Tarifler

Kabak Nasıl Kurutulur

Kabakların suyunu kurutmak, bu mevsimlik kabağı saklamanın ve yazın bolluğunu tüm yıla yaymanın harika bir yoludur! Bu yazıda kabak parçacıklarının, parçalarının ve rendelerinin nasıl kurutulacağını ve bunların kullanımına ilişkin fikirleri paylaşacağız!

Kabak mevsimi geldiğinde (haziran-ağustos arası), bunu bileceksiniz. Civardaki her ev bahçıvanı size yarım düzine jumbo boy kabak sunmaya çalışacak. Şöyle ki: Yazın her birkaç haftada bir komşumuz bizim bile yetişemeyeceğimiz bir hızla çitin üzerinden bize fazladan kabak fırlatıyor. (teşekkür ederim Meryem) !

Mesele şu ki, kabaklar mevsimindeyken açıktır. Hepsiyle ne yapacağınızı bulmak zor olabilir ve kabak ekmeği sizi ancak bir yere kadar götürür! Hayır, bu mevsimsel fazlalığı yılın geri kalanına yaymanın en iyi yolu onları kurutmaktır.

Abonelik Formu (#4)

D

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Kurutulmuş kabak bir yıldan fazla saklanabilir ve taze kabak kullanılan her yerde kullanılabilir. İhtiyaç duydukları tek şey kaynar suda birkaç dakika tutmaktır ve hemen geri çıkarlar.

kamp için en iyi su filtresi

Pilavı buharda pişirecek veya makarnayı haşlayacaksanız, bunları başlangıçta ekleyin. Bunları çorbalara, güveçlere, soslara, kırmızı soslara veya uzun kaynama süresi olan başka herhangi bir şeye atın. Ayrıca sırt çantalı yemeklere sebze eklemenin de inanılmaz bir yoludur. Bugüne kadar en sevdiğimiz sırt çantalı yemeklerden biri bu Mantarlı ve Kabaklı Risotto .

Ayrıca kabakları biraz tuzla (ve en sevdiğiniz baharatlarla) karıştırıp sağlıklı, çıtır kabak cipsi olarak tek başına da yiyebilirsiniz. Veya kraker yerine meze olarak kullanın!

Tamam tamam. Anlıyorsunuz, kurutulmuş kabak kullanmanın birçok yolu var. O halde susuz kalmanın doğru yoluna bakalım Ve onları saklayın.

Kurutmak için kabak seçimi

Her türlü kabak çeşidi kurutulabilir! Sert ve bükülmeyen küçük ve orta boy kabakları seçin. Büyük veya aşırı büyümüş kabaklarda daha fazla çekirdek bulunur ve bu tohumların çıkarılması gerekir.

Kabağı kurutmak için hazırlamak

Kabağınızı hazırlamaya başlamadan önce tezgahlarınızın, ekipmanınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edildiğinden emin olun, bu da partinin bozulmasına neden olabilecek kirlenmeyi önler.

Kabağı temizleyin:Kabağı iyice yıkayın ve temiz bir havluyla kurulayın.

Kabak parçaları için:Keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak kabakları ¼ dilimler halinde kesin. Dilerseniz yarım ay, çeyrek dilim veya küp şeklinde kesebilirsiniz.

Kabak cipsi için: ⅛ inçlik daireler halinde dilimleyin. Tuz, sarımsak tozu, soğan tozu, kurutulmuş otlar vb. ile tatlandırın.

Kabak rendesi:Rendenin büyük deliklerini kullanarak kabakları rendeleyin.

• Eşit kurumaya yardımcı olmak için parçaları eşit kalınlıkta tutmaya çalışın.

Ekipman Özeti: Kurutucular

Kurutucu arayışındaysanız, ayarlanabilir sıcaklığı olan bir tane satın almanızı öneririz; bu, bireysel malzemeler için en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanır. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium . Ayrıca ürünlerimize de göz atabilirsiniz. en iyi kurutucular Kullandığımız ve tavsiye edeceğimiz tüm kurutucuların karşılaştırması için gönderiyi paylaşın.

Kabak kurutmadan önce ve sonra

Kabak nasıl kurutulur

Kabak suyunu kurutmak çok kolay! Kabağınız hazırlandıktan sonra kurutucunuzu kurun ve şu adımları izleyin:

Kabağı kurutucu tepsilerinize yerleştirin.Havanın dolaşabilmesi için parçalar arasında boşluk bırakın. Kabağınızı çeyrek dilimler halinde veya parçalara ayırırsanız deliklerden düşmesini önlemek için fileli tepsi astarı kullanmak isteyeceksiniz.

6-12 saat boyunca 125°F (52°C) sıcaklıkta kurutunkabak kuru ve kırılgan hale gelinceye kadar; bükülmemeli, kırılmalıdır.

• Makinenize bağlı olarak, eşit kurumayı sağlamak için tepsileri sık sık döndürmeniz gerekebilir.

Kabağın piştiği nasıl anlaşılır

Kabak tamamen kuruduğunda sert ve kırılgan olmalıdır. Test etmek için soğumalarını bekleyin, ardından birkaç parçayı bükmeyi deneyin. Düzgün kurutulursa ikiye bölünmelidirler. Eğer bükülürlerse, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun.

Nasıl saklanır

Uygun şekilde kurutulduğunda ve saklandığında, kurutulmuş kabak bir yıla kadar dayanabilir. İşte depolamayla ilgili ipuçlarımız:

• Kabak olsun aktarmadan önce tamamen soğutun .
Durum:Kabağı şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyin. Nem veya yoğunlaşma belirtileri olup olmadığını kontrol etmek için bir hafta boyunca her gün kontrol edin ve dilimlerin birbirine yapışmasını önlemek için sallayın. Nem belirtileri ortaya çıkarsa, bunları tekrar kurutucuya yapıştırın (küf olmadığı sürece, bu durumda partiyi atın). Bir hafta sonra herhangi bir nem veya küf belirtisi yoksa, uzun süreli depolama için paketleyebilirsiniz.Temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın.Daha uzun raf ömrü için vakumla kapatın.
• Kullanın nem emici kurutucu paketi Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya nemin yüksek olduğu bir bölgede yaşıyorsanız.
Kabı etiketleyintarih ve diğer önemli ayrıntılarla birlikte.
• Kabı bir yere yerleştirin serin, karanlık ve kuru bir yer — kiler dolabının içi iyi çalışıyor.

Vakum sızdırmazlık ipuçları

Kurutulmuş yiyeceklerimizi, bu el tipi cihazı kullanarak vakumla kapatılmış cam kavanozlarda saklamayı seviyoruz. FoodSaver vakumlama makinesi bunlarla birlikte kavanoz sızdırmazlık ekleri . Bu bize atık olmadan vakumlu sızdırmazlık avantajı sağlıyor (ve gider) plastik vakumlu sızdırmazlık torbaları. Kavanozların şeffaf olması nedeniyle, doğrudan ışıktan uzak tutmak için kilerimizde karanlık bir yerde sakladığımızdan emin oluyoruz.

Nasıl kullanılır

Kabağı yeniden sulandırmak için, kaynar su dolu bir kaseye koyun ve 15-20 dakika bekletin. Veya kurutulmuş kabakları doğrudan çorba veya güveç gibi çok sıvı içeren ve bir süre pişecek yemeklerin içine ekleyin.

Kabağınızı nasıl kullanacağınıza dair birkaç fikir:

3 yaprak olsun

• Çorbalara, güveçlere veya güveçlere ekleyin
• Atıştırmalık olarak kabak cipsi yapmak için kurutmadan önce baharatlayın
• Besleyici bir etki için patates kızartmasında kabak rendesi kullanın
• Kabak ekmeği veya keklerde kabak dilimleri kullanın (yeniden nemlendirdikten sonra fazla nemi sıktığınızdan emin olun)
• Frittatalara ekleyin (parçalar veya çeyrek dilimler en iyi sonucu verir)
• Ev yapımı marinara sosuna ekleyin (parçalanmış veya çeyrek dilimler en iyi sonucu verir)
• Bunları sırt çantasıyla seyahat/kamp yemeklerinde kullanın:
  • Kurutulmuş Makarna Primavera
  • Sırt Çantasıyla Seyahat Edilen Sebzeli Risotto
  • Kurutulmuş Sebzeli Sebze Çorbası

Tazeden kurutulmuşa dönüşüm

2 bardak (190g) kabak parçasından ⅓ bardak (14g) kurutulmuş kabak elde edilir

Kurutulmuş Kabak

Kabakların suyunu kurutmak, bu mevsimlik kabağı saklamanın ve yazın bolluğunu tüm yıla yaymanın harika bir yoludur! Verim: 2 bardak (190g) kabak parçasından ⅓ bardak (14g) kurutulmuş kabak elde edilir Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 51 derecelendirmeden Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:10dakika dakika Dehidrasyon süresi:6saat saat 10 (½ oz) porsiyon

Teçhizat

• Kurutucu
• Mandolin (isteğe bağlı)
• Hava geçirmez saklama kabı
• Vakum kapatıcı (isteğe bağlı)
• Nem emici (isteğe bağlı)

İçindekiler

• 4 lbs kabak,not 1'e bakın

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

• Temiz eller, ekipman ve tezgahlarla başlayın.
• Kabak dilimleyin - Kabak parçaları için: Keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak kabakları ¼ dilimler halinde kesin. Dilerseniz yarım ay, çeyrek dilim veya küp şeklinde kesebilirsiniz. Kabak cipsi için: ⅛ inçlik daireler halinde dilimleyin. Tuz, sarımsak tozu, soğan tozu, kurutulmuş otlar vb. ile tatlandırın. Kabak dilimleri için: Rendenin büyük deliklerini kullanarak kabakları rendeleyin.
• Kabakların küçülürken deliklerden düşmesini önlemek için bir ağ astarı kullanarak kabakları kurutucu tepsilere yerleştirin.
• Kabak kuru ve kırılgan hale gelinceye kadar 6-12 saat boyunca 52°C'de (125°F) kurutun; bükülmemeli, kırılmalıdır (bkz. not 2).

Depolama İpuçları

• Kurutulmuş kabakları saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
• Kısa süreli depolama: Kabak birkaç hafta içinde tüketilecekse fermuarlı bir torbada veya ağzı kapalı bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
• Uzun süreli depolama: Kurutulmuş kabakları şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyerek koşullandırın. Bir hafta boyunca tezgahta bırakın ve her gün nem belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yoğuşma meydana gelirse, kabakları kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa, ardından tüm partiyi atın). Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
• Şartlandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakumlama, kabakların raf ömrünün ve kalitesinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Notlar

Not 1: Kurutucunuza sığacak miktarda kabakları kurutabilirsiniz. 4 lbs yakl. 10 adet küçük ve orta boy kabak. Not 2: Toplam süre makinenize, toplam kurutucu yüküne, havadaki neme, hava sıcaklığına bağlı olacaktır. 6-12 saat bir aralıktır ve pişip pişmediğini belirlemek için öncelikle kabakların dokusuna ve dokusuna güvenmelisiniz. Kabak parçaları, uygun şekilde kurutulduğunda kuru ve kırılgan bir dokuya sahip olmalıdır. Test etmek için bir dilimi çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bükülmemeli, kırılmalı. Nem kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun. Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Servis:0,5ons|Kalori:33kcal|Karbonhidratlar:6G|Protein:2G|Yağ:1G|Potasyum:501mg|Lif:2G|Şeker:5G

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

Bileşen kurutulmuşBu Tarifi Yazdır