Tarifler

Kurutulmuş Chili Mac

Lezzetli kıyma ve sotelenmiş soğan, baharatlı biber baharatları ve erişteyi birleştiren bu doyurucu sırt çantasıyla seyahat yemeği, yolda geçen uzun bir günün ardından mükemmeldir.

Biz Mountain House'un büyük hayranlarıyız dondurularak kurutulmuş chili mac Bu da sırt çantalı yemek planlarımızda sık sık konukların yer almasına neden oluyor. Bizim için bu büyük bir rahatlıktır.

Rahatlığını kesinlikle sevsek de, öğün başına 10 dolardan maliyet hızla artabilir. Bu yüzden tarifin kendi bütçe dostu versiyonunu yapmaya karar verdik.

Evde susuzlaştırma, büyük ölçekli endüstriyel dondurarak kurutmadan tamamen farklı bir işlemdir, bu nedenle tarifte birkaç ayarlama yapmak zorunda kaldık, ancak sonuçta, tadı mağazadan satın alınan versiyon kadar güzel olan bir yemek ortaya çıktı (biz bunu yapardık). daha iyisi) yemek başına maliyetin çok altında bir fiyata!

Abonelik Formu (#4)

D

çakal parça vs köpek parça

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Yolda chili mac fikrini seviyorsanız ve kurutucunuzu iyi bir şekilde kullanmak istiyorsanız, o zaman bu tarif tam size göre!

Neden Kurutulmuş Chili Mac'i Seviyoruz?

• Süper içten, süper rahatlatıcı. Uzun bir yürüyüş gününün sonunda tam olarak istediğimiz şey bu. Sırt Çantasıyla Seyahat Rahatlatıcı Yiyecekler.
• Bütçe Dostu! Mağazadan satın alınan sürümü satın alma maliyetinin çok küçük bir kısmı
• Ölçeklenebilir. Daha büyük insan gruplarını barındıracak veya uzun bir yolculuk için birden fazla yemek hazırlayacak şekilde kolayca ölçeklendirilebilir.
• Çok özelleştirilebilir. Yemeğinizi tam olarak kurutmadan önce hazırladığınız için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz!

Dehidrasyon konusunda yeniyseniz, kılavuzumuzu okuyun. Sırt çantasıyla seyahat için susuzlaştırıcı yiyecek tüm giriş ve çıkışları öğrenmek için!

İçindekiler

• Gerekli ekipman
• İçeriklere dikkat edin
• Kurutulmuş chili mac nasıl yapılır
• Depolama ipuçları
• Yol ağırlığı ve beslenme
• Kurutulmuş Chili Mac

Gerekli ekipman

Kurutucu: Ayarlanabilir sıcaklık ayarına sahip herhangi bir kurutucu çalışacaktır. Her ikisine de sahibiz Nesco Snackmaster (bütçe dostu) ve Cosori (daha fazla özellik ve daha hızlı kurur) ve her ikisini de tavsiye ederim.

Yeniden kullanılabilir çantalar: Tek kullanımlık kilitli torba tüketimimizi azaltmak amacıyla, yol için kurutulmuş yemeklerimizi yeniden kullanılabilir torbalarda paketlemeye başladık. Yeniden Zip dayanıklılığı ağırlıkla dengeleyen harika bir seçenektir. Çantalarının çoğunun ağırlığı ½ – 1 oz arasındadır.

Ocak, tencere ve sıcacık: Bu tarifi yolda yapmak için bir şeye ihtiyacınız olacak sırt çantasıyla soba , bir tencere ve bir tencere (isteğe bağlı; bu, yakıttan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. DIY pot rahat öğretici kendiniz yapmak için).

İçeriklere dikkat edin

Dana kıyma: Bulabildiğiniz en yağsız kıymayı kullanın; fazla yağ dehidre olmaz ve yemeğinizin raf ömrünü kısaltır. Sığır eti atlamak istiyorsanız bunun yerine TVP'yi kullanabilirsiniz.

Galeta unu: Backpacking Chef'den aldığımız bir ipucu, ekmek kırıntılarını etle karıştırdığınızda kıymanın daha iyi susuz kalmasıdır (kıyma yerine TVP kullanıyorsanız atlayın).

Fasulye: Orijinal Dağ Evi tarifine bir selam olarak ve biraz doku katmak için barbunya fasulyesi ekliyoruz. Eğer BEANS DON'T AIT IN CHILI kampındaysanız, güçlü fikirleriniz olduğunu biliyoruz ve bunu değiştirmek için burada değiliz. Fasulyeleri dışarıda bırakın ve fazladan kıyma ekleyin.

Makarna: Mini dirsekler iyice nemlendirir ve fermuarlı torbalara sığdırılması kolaydır.

Salça: Domates salçası, kırmızı biberin lezzetli, umami aromasını artırmaya yardımcı olur.

Baharatlar: Baharatlar damak tadına göre ayarlanabilir. En sevdiğiniz biber baharat karışımını kullanmak istiyorsanız yaklaşık 3 yemek kaşığı ile başlayın. Aksi takdirde, başlangıç ​​noktası olarak tarifte yazılan karışımı kullanın.

iki kişilik sırt çantalı pot boyutu

Mısır nişastası: Biraz mısır nişastası sosun koyulaşmasına yardımcı olur, böylece diğer malzemelere yapışır. Daha çorbalı bir yemek yemeyi bırakın. Severiz bu organik versiyon .

Peynir tozu (isteğe bağlı): Yemeğinizi yükseltin (ve kalori ekleyin) ve bu biberli makarnayı yapın ve peynir ile çedar peyniri tozu . Veya kullan beslenme mayası Bu yemeği süt içermeyen bir şekilde tutmak için.

Kurutulmuş chili mac nasıl yapılır

Evde, Temiz, sterilize edilmiş ekipman, eller ve çalışma alanıyla başlayın. Bu, dehidrasyon sırasında gıda güvenliği açısından çok önemlidir, bu nedenle sabun ve sıcak su ile yıkayın! Chili mac'u hazırlarken kurutucunuzu 145F'de önceden ısıtın.

Bir kapta kıymayı galeta unuyla iyice birleşene kadar karıştırın. Bu noktada ellerinizi tekrar yıkayın.

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kıymayı, kıyılmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tencerenin etrafında karıştırırken eti parçalamak için spatulanızı kullanın.

EĞER gerekiyorsa ekleyebilirsiniz en az Sotelenecek miktarda yağ var, ancak sığır etinden elde edilen yağın genellikle yeterli olduğunu görüyoruz.

Kıyma tamamen pişene, pembe lekeler kalmayana ve soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Büyük sığır eti yığınları kalırsa, bunları parçalara ayırın.

Domates salçasını ve baharatları ekleyip karıştırın. Daha sonra et suyunu ve makarnayı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve makarnaya kadar bu kaynamaya bırakın Sadece ihale olmaya başlar.

Bir çorba kaşığı mısır nişastasını üç çorba kaşığı suyla karıştırarak bir bulamaç oluşturun ve tavaya dökün, karıştırarak sosa ekleyin. Yaklaşık bir dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Süzülmüş barbunya fasulyesini karıştırın.

Kurutucu tepsilerinizi meyve derisi astarları, parşömen kağıdı veya silikon tabakalarla hizalayın. Tepsileri aşırı paketlememeye dikkat ederek biberli mac'u tepsilere yayın. Dehidrasyon işlemi sırasında yiyecekler arasında iyi bir hava akışına izin vermek istiyorsunuz. Dilimlenmiş yeşil soğanı tepsilere (boş bir yere veya biberli makarnanın üzerine serpiştirilmiş şekilde) yerleştirin.

6-12 saat boyunca 145F'ta kurutun. Kurutma işlemi sırasında birkaç kez, yüzeye çıkan yağları emmek için biberli makarnayı bir kağıt havluyla kurulayın ve dikey akışlı bir kurutucu kullanıyorsanız tepsileri yeniden karıştırın. Chili mac tamamen kuruduğunda sertleşecek ve sos artık yapışkan olmayacaktır.

Chili Mac'i kurutucudan çıkarın ve saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Bu chili mac'u iki hafta içinde yerseniz, serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Yemeği iki haftadan daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, chili mac'u vakumla kapatın ve 1-2 aya kadar serin, karanlık bir yerde saklayın veya uzun süreli depolama için (6 aya kadar) vakumla kapatın ve dondurun. .

Yola hazırlanmak için: Gerekirse yemeği tek porsiyonluk fermuarlı üst torbalara yeniden paketleyin. Dilerseniz bu sırada toz peynir de ekleyebilirsiniz. Ayrıca porsiyon başına yaklaşık 1 yemek kaşığı yağı kapalı bir kapta paketlemenizi öneririz. Alternatif olarak tek servislik zeytinyağı paketlerini de paketleyebilirsiniz.

İz üzerinde, Yemeğinizi, porsiyon başına yaklaşık 300 mL su ile birlikte tencerenize koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kaynatın ve bir dakika kadar kaynatın. Karıştırın, ardından ocaktan alın ve tencerenizi 10 dakika boyunca veya yemek yeniden sulanana kadar rahat bir tencereye koyun.

Sıcak bir tencere kullanmıyorsanız, yemeği kaynatın ve ardından tekrar sulanıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Sonra şunu okuyun: İşte onlarca hafif sırt çantasıyla seyahat tarifleri bir sonraki sırt çantalı gezinizi denemek için!

en iyi yağmurluk ve pantolon

Depolama ipuçları

Uygun şekilde kurutulmuş et 1 ila 2 ay dayanır (kaynak: USDA ) veya vakumla kapatılıp dondurulursa 6 ay (kaynak: Kurutucu Yemek Kitabı ).

Elbette bazıları, kurutulmuş gıdalarının yukarıda listelenen zaman dilimlerinden çok daha uzun süre dayandığını bildirmektedir, ancak bunlar, listelenen kaynaklara dayanarak takip ettiğimiz genel kurallardır. Ayrıca bazı gıdalar, dehidrasyon ve saklama koşulları nedeniyle o kadar uzun süre dayanamayabilir. Şüphe duyduğunuzda şüpheli yiyecekleri atın!

Sırt çantalı yiyeceklerin saklanması hakkında daha fazla ipucu ve bilgiyi burada bulabilirsiniz. gıdanın susuz kalması rehber.

Yol ağırlığı ve beslenme

Yazılı şekliyle bu tarif, porsiyon başına bir çorba kaşığı toz çedar peyniri ve bir çorba kaşığı zeytinyağının eklendiğini varsayarsak, 130 cal/oz'da saatli dört ~ 150 g porsiyon (kuru ağırlık) yapar. Her porsiyon şunları sağlar:

• 694 kalori
• 22g yağ
• 85g karbonhidrat (%45)
• 42g protein (%20)

Bu yemeği iştahınıza göre daha büyük veya daha küçük porsiyonlarda paketlemekten çekinmeyin! Sırt çantanızla seyahat ederken ne kadar yiyecek yemeniz gerektiği hakkında daha fazla bilgi için, makalemize göz atın. sırt çantalı yemekler postalamak.

(Sorumluluk reddi: Besin değeri, kullandığımız içeriklere göre hesaplanmıştır, dolayısıyla sizinki biraz farklılık gösterebilir.)

Kurutulmuş Chili Mac

Klasik sırt çantasıyla seyahat yemeğinin bu kurutulmuş versiyonu lezzet ve proteinle doludur. Yazar:Izgaradan Yeni Çıkmış 4.50itibaren26derecelendirmeler Kaydetmek Kaydedildi! Oran Pişirme Süresi:12dakika dakika Kurutma Süresi:8saat saat Toplam zaman:8saat saat 12dakika dakika 4 porsiyon

İçindekiler

• 1 1 pound = 0.45 kg ekstra yağsız kıyma,454g
• ½ bardak galeta unu
• 1 soğan,doğranmış
• 4 karanfiller sarımsak,kıyılmış
• ¼ bardak salça
• 3 yemek kaşığı biber tozu ,veya zevkinize göre ayarlayın
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı deniz tuzu
• 3 bardak Et suyu,710mL
• 8 ons dirsek makarna,224g
• 15.5 oz. olabilmek fasulye,439g
• 1 yemek kasigi Mısır nişastası
• 3 yeşil soğanlar,ince dilimlenmiş

Yol için paketleyin

• 4 yemek kaşığı zeytin yağı,60mL
• 4 yemek kaşığı çedar peyniri tozu

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Evde

• Temiz, sterilize edilmiş ekipman, eller ve çalışma alanıyla başlayın. Chili mac'u hazırlarken kurutucunuzu 145F'de önceden ısıtın.
• Bir kapta, karıştırın dana kıyma ile galeta unu iyice birleşene kadar. Bu noktada ellerinizi tekrar yıkayın.
• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kıymayı ekleyin. soğanlar ve kıyılmış sarımsak . Tencerenin etrafında karıştırırken eti parçalamak için spatulanızı kullanın.
• Kıyma tamamen pişene, pembe lekeler kalmayana ve soğanlar yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Büyük sığır eti yığınları kalırsa, bunları parçalara ayırın.
• Ekle salça ve baharat ve birleştirmek için karıştırın. Ekle et suyu Ve makarna . Birleştirmek için karıştırın ve makarna yumuşamaya başlayana kadar bu kaynamaya bırakın.
• Bir çorba kaşığı karıştırın Mısır nişastası bir bulamaç oluşturmak için üç yemek kaşığı su ile. Tavaya dökün, sosa dahil etmek için karıştırın. Bir dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın. Süzülmüş olanı karıştırın fasulye .
• Kurutucu tepsilerinizi meyve derisi astarları, parşömen kağıdı veya silikon tabakalarla hizalayın. Chili mac'u tepsilere eşit bir tabaka halinde yayın. Dilimlenmişleri yerleştirin yeşil soğan tepsilere (boş bir yere veya chili mac'un üzerine dağılmış şekilde).
• 6-12 saat boyunca 145F'ta kurutun. Kurutma işlemi sırasında birkaç kez, yüzeye çıkan yağları emmek için biberli makarnayı bir kağıt havluyla kurulayın ve dikey akışlı bir kurutucu kullanıyorsanız tepsileri yeniden karıştırın. Chili mac tamamen kuruduğunda sertleşecek ve sos artık yapışkan olmayacaktır.
• Chili Mac'i kurutucudan çıkarın ve saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin (*notlara bakın).

Yol için hazırlanmak için

• Gerekirse yemeği tek porsiyonluk fermuarlı üst torbalara yeniden paketleyin. Ekleyebilirsin toz peynir Şu anda. Yaklaşık 1 yemek kaşığı ambalaj yağ Kapalı bir kapta porsiyon başına. Alternatif olarak tek servislik zeytinyağı paketlerini de paketleyebilirsiniz.

İz üzerinde

• Yemeğinizi, porsiyon başına yaklaşık 300 mL su ile birlikte tencerenize koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kaynatın ve bir dakika kadar kaynatın. Karıştırın, ardından ocaktan alın ve tencerenizi 10 dakika boyunca veya yemek yeniden sulanana kadar rahat bir tencereye koyun.
• Sıcak bir tencere kullanmıyorsanız, yemeği kaynatın ve ardından tekrar sulanıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Notlar

Depolama İpuçları: Bu chili mac'u iki hafta içinde yerseniz, serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Yemeği iki haftadan daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, chili mac'u vakumla kapatın ve 1-2 aya kadar serin, karanlık bir yerde saklayın veya uzun süreli depolama için (6 aya kadar) vakumla kapatın ve dondurun. . Bizim kaynaklarımızdan uyarlanmıştır Bir Pot Chili Mac kamp tarifi Beslenmeyi Göster Saklamak

Beslenme (Servis Başına)

Kalori:694kcal|Karbonhidratlar:85G|Protein:42G|Yağ:22G

*Beslenme, üçüncü taraf bir beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bilgilere dayanan bir tahmindir

Ana dil Sırt çantasıyla seyahatBu Tarifi Yazdır