yapalım!
İçindekiler
Elmalar: Elinizde olan tüm elmalar işe yarayacaktır, ancak mümkünse bazı şeyleri karıştırmak için birkaç farklı çeşit kullanmanızı öneririz. Bu tarif için Granny Smiths ve Pink Ladies'in ekşiliğini Honeycrisps ve Fujis'in tatlılığıyla harmanlıyoruz.
portakal: Narenciye asiditesi, elma şarabında onu aydınlatan ve diğer tüm tatları gerçekten 'pop' yapan temel bir unsurdur. Elma şarabınızın biraz daha az ekşi olmasını tercih ederseniz, portakalları küçültebilirsiniz.
Akçaağaç şurubu: Pek çok elma şarabı şekerle tatlandırılırken, tatlılığın yanı sıra eşsiz bir lezzet kattığı için onun yerine akçaağaç şurubu kullanmayı seviyoruz.
Tarçın çubukları: Bütün tarçın çubukları, elma şarabına demlemek için daha yavaş ve daha kontrollü bir tarçın aroması sunar, bu da hızlı bir şekilde güç verebilen öğütülmüş tarçınla karşılaştırıldığında.
Zencefil: İyi elma şarabı içerken aldığınız o hafif ısınma hissi, zencefilin “baharatından” gelir. Kişisel tercihinize bağlı olarak, bu malzemeyi büyütebilir veya küçültebilirsiniz.
Bütün karanfil ve yenibahar: Bunlar biraz bölücü tatlar olabilir, bu nedenle kişisel tercihinize göre ölçeği büyütmekten veya küçültmekten çekinmeyin.
Teçhizat
Büyük Stok Potu: Elma şarabı yapmak, sadece farklı malzemelerle stok yapmaya çok benzer. Bu nedenle, uzun bir tencere, tüm malzemeleri alacak kadar büyük bir şey ve kaplayacak kadar su kullanmak isteyeceksiniz - bizimki 12 litreydi ve bizde daha fazla yeterince oda.
İnce Örgü Süzgeç: Sonunda tüm katıları süzmeniz gerekecek, bu nedenle ince bir tel süzgeç kullanmak çok yardımcı olabilir.
Huni: Elma şarabınızı daha sonra şişelemeyi planlıyorsanız, küçük bir huni almak iyi bir fikirdir. Dökülme nedeniyle uzun süre kaynayan elma şarabının hiçbirini kaybetmek istemezsiniz.
Mühürlü Cam Kavanozlar veya Şişeler: Ya büyük sızdırmaz Mason Kavanozları ya da kapatılabilir salıncaklı şişeler (resimde) elma şarabını saklamak için harika çalışacak.
elma şarabı nasıl yapılır
Elma ve Portakallarınızı Yıkayın
Elmaları ve portakalları kabukları ile birlikte haşlayıp küçülteceğimiz için her şeyi yıkamakta fayda var. Bunu yapmanın en iyi yolu, büyük bir kaseyi suyla doldurmak, biraz kabartma tozu ilave etmek ve ardından meyveyi suya daldırmaktır (bir kase veya başka bir ağırlık kullanarak). 10 dakika bekletin ve ardından tatlı su ile iyice durulayın.
Elma ve Portakalların Hazırlanışı
Meyveleri yıkadıktan sonra, onları tencereye hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün (soyma konusunda endişelenmenize gerek yok). Ardından portakalları dörde bölün. Portakal çekirdeklerini çıkarma konusunda endişelenmenize gerek yok.
Her Şeyi Bir Stok Potuna Ekleyin
Büyük bir tencerede (12qt kullandık), tüm elmalarınızı, portakallarınızı, dilimlenmiş zencefili, tarçını ve diğer baharatları ekleyin. Su, malzemelerin üst kısmına ulaşana kadar su eklemeye başlayın - kabaca 20 bardak su. Tencerenizin boyutu nedeniyle daha az su kullanmanız gerekiyorsa sorun değil (sadece daha az elma şarabı ile sonuçlanacaksınız ama yine de tadı harika olacak!).
Kaynat ve Püre
Tencereyi kaynamaya başlayana kadar yüksek ısıya koyun ve ardından ısıyı kaynatın ve ısıyı azaltın. Tüm malzemelerin yaklaşık 2 saat veya elmalar son derece yumuşak ve hassas hale gelene kadar yavaşça pişmesine izin verin.
Büyük bir tahta kaşık kullanarak elmaları tencerenin kenarına doğru ezin. Bu onları daha da parçalayacak ve daha fazla lezzetin çıkarılmasına izin verecektir. Daha sonra 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Gerginlik
Bu noktada su elmaları tamamen doyurmuş olacaktır. Şimdi katıları sıvıdan süzme zamanı. Büyük bir tencerenin veya kasenin üzerine ince bir süzgeç veya tülbent kullanarak, duygusal elmaları, portakalları ve baharatları kepçeyle süzgecin içine koyun ve tüm sıvılarını serbest bırakmak için bastırın. Tüm katılar atılabilir (veya kompost için kullanılabilir).
Tatlandırıcı Ekle
Bu noktada, büyük bir tencerede şekersiz elma şarabınız olmalıdır. Bu, tatlandırıcınızı eklemek için en iyi zamandır, böylece giderken test edebilirsiniz. Akçaağaç şurubu (şekere karşı) kullandığımız için, ılık elma şarabına karışması gerekir. Tercih ettiğiniz tada göre tatlandırılır.
elma şarabı nasıl saklanır
Elma şarabını saklamanın en iyi yolu temiz, sızdırmaz bir cam kavanoz veya şişenin içindedir. Büyük mason kavanozları iyi iş görür veya kapatılabilir salıncaklı cam şişeler — yukarıda gösterilenler gibi.
Buzdolabında kapalı tutulduğunda, elma şarabı bir hafta kadar sürmelidir. Sıcak tadını çıkarmak istiyorsanız, bir şişe açın ve ocağın üzerindeki bir tencerede tekrar ısıtın.
ev yapımı elma şarabı
Kendi ev yapımı elma şarabınızı yapmak, sonbaharın gelişini kutlamanın ve mevsim elmalarının bolluğundan yararlanmanın harika bir yoludur! Sıcak veya soğuk, tek başına veya en sevdiğiniz sonbahar kokteylinin tadını çıkarın. Henüz derecelendirme yok Yazdır Toplu iğne Oran Kaydetmek Kaydedildi! Hazırlık zamanı: 10 dakika Pişirme Süresi: iki saat 30 dakika Toplam zaman: iki saat 40 dakika 12 bardaklarİçindekiler
- 12 elmalar , tatlı ve tart karışımı idealdir, notu gör*
- iki portakallar
- 1 inç parçası taze zencefil , 1/4 ”tur halinde dilimlenmiş
- 4 Tarçın çubukları
- 1 yemek kasigi bütün karanfil , isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı bütün yenibahar , isteğe bağlı
- yirmi bardaklar su , daha küçük tencere boyutuna uyum sağlamak için daha az sorun yok
- ¼-½ Fincan akçaağaç şurubu , ya da tatmak
Talimatlar
- Yıkama ürünleri: Elmaları ve portakalları biraz kabartma tozu veya meyve ve sebze durulama suyuyla karıştırılmış suda 10 dakika bekletin ve ardından tatlı suyla iyice durulayın.
- Meyveyi hazırlayın: Elmaları çekirdekleyin ve dörde bölün (kabuğu açık bırakın). Portakalları dörde bölün.
- Her şeyi stok pota ekleyin: Büyük bir tencereye tüm elmaları, portakalları, dilimlenmiş zencefili, tarçın çubuklarını ve diğer baharatları ekleyin. Su, malzemelerin üst kısmına ulaşana kadar su eklemeye başlayın - kabaca 20 bardak su. Tencerenizin boyutu nedeniyle daha az su kullanmanız gerekiyorsa sorun değil.
- Kaynatma: Tencereyi kaynamaya başlayana kadar yüksek ısıya koyun, ardından kapağını kapatın ve ısıyı yaklaşık 2 saat veya elmalar çok yumuşak ve hassas hale gelene kadar kaynatın. Büyük bir tahta kaşık kullanarak elmaları tencerenin kenarına doğru ezin ve 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Gerginlik: Büyük bir tencere veya kasenin üzerine gruplar halinde çalışarak ve ince bir gözenekli süzgeç veya tülbent kullanarak elmaları, portakalları ve baharatları kepçeyle süzgecin içine koyun ve tüm sıvılarını boşaltmak için bastırın. Katıları atın.
- Tatlandırmak: Akçaağaç şurubu, tatlılık zevkinize uygun olana kadar elma şarabına karıştırın. ¼ fincan ile başlayın ve oradan artırın.
- Şişe veya servis yapın: Elma şarabı hemen sıcak olarak servis edilebilir veya buzdolabında saklanmak üzere şişelere/kavanozlara aktarılabilir. Ev yapımı elma şarabı buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanacak ve küçük bir tencerede ocakta soğuk veya ısıtılmış olarak tüketilecektir.
