Kurutulmuş Deniz Ürünlü Paella
Bu kurutulmuş deniz ürünlü paella, sırt çantalı gezilere yönelik ciddi bir sonraki seviye gurme yemeğidir. Altın safranlı pilav yatağında karides, yengeç, zeytin, kapari ve sebzeler.
Sponsorluğunda Brod ve Taylor
Sırt çantalı gurme yemekleriyle amatörce uğraştık mantar Risotto Ve Marbella tavuğu Tarifler, ancak bu kurutulmuş deniz mahsulleri paella pastayı alır. Sadece taze ve heyecan verici lezzetlerle dolu olmakla kalmıyor, aynı zamanda Daha kolay diğer sırt çantalı yemeklerden daha fazlasını yapmak.
Abonelik Formu (#4)
D
Bu gönderiyi kaydet!
E-postanızı girin, bu yazıyı gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.
KAYDETMEK!Tamamen pişmiş karides ve taklit yengeç eti, bu paellaya deniz mahsulleri havasını veriyor. Her ikisini de yerel bakkalınızda bulmak kolaydır, hazırlanması kolaydır ve oldukça iyi bir şekilde yeniden sulanır. Bu tarif aynı zamanda kapari ve zeytin gibi çeşitli tuzlu Akdeniz lezzetlerini de içerir. Ve hepsini bir arada tutmak için canlı bir altın safranlı pirinç yatağı var.
Yani eğer paellanın lezzetlerinden hoşlanıyorsanız ve yol arkadaşlarınızı kırsal kesimdeki mutfak becerilerinizle etkilemek istiyorsanız, bu kurutulmuş paella tam size göre!
Kurutucu Spotu
Bu tarif için biz kullandık Brod & Taylor Sahara kurutucu . Bu birimi kesinlikle seviyoruz. Kolay saklama için katlanabilir tasarım, pozitif kapanan cam kapılar ve sezgisel dijital kontroller gibi akıllı özelliklerle donatılmıştır.
Brod & Taylor ayrıca Sahra'nın içine mükemmel uyum sağlayan bir dizi silikon ve örgü mat da üretiyor. Bu paspaslar, daha büyük paslanmaz çelik raflardan düşebilecek daha küçük malzemeler için mükemmeldir.
Burada görün!
İçindekiler
Pirinç: Geleneksel İspanyol paella, oldukça emici kısa taneli pirinçten, genellikle Bomba'dan (bazen Calasparra olarak satılır) yapılır. Ancak hiçbir zaman manavlarımızda satıldığını görmedik. Bunun yerine Calrose pirinci gibi bulabileceğimiz herhangi bir kısa taneli pirinci tercih ediyoruz.
böcek ağı ve yağmur sineği ile hamak
Pirinci hazırlarken suya tuz, sarımsak tozu ve safran eklemeyi seviyoruz. Bu, pişerken pirincin lezzetini arttırır, böylece mükemmel şekilde baharatlanmış olur.
Deniz mahsülü: Paella aslında her türlü etle yapılabilir veya tamamen vejetaryen olabilir. Ancak ABD'de özellikle bir çeşit paellaya bayılıyoruz: deniz mahsullü paella (paella de marisco).
Deniz ürünlü paella aslında sırt çantasıyla seyahat versiyonu için harika sonuç veriyor çünkü karides ve taklit yengeç etinin kurutulması çok kolaydır ve herhangi bir ön işlem gerektirmez.
Eklentiler: Eklenti malzemeleriniz konusunda biraz esnekliğe sahipsiniz, ancak biz sadece kırmızı ve sarı dolmalık biber, maydanoz, kapari ve ezilmiş sarımsak kullanarak bunu basit tutmaya çalıştık. Diğer iyi eklentiler şunları içerebilir: enginar kalbi (yağda değil salamurada), yeşil fasulye ve bezelye.
1. Pilavın Yapımı
En iyisi paketteki pişirme talimatlarını izleyin sahip olduğunuz belirli pirinç için. Farklı pirinç türleri için pişirme süreleri farklılık gösterebilir. Paella için, pirinci durulamayın aslında biraz nişastanın gelişmesini istiyorsunuz.
Pirinci yapmak için kullanacağınız suya tuz, sarımsak tozu ve safranı karıştırın.
Pirinç piştikten sonra çatalla hafifçe kabartıp ocaktan alın.
2. Deniz Ürünlerinin Hazırlanması
Alış önceden pişirilmiş, kabuğu çıkarılmış, kabuğu ve kuyruğu çıkarılmış karides yapmanız gereken hazırlık işi miktarını gerçekten azaltır. Bu tür karidesler genellikle donmuş halde gelir, bu nedenle kurutmadan önce onu bir kase su içinde eritmek isteyeceksiniz.
Karideslerin daha iyi susuz kalmasına/yeniden susuz kalmasına yardımcı olmak için, uzunlamasına ikiye bölün ve ardından iki parçayı da ikiye bölün. (Temel olarak karidesleri dörde bölmek). Bu, karidesin yeniden su almasına izin vermek için daha fazla yüzey alanı sağlayacaktır. * Yeniden sulandırılmış karideslerin irade biraz çiğnenebilir bir dokuya sahip. Bize göre lezzet, dokudan daha ağır basıyor, ancak bu sizi rahatsız edecekse, daha iyi bir dokuyla yeniden nemlendiren daha fazla taklit yengeç kullanın.
Taklit yengeç eti birçok farklı tarzda olabilir (bacaklar, parçalar ve pullar). Bunlardan herhangi biri işe yarayacaktır, ancak bu tarifi hazırlarken parçalar kullandık; pullar da işe yarayacaktır. Parçaları ikiye böldük ve daha sonra parçalamak için çatalla üzerine bastırdık. Yine, bu artan yüzey alanı onların yeniden su almasına yardımcı olacaktır.
kurutucu olmadan sarsıntılı sığır eti yapmak
3. Eklentilerinizi Hazırlama
Biber: Bunları yaklaşık 1/4 küp şeklinde kesiyoruz.
Maydanoz: Yaprakları saplarından ayırıp bütün halde bıraktık. Ancak paellaya daha fazla karışmasını isterseniz doğrayabilirsiniz.
Sarımsak: Bıçağımızın yan tarafıyla birkaç karanfili parçalayıp idare edebilecek büyüklükte dilimledik.
Kapari: En kolayı, onları tuzlu sudan çıkarın, hepsi bu.
Yükleniyor SAHARA Kurutucu
4. Kurutucunun Yüklenmesi
Dosyanızı yüklerken kurutucu raflar, kurutmayı planladığınız malzemeler için uygun silikon veya örgü mat kullandığınızdan emin olun, böylece kurutucu tepsilerinin deliklerinden düşmezler.
Biz bir kullandık silikon mat pirinç, kapari, sarımsak ve maydanoz için
Biz bir kullandık mat et karides, yengeç ve biber için
Kurutucuyu 145F'ye ayarlayın ve 8-12 saat çalıştırın. Bunu bir gecede yaptık.
5. Nasıl Saklanır ve Paketlenir
Her şeyin kurutulması bittiğinde, tüm malzemeler birlikte karıştırılabilir. Bu yemeği ne zaman kullanmayı planladığınıza bağlı olarak birkaç saklama seçeneğiniz vardır.
Kısa süreli kullanım (önümüzdeki birkaç gün içinde): her şeyi iyi temizlenmiş, yeniden kapatılabilir bir torbada saklayın.
Orta Vadeli Depolama (gelecek bir veya iki ay için): yemeği kapalı bir cam kavanozun içinde, serin ve karanlık bir yerde saklayın. Özellikle sıcak/nemli bir iklimde yaşıyorsanız buzdolabında saklamak daha iyi olacaktır.
Uzun süreli depolama (bir yıldan fazla): Yemeğinizi vakumla kapatılmış bir torba içinde dondurucuda saklayın.
Yol için bu yemeği paketlerken, ayrıca küçük bir şişe zeytinyağı ve bir paket çekirdeksiz zeytin (bunlar gibi) yanınızda getirdiğinizden emin olmak isteyeceksiniz. zeytin ).
6. Yolda Nasıl Rehidre Edilir
Bu paellayı yolda yeniden sulandırmak, kapaklı bir tencerede kolaylıkla yapılabilir.* Tüm kuru malzemeleri ve zeytin paketini tencereye ekleyin ve her şeyin üzerini zar zor kaplayacak şekilde su ekleyin.
Şunlardan birini yapabilirsiniz:
- Kaynatın ve 10-12 dakika pişirin
- 2-3 dakika kaynatın, kapağını kapatın, ocaktan alın ve bir tencereye koyun. yalıtımlı rahat .
Suyun neredeyse tamamı emildikten sonra bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pirinç tenceresine batacak ve dibi biraz kızarırken çatırdamaya ve patlamaya başladığını duyacaksınız. Bunun sadece birkaç saniye sürmesine izin verin, aksi takdirde tencerenizin dibinin kavrulması riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
*Paellamızı daha iyi fotoğraflayalım diye titanyum tavada yaptık. Yüksek kenarları olan sırt çantalı bir tencerede de aynı derecede lezzetli olacağını garanti ediyoruz!
Susuz Sırt Çantasıyla Paella
Bu kurutulmuş deniz ürünlü paella, sırt çantalı gezilere yönelik ciddi bir sonraki seviye gurme yemeğidir. Altın safranlı pilav yatağında karides, yengeç, zeytin, kapari ve sebzeler. Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Trail Cooking Süresi:12dakika Toplam zaman:12dakika 2 porsiyonİçindekiler
- 1 bardak kısa taneli pirinç
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı Safran
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 sarı dolmalık biber
- ¼ bardak maydanoz,sadece yapraklar
- 2 yemek kaşığı kapari
- 3 karanfiller sarımsak,parçalanmış ve dilimlenmiş
- 6 büyük karides,pişirilmiş, ayrılmış, kabuğu ve kuyruğu çıkarılmış
- 6-8 parçalar taklit yengeç eti
- Patlıcan paketi: 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 paket zeytin (Zeytin gibi)
Talimatlar
Pirinci yap
- 1 bardak (pişmemiş) pirinç için paketin talimatlarına göre pirinci yapın, pişirme işleminin başında tuzu, sarımsak tozunu ve safranı suya ekleyin.
Kalan malzemeleri hazırlayın
- Pirinç pişerken dolmalık biberleri ¼ inçlik parçalar halinde doğrayın, sarımsağı kabaca doğrayın, karidesleri dörde bölün ve taklit yengeçleri doğrayın veya parçalayın.
Kurutucuyu yükleyin
- Küçük yiyecek parçalarının tepsilerdeki delikler arasına düşmesini önlemek için tüm malzemeleri (pişmiş pirinç, sebzeler, otlar ve deniz ürünleri), ağ veya katı astarlar kullanarak kurutucu tepsilerine aktarın.
- Tepsileri kurutucuya yükleyin.
- Her şey tamamen kuruyup sertleşene kadar 8-12 saat boyunca 140°F'ta kurutun.
Yemeği paketleyin veya saklayın
- Kısa süreli kullanım (önümüzdeki birkaç gün içinde): Her şeyi iyi temizlenmiş, yeniden kapatılabilir torbalara bölün ve saklayın. Ayrıca porsiyon başına 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve küçük bir paket zeytin koyun. Orta Dönem Depolama (gelecek bir veya iki ay için): yemeği kapalı bir cam kavanozun içinde serin ve karanlık bir yerde saklayın. Özellikle sıcak/nemli bir iklimde yaşıyorsanız buzdolabında saklamak daha iyi olacaktır. Uzun süreli depolama (bir yıldan fazla): yemeği dondurucuda vakumlu bir torba içinde saklayın.
İz üzerinde
- Kurutulmuş tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve üzerini zar zor kaplayacak kadar su ekleyin.
- Kaynatın ve 10-12 dakika pişirin VEYA 2-3 dakika kaynatın, örtün, ocaktan alın ve yalıtımlı bir rahatın içine yerleştirin.
- Pişirme işleminin sonuna doğru yağ ekleyin.
- Yemek susuz kaldığında zeytin paketini ekleyin ve tadını çıkarın!
*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir
Ana dil kurutulmuşBu Tarifi Yazdır
