Tarifler

Fasulye Nasıl Kurutulur

Kurutulmuş fasulye, sadece birkaç dakika içinde kolayca yeniden sulandırılabilen hafif bir bitki bazlı protein kaynağıdır, bu da onları kiler veya sırt çantalı yemekler için ideal kılar.

yürüyüş için kurutulmuş yemekleri dondurun

Mavi bir arka plan üzerine farklı türde kurutulmuş fasulye döküldü

Mağazadan satın alınan konserve fasulye ve toplu kuru fasulye, başlangıçta rafa dayanıklıdır, ancak birincisi hacimli ve ağırdır ve ikincisinin tamamen pişmesi için bir saatten fazla kaynatma gerekebilir. Sırt çantalı geziler için de iyi seçenekler yoktur.

Ancak fasulyeleri evde kurutarak hafif, paketlenebilir, rafta dayanıklı ve hızlı pişen fasulyeler yapabilirsiniz! Sırt çantalı bir yemeğe atılmak için mükemmeldir.

Abonelik Formu (#4)

Bu gönderiyi kaydet!

E-postanızı girin, bu gönderiyi gelen kutunuza gönderelim! Ayrıca, tüm açık hava maceralarınız için harika ipuçlarıyla dolu haber bültenimizi alacaksınız.

KAYDETMEK!

Fasulye çok yönlü bir bitki bazlı protein kaynağıdır ve neredeyse her tür mutfağa kolaylıkla dahil edilebilir. Ne yaparsanız yapın (Meksika'dan İtalya'ya, Orta Doğu'dan Hint'e), muhtemelen işe yarayacak bir fasulye bulabilirsiniz!

Kendi fasulyenizi kurutmakla ilgileniyorsanız, bilmeniz gereken her şeyi aşağıda bulabilirsiniz! Öyleyse hadi konuya girelim!

Fasulyeyi neden kurutalım?

Fasulyeyi kurutmanın en yaygın nedeni, sırt çantalı öğünlere eklemektir. Ancak kendi fasulyelerinizi kurutmak, hacimli ambalaj gerektirmeyen, hafif ve hızlı fasulye pişirmek isteyen herkes için akıllıca bir fikirdir. Kurutulmuş fasulyelerin nasıl kullanılacağına dair fikirler için bu yazının sonuna gidin.

Mavi bir arka planın önünde yığılmış konserve fasulye

Ne tür fasulyeleri kurutabilirsiniz?

Her türlü fasulye kurutulabilir. Siyah, kırmızı, pinto, beyaz, garbanzo, tereyağlı fasulye, adını siz koyun! Hepsi çalışıyor.

Mağazadan satın alınan konserve fasulyeler, kutuda tamamen pişirildikleri için en kolay olanlardır, ancak kendi kuru fasulyelerinizi evde pişirirseniz (ocakta veya Hazır Tencere / düdüklü tencerede) onlar da aynı şekilde işe yarayacaktır.

Fasulyelerin kurutulması için hazırlanması

Fasulyeler tamamen pişirilmeli ve fazla sıvıyı gidermek için iyice durulanmalıdır. Bunları genellikle bir süzgeç içine yerleştiririz ve yıkama suyu berraklaşana kadar soğuk suyun altında çalıştırırız.

Ekipman Özeti: Kurutucular

Kurutucu arayışındaysanız, ayarlanabilir sıcaklığı olan bir tane satın almanızı öneririz; bu, bireysel malzemeler için en iyi sonuçları vermek üzere kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanır. En sık önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium . Ayrıca ürünlerimize de göz atabilirsiniz. en iyi kurutucular Kullandığımız ve tavsiye edeceğimiz tüm kurutucuların karşılaştırması için gönderiyi paylaşın.

Fasulye nasıl kurutulur

Fasulyeyi kurutmak inanılmaz derecede basittir; yeni başlayanlar için mükemmel bir malzeme! Başlamadan önce yapmanız gereken tek şey ekipmanınızın ve ellerinizin temiz olduğundan emin olmaktır.

Fasulyeleri bir ağ astarı veya parşömen kağıdı üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Her bir çekirdeği tek tek elle ayırmanıza gerek yoktur, ancak büyük yığınlardan kaçınmak istersiniz.

Fasulyeler kuru ve sert hale gelinceye kadar 8-12 saat boyunca 125°F (52°C) sıcaklıkta kurutun; yumuşak veya yumuşak olmamalıdırlar.

Makinenize bağlı olarak, eşit kurumayı sağlamak için tepsileri sık sık döndürmeniz gerekebilir.

Fasulyelerim neden bölündü?

Fasulyeler, kurutma işlemi sırasında sık sık ikiye bölünür ve bu tamamen sorun değil! Aslında, onların daha hızlı rehidre olmasına yardımcı olur. Biraz farklı görünmenin yanı sıra fasulyenizin bölünmesinde yanlış bir şey yoktur.

Ve dürüst olmak gerekirse, bu konuda yapabileceğiniz pek bir şey yok. Fasulyelerimizi düdüklü tencerede biraz az pişirmeyi ve daha düşük sıcaklıkta kurutmayı denedik. Hala bölünme eğilimleri var! Yani, sadece onu kucaklaman gerekiyor.

Kurutulmuş fasulye nasıl saklanır

Fasulyeleri kısa vadede kurutuyorsanız depolamak ve bunları bir veya iki hafta içinde kullanmayı planlayın , bunları kapalı bir kapta veya fermuarlı bir torbada tezgahın üzerinde veya kilerinizde saklayabilirsiniz. Sadece soğumalarını bekleyin ve kapalı bir kaba koyun. Bunları kullanmayı seviyoruz yeniden kullanılabilir ReZip çantaları veya mason kavanozları.

Ancak uygun şekilde kurutulup saklandığında kurutulmuş fasulye bir yıla kadar dayanabilir. Uzun süreli depolama için ipuçlarımız şunlardır:

Fasulye olsun tamamen serin bunları aktarmadan önce.
Bir yerde saklayın temiz, hava geçirmez kap. Daha uzun raf ömrü için vakumla kapatın.
Kullanın nem emici kurutucu paketi Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya nemin yüksek olduğu bir bölgede yaşıyorsanız.
Kabı bir yere yerleştirin serin, karanlık ve kuru bir yer — kiler dolabının içi iyi çalışıyor.

Vakum sızdırmazlık ipuçları

Kurutulmuş yiyeceklerimizi, bu el tipi cihazı kullanarak vakumla kapatılmış cam kavanozlarda saklamayı seviyoruz. FoodSaver vakumlama makinesi bunlarla birlikte kavanoz sızdırmazlık ekleri . Bu bize atık olmadan vakumlu sızdırmazlık avantajı sağlıyor (ve gider) plastik vakumlu sızdırmazlık torbaları. Kavanozların şeffaf olması nedeniyle, doğrudan ışıktan uzak tutmak için kilerimizde karanlık bir yerde sakladığımızdan emin oluyoruz.

Nasıl kullanılır

Fasulyeyi yeniden nemlendirmek için, üzerini suyla doldurup bir kaseye alın. Ateşten alın ve üzeri kapalı olarak 10-15 dakika yumuşayana kadar bekletin. Kalan sıvıyı boşaltın.

Kurutulmuş fasulyeleri pirinçle (Dakika Pirinç veya kurutulmuş pirinç) birleştirmek için sonsuz seçenek vardır.
Ekstra protein için çorbalara ekleyin
Herhangi bir Hint, Orta Doğu veya Akdeniz yemeğine kurutulmuş nohut ekleyin
Burrito kaseleri gibi herhangi bir Latin Amerika yemeğine kurutulmuş siyah fasulye veya barbunya fasulyesi ekleyin
Kurutulmuş nohutları mutfak robotunda öğütün. anında humus
Aynı şekilde, anında fasulye sosu yapmak için siyah fasulyeyi veya barbunya fasulyesini bir mutfak robotunda öğütün.
Kurutulmuş fasulye, kurutulmuş biberde mükemmeldir

Cam kavanozlarda dört çeşit kurutulmuş fasulye

Tazeden kuruya dönüşümler

Kara fasulye: 1 (15oz) kutu fasulye / 1½ bardak pişmiş fasulye = ¾ bardak (75g) kurutulmuş fasulye

Garbanzo fasulyesi: 1 (15oz) kutu fasulye / 1½ bardak pişmiş fasulye = ¾ bardak (90g) kurutulmuş fasulye

Kurutulmuş Fasulye

Teslim olmak: Kara fasulye: 1 (15oz) kutu fasulye / 1½ bardak pişmiş fasulye = ¾ bardak (75g) kurutulmuş fasulye Garbanzo fasulyesi: 1 (15oz) kutu fasulye / 1½ bardak pişmiş fasulye = ¾ bardak (90g) kurutulmuş fasulye Yazar:Izgaradan Yeni ÇıkmışHenüz derecelendirme yok Kaydetmek Kaydedildi! Oran Hazırlık zamanı:5dakika Dehidrasyon süresi:8saat 3 (¼ bardak, kurutulmuş) porsiyon

Teçhizat

Kurutucu
Hava geçirmez saklama kabı
Vakum kapatıcı (isteğe bağlı)
Nem emici (isteğe bağlı)

İçindekiler

1 olabilmek fasulye,not 1'e bakın

Pişirme ModuEkranınızın kararmasını önleyin

Talimatlar

Temiz eller, ekipman ve tezgahlarla başlayın.
Fasulyeleri soğuk su altında yıkayıp süzün.
Fasulyelerin küçülürken deliklerden düşmesini önlemek için bir ağ astarı kullanarak fasulyeleri kurutucu tepsilerine yerleştirin.
Fasulyeler kuru ve kırılgan hale gelinceye kadar 6-12 saat boyunca 125°F (52°C) sıcaklıkta kurutun (bkz. not 2).

Depolama İpuçları

Kurutulmuş fasulyeleri saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Kısa süreli depolama: Fasulye birkaç hafta içinde tüketilecekse, fermuarlı bir torbada veya ağzı kapalı bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
Uzun süreli depolama: Kurutulmuş fasulyeleri şeffaf, hava geçirmez bir kapta gevşek bir şekilde paketleyerek koşullandırın. Bir hafta boyunca tezgahta bırakın ve her gün nem belirtileri olup olmadığını kontrol edin. Yoğuşma meydana gelirse, çekirdekleri kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa, ardından tüm partiyi atın). Fasulyelerin birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
Şartlandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakumlama, bezelyelerin raf ömrünün ve kalitesinin uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Notlar

Not 1: Kurutucunuza sığacak miktarda fasulye kullanabilirsiniz. Tepsilerinizin boyutuna bağlı olarak tepsi başına bir kutu iyi bir tahmindir. Not 2: Toplam süre makinenize, toplam kurutucu yüküne, havadaki neme ve hava sıcaklığına bağlı olacaktır. 6-12 saat bir aralıktır ve pişip pişmediğini belirlemek için öncelikle çekirdeklerin dokusuna ve dokusuna güvenmelisiniz. Fasulye, uygun şekilde kurutulduğunda doku bakımından kuru ve kırılgan olmalıdır. Test etmek için birkaç parçayı çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Parmaklarınızın arasında sıkın; kuru ve ufalanmış olmalıdırlar. Nohutlar kuru ve sert olacaktır. Nem kaldığına dair herhangi bir belirti varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun. Beslenmeyi Göster Saklamak